Hotellin ympäristötoiminnan kehittäminen Green Key Original Sokos Hotel Puijonsarveen
Räsänen, Mari (2017)
Räsänen, Mari
Savonia-ammattikorkeakoulu
2017
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2017053111467
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2017053111467
Tiivistelmä
Ympäristötyö matkailu- ja ravitsemisalla saa yhä suuremman merkityksen asiakkaiden ympäristötietoisuuden lisääntyessä. Aiempaa ympäristötietoisemmat asiakkaat valitsevat mielellään matkalleen majoituksen, joka toimii ympäristöä kunnioittaen. Erilaisia ympäristöohjelmia on kehitetty eri alojen yritysten ympäristötyön tueksi ja merkiksi asiakkaille yrityksen sitoutumisesta ympäristön hyvinvoinnin edistämiseen. Parhaillaan yrityksen osallistuminen ympäristötyöhön kasvattaa myös asiakkaiden tietoisuutta ympäristöstä. Varsinaisesti matkailu- ja ravitsemisalalle on tällä hetkellä vain yksi ympäristösertifikaatti, Green Key.
Tässä opinnäytetyössä perehdytään kansainvälisen Green Key -ympäristösertifikaatin hakuprosessiin harjoittelupaikassani Original Sokos Hotel Puijonsarvessa, joka oli joulukuussa 2016 merkin saadessaan ensimmäinen Green Key -hotelli Kuopiossa. Työn alussa tutustutaan Sokos Hotelsiin ja sen brändeihin, Original Sokos Hotel Pujionsarveen ja kestävän kehityksen käsitteisiin ja merkitykseen matkailussa.
Varsinainen hakuprosessi ja käytännön työ hotellissa on tehty kesän ja syksyn 2016 aikana, minkä jälkeen prosessia on tiivistetty tähän raporttiin. Hakuprosessia käydään läpi vaihe vaiheelta hakemuslomakkeen avulla. Heti hakuprosessin alussa oli selvää, että ympäristötyö Original Sokos Hotel Puijonsarvessa on jo erittäin hyvällä tolalla. Suuria muutoksia toimintatavoissa tai hotellirakennuksessa ei ollut tarpeen tehdä, vaan muutokset olivat enimmäkseen mittausten tarkempaa kirjaamista ja toimintamallien viilausta. Tässä työssä tarkastellaan kriteereiden toetutumista Puijonsarvessa ja lopun pohdinnassa katsahdetaan vielä ympäristötyön tulevaisuuteen.
Tässä opinnäytetyössä perehdytään kansainvälisen Green Key -ympäristösertifikaatin hakuprosessiin harjoittelupaikassani Original Sokos Hotel Puijonsarvessa, joka oli joulukuussa 2016 merkin saadessaan ensimmäinen Green Key -hotelli Kuopiossa. Työn alussa tutustutaan Sokos Hotelsiin ja sen brändeihin, Original Sokos Hotel Pujionsarveen ja kestävän kehityksen käsitteisiin ja merkitykseen matkailussa.
Varsinainen hakuprosessi ja käytännön työ hotellissa on tehty kesän ja syksyn 2016 aikana, minkä jälkeen prosessia on tiivistetty tähän raporttiin. Hakuprosessia käydään läpi vaihe vaiheelta hakemuslomakkeen avulla. Heti hakuprosessin alussa oli selvää, että ympäristötyö Original Sokos Hotel Puijonsarvessa on jo erittäin hyvällä tolalla. Suuria muutoksia toimintatavoissa tai hotellirakennuksessa ei ollut tarpeen tehdä, vaan muutokset olivat enimmäkseen mittausten tarkempaa kirjaamista ja toimintamallien viilausta. Tässä työssä tarkastellaan kriteereiden toetutumista Puijonsarvessa ja lopun pohdinnassa katsahdetaan vielä ympäristötyön tulevaisuuteen.