Omavalvonnasta Laatujärjestelmäksi
Jokinen, Tiia (2012)
Jokinen, Tiia
Vaasan ammattikorkeakoulu
2012
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2012060411439
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2012060411439
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli luoda laatujärjestelmä Hotelli Polaris Oy:lle, käyttäen pohjana jo olemassa olevia omavalvontasuunnitelmaa ja pelastussuunnitelmaa. Olemassa olevien suunnitelmien lisäksi ja tueksi pyrittiin luomaan jokapäiväiseen työskentelyyn sopivia, helppokäyttöisiä työkaluja, joista ei kuitenkaan koidu turhaa dokumentointia. Teoriaosassa käsitellään hotelli- ja ravintola-alan keskeisiä käsitteitä omavalvonnasta sekä turvallisuus- ja pelastussuunnitelmasta. Lisäksi teoriaosassa käsitellään laadun määrittelyä sekä laatujärjestelmien rakentamista. Kyseessä on kehityshanke, jossa yrityksen jo käytössä olevia toimintoja kirjattiin, päivitettiin ja muokattiin sekä luotiin myös täysin uusia käytäntöjä. Laatujärjestelmän luomisessa onnistuttiin hyvin, ja sitä saatiin käytännössä kokeilla hankkeen aikana. Myös järjestelmältä haluttu yksinkertaisuus saatiin säilytettyä loppuun asti. Suuri osa pienen yrityksen laadunvalvontaa on nykyisten toimintojen kirjaaminen ja siksi laatujärjestelmä toimiikin eräänlaisena yrityksen omanatuntona.