Luonnontuoteala Lapissa ja näkökulma jokamiehenoikeuksista
Lääkkö, Eeva-Mari (2010)
Lääkkö, Eeva-Mari
Rovaniemen ammattikorkeakoulu Lapin ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010113016395
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010113016395
Tiivistelmä
Opinnäytetyössä käsitellään luonnontuotealaa Lapissa. Hankkeista selvitin hankehistoriaa selvityshankkeesta kehittämiseen. Luonnontuotealaan liittyen kävin läpi esimerkkitapauksen kuivauksesta. Lähdemateriaalina käytin tutkimuksia, opinnäytetöitä ja lehtiartikkeleita. Kuivauksesta käsittelin yleensä kuivaamisen terminologiaa sekä kuivausmenetelmiä, jotka on jaettu aurinko-, ilma- ja pakkaskuivausosioihin. Kuivaaminen käsittää kasvien kosteuden alentamisen.
Aurinkokuivaus on pääasiassa ulkomailla käytetty kuivausmuoto. Ilmakuivaus käsittää erätoimiset ja jatkuvatoimiset kuivurit. Itse ilmakuivausta on kahdentyyppistä: lämminilma- ja kylmäilmakuivausta. Yleisimpiä ilmakuivausmenetelmiä on käyttää joko kaappi- tai lavakuivureita. Pakkaskuivauksessa tuote esikäsitellään ja sitten pakastetaan. Tämän jälkeen tuotteeseen vaikutetaan ilmanpaineen avulla niin, että syntyvä höyry poistetaan ulkopuolelle pitämällä ilmanpaine sopivan alhaisena. Ilma-kuivaus on edullisimpia kuivausmenetelmistä ja pakkaskuivaus taas kalleimpia. Pakkaskuivauksessa laatu on paljon parempaa ja jopa erinomaista.
Tämän päivän ajankohtaisena aiheena jokamiehenoikeudet suhteessa luonnon-tuotealaan tuovat tärkeän asian esille. Lisäksi olen esittänyt jokamiehenoikeuksiin yhden näkökulman, jossa valtion metsien hyödyntäminen yritystoiminnassa olisi merkittävä vaihtoehto. Eniten kiistaa ovat aiheuttaneet, mikä määritellään yritystoiminnaksi ja mikä ei. Sitten suurena kiistakapulana on ollut poimintaetäisyys asutuksesta. Pienimpinä haittapuolina on koettu roskaaminen, autojen väärinpysäköiminen, luvaton leiriytyminen ja tulenteko. Ratkaisuksi on haettu muun muassa sopimusmenettelyjä yritysten kanssa.
Lopulta koosteena kehitysideoita Lappiin luonnontuotealalle kokoaa vielä kehiteltävissä olevia ideoita alalle. Yksi merkittävä idea olisi inventoida Suomen metsät niin, että inventointitietoutta voitaisiin sitten hyödyntää luonnontuotealalla. Alan kehittämiseksi tarvitaan prosessi- ja teknologiakunnostusta, tehoneuvontaa, arvoketjun huomiointia ja Luomu-tuotteiden esilletuontia.
Aurinkokuivaus on pääasiassa ulkomailla käytetty kuivausmuoto. Ilmakuivaus käsittää erätoimiset ja jatkuvatoimiset kuivurit. Itse ilmakuivausta on kahdentyyppistä: lämminilma- ja kylmäilmakuivausta. Yleisimpiä ilmakuivausmenetelmiä on käyttää joko kaappi- tai lavakuivureita. Pakkaskuivauksessa tuote esikäsitellään ja sitten pakastetaan. Tämän jälkeen tuotteeseen vaikutetaan ilmanpaineen avulla niin, että syntyvä höyry poistetaan ulkopuolelle pitämällä ilmanpaine sopivan alhaisena. Ilma-kuivaus on edullisimpia kuivausmenetelmistä ja pakkaskuivaus taas kalleimpia. Pakkaskuivauksessa laatu on paljon parempaa ja jopa erinomaista.
Tämän päivän ajankohtaisena aiheena jokamiehenoikeudet suhteessa luonnon-tuotealaan tuovat tärkeän asian esille. Lisäksi olen esittänyt jokamiehenoikeuksiin yhden näkökulman, jossa valtion metsien hyödyntäminen yritystoiminnassa olisi merkittävä vaihtoehto. Eniten kiistaa ovat aiheuttaneet, mikä määritellään yritystoiminnaksi ja mikä ei. Sitten suurena kiistakapulana on ollut poimintaetäisyys asutuksesta. Pienimpinä haittapuolina on koettu roskaaminen, autojen väärinpysäköiminen, luvaton leiriytyminen ja tulenteko. Ratkaisuksi on haettu muun muassa sopimusmenettelyjä yritysten kanssa.
Lopulta koosteena kehitysideoita Lappiin luonnontuotealalle kokoaa vielä kehiteltävissä olevia ideoita alalle. Yksi merkittävä idea olisi inventoida Suomen metsät niin, että inventointitietoutta voitaisiin sitten hyödyntää luonnontuotealalla. Alan kehittämiseksi tarvitaan prosessi- ja teknologiakunnostusta, tehoneuvontaa, arvoketjun huomiointia ja Luomu-tuotteiden esilletuontia.