Esilajitellun multaperunan vaikutus kuoritun perunan saantoon
Suominen, Ville (2018)
Suominen, Ville
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201901081114
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201901081114
Tiivistelmä
Työssä selvitettiin esilajitellun multaperunan käytön vaikutuksia kuoritun perunan saantoon. Lisäksi verrattiin Voltin multaperunalajittelijan toimintaa Jepuan tehtaan vastaavaan lajittelijaan. Työn käytännön osuus suoritettiin Voltin tehtaalla ja osaksi Jepualla.
Työn kirjallisuusosiossa käsitellään perunan kirjallista tietoutta aina historiasta nykykulutukseen, viljelytekniikkaa, kuorintaprosessia sekä selvitetään, mitkä tekijät vaikuttavat kuoritun perunan saantoon.
Voltin tehtaan prosessia käsitellään myös yleisellä tasolla sekä spesifisesti laitteita, jotka liittyvät oleellisesti kuoritun perunan saantoon.
Tulosten mukaan esilajittelulla ei ole niin suurta vaikutusta saantoon, että kaikkia raaka-aine eriä kannattaisi lajitella valmiiksi. Saantotestien tulosten mukaan havaittiin kuitenkin, että korkeamman puhtausastevaatimusten lopputuotteita kuorittaessa lajiteltu raaka-aine tuo mahdollisuudet nostaa saantoa. Jepuan ja Voltin esilajittelu erien saannoissa ei ollut niin paljon eroja, että kannattaa maksaa rahteja ym. ylimääräisiä kuluja Jepuan ja Voltin välillä. Esilajittelun havaittiin siis tuovan enemmän säästöjä, kun prosessi suoritetaan Voltissa ja nimenomaan spesifioituna yhdelle asiakkaalle, jonka kuorinnan puhtausvaatimukset ovat korkeat.
Työn kirjallisuusosiossa käsitellään perunan kirjallista tietoutta aina historiasta nykykulutukseen, viljelytekniikkaa, kuorintaprosessia sekä selvitetään, mitkä tekijät vaikuttavat kuoritun perunan saantoon.
Voltin tehtaan prosessia käsitellään myös yleisellä tasolla sekä spesifisesti laitteita, jotka liittyvät oleellisesti kuoritun perunan saantoon.
Tulosten mukaan esilajittelulla ei ole niin suurta vaikutusta saantoon, että kaikkia raaka-aine eriä kannattaisi lajitella valmiiksi. Saantotestien tulosten mukaan havaittiin kuitenkin, että korkeamman puhtausastevaatimusten lopputuotteita kuorittaessa lajiteltu raaka-aine tuo mahdollisuudet nostaa saantoa. Jepuan ja Voltin esilajittelu erien saannoissa ei ollut niin paljon eroja, että kannattaa maksaa rahteja ym. ylimääräisiä kuluja Jepuan ja Voltin välillä. Esilajittelun havaittiin siis tuovan enemmän säästöjä, kun prosessi suoritetaan Voltissa ja nimenomaan spesifioituna yhdelle asiakkaalle, jonka kuorinnan puhtausvaatimukset ovat korkeat.