Ohutfilmihaihduttimen käyttöönotto : testiajot malliliuoksella, teknisten tietojen kartoitus sekä kapasiteetin mittaaminen
Holm, Janne-Matti (2010)
Holm, Janne-Matti
Turun ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010111614561
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010111614561
Tiivistelmä
Tämän työn tarkoituksena on Turun ammattikorkeakoulun Lemminkäisenkadun yksikössä sijaitsevan ohutfilmihaihduttimen käyttöönottoon liittyvien asioiden selvittäminen. Tähän opinnäytetyöhön kuuluu teknisten tietojen kartoitus, malliliuoksen testiajot sekä kapasiteetin mittaaminen. Opinnäytetyön tavoitteena on ohutfilmihaihduttimen käyttökunnon ja keskeisten teknisten tietojen selvittäminen sekä laitteiston kapasiteetin testaaminen. Selvityksen jälkeen tavoitteena on laitteen käyttö opetustyössä ja palvelun tarjoaminen asiakasyrityksille.
Haihdutus on yksikköoperaatio, jossa haihtuva liuotin poistetaan höyrynä haihtumattomasta lämpöä ja/tai paineenalennusta käyttämällä. Ohutfilmihaiduttimessa tuote haihtuu erittäin tehokkaasti, joka mahdollistaa hyvin lämpöherkkien, korkeaviskositeettisten sekä herkästi hajoavien tuotteiden haihdutuksen.
Ohutfilmihaihduttimella voi konsentroida maitoa laitteiston mahdollistaman matalan lämpötilan takia. Tästä johtuen maidon proteiinit eivät denaturoidu ja tuloksena syntyy vahingoittumatonta konsentroitua maitoa. Turun AMK:lla sijaitseva ohutfilmihaihdutin koostuu monista eri laitteista, joilla on toisistaan poikkeavia käyttötarkoituksia. Siispä onkin tärkeää erottaa toisistaan tuotteen kulkureitti, öljylämmityskierto ja haihdutuslaitteiston pesun kulkureitti kaikkine laitteineen. Ohutfilmihaihduttimen kapasiteetin mittaamiseen käytettiin 10 % sakkaroosiliuosta. Sakkaroosi kestää huomattavasti korkeampaa lämpötilaa maitoon verrattuna, jolloin kapasiteettia on helpompi ja parempi mitata sen avulla.
Turun ammattikorkeakoulun Lemminkäisenkadun ohutfilmihaihdutin täyttää haihduttimelle tärkeät kriteerit. Laittesto soveltuu hyvin opetustyöhön, koska se toimii luotettavasti. Lisäksi sillä voi osoitettavasti konsentroida. Laite soveltuu myös palvelujen tarjoamiseen yrityksille.
Haihdutus on yksikköoperaatio, jossa haihtuva liuotin poistetaan höyrynä haihtumattomasta lämpöä ja/tai paineenalennusta käyttämällä. Ohutfilmihaiduttimessa tuote haihtuu erittäin tehokkaasti, joka mahdollistaa hyvin lämpöherkkien, korkeaviskositeettisten sekä herkästi hajoavien tuotteiden haihdutuksen.
Ohutfilmihaihduttimella voi konsentroida maitoa laitteiston mahdollistaman matalan lämpötilan takia. Tästä johtuen maidon proteiinit eivät denaturoidu ja tuloksena syntyy vahingoittumatonta konsentroitua maitoa. Turun AMK:lla sijaitseva ohutfilmihaihdutin koostuu monista eri laitteista, joilla on toisistaan poikkeavia käyttötarkoituksia. Siispä onkin tärkeää erottaa toisistaan tuotteen kulkureitti, öljylämmityskierto ja haihdutuslaitteiston pesun kulkureitti kaikkine laitteineen. Ohutfilmihaihduttimen kapasiteetin mittaamiseen käytettiin 10 % sakkaroosiliuosta. Sakkaroosi kestää huomattavasti korkeampaa lämpötilaa maitoon verrattuna, jolloin kapasiteettia on helpompi ja parempi mitata sen avulla.
Turun ammattikorkeakoulun Lemminkäisenkadun ohutfilmihaihdutin täyttää haihduttimelle tärkeät kriteerit. Laittesto soveltuu hyvin opetustyöhön, koska se toimii luotettavasti. Lisäksi sillä voi osoitettavasti konsentroida. Laite soveltuu myös palvelujen tarjoamiseen yrityksille.