Liiketoimintasuunnitelman laatiminen perustettavalle anniskeluravintolalle
Rönkkö, Jani (2013)
Rönkkö, Jani
Laurea-ammattikorkeakoulu
2013
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2013102016210
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2013102016210
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön aiheena on matkailu- ja ravintola-alalle perustettavan anniskeluravintolan liiketoimintasuunnitelman laatiminen. Opinnäytetyön tarkoituksena on kartoittaa matkailu- ja ravintola-alaa yrityksen toimintaympäristönä, esitellä liiketoimintasuunnitelman tekemisen teoreettisia lähtökohtia sekä laatia perustettavalle yritykselle liiketoimintasuunnitelma ja kuvata suunnitelman laatimisprosessia. Opinnäytetyön tavoitteena on laatia perustettavalle yritykselle liiketoimintasuunnitelma, joka selkeyttää, rajaa ja esittelee perustettavan yrityksen liiketoimintaa sekä mahdollistaa rahoituksen saamisen yrityksen perustamiseksi ja liiketoiminnan aloittamiseksi.
Opinnäytetyön teoriaviitekehyksessä kuvataan liiketoimintasuunnitelman laatimisen teoreettisia lähtökohtia. Teoriaviitekehyksessä keskitytään ensin liiketoimintasuunnitelmien tarkoitukseen eli miksi niitä tehdään. Tämän jälkeen on määritelty teorian avulla mitä liiketoimintasuunnitelman tulisi sisältää ja mikä tulisi olla sen rakenne.
Opinnäytetyössä käydään läpi yrityksen toimintaympäristönä olevan matkailu- ja ravintola-alan nykytilaa ja tulevaisuuden näkymiä. Matkailu- ja ravintola-alalla myynti on ollut laskusuhdanteista ja myynnin odotetaan laskevan jatkossakin. Samaan aikaan kustannukset ja hinnat ovat olleet alalla nousussa. Tämä tekee alalla menestymisestä haastavaa, mutta oikealla konseptilla, tuotevalikoimalla ja liikepaikalla uskotaan olevan mahdollista luoda edellytykset kannattavalle liiketoiminnalle.
Opinnäytetyönä laaditussa liiketoimintasuunnitelmassa on keskitytty perustettavan yrityksen vision, liikeidean ja strategian esittelemiseen, toimintaympäristön kartoittamiseen, markkinointisuunnitelman laatimiseen sekä talouslaskelmien tekemiseen. Rahoitussuunnitelman mukaisesti liiketoiminta tullaan ensisijaisesti rahoittamaan yrityksen perustajan omalla pääomalla sekä perustettavalle yritykselle otettavilla Finnveran pienlainalla ja Finnveran osittain takaamalla pankkilainalla. Myös yhtiökumppanin ottamista yritykseen pidetään mahdollisena. Perustettava yritys tulee toiminaan osakeyhtiömuotoisena.
Opinnäytetyön katsotaan täyttävän sille määritellyn tarkoituksen. Opinnäytetyölle asetetut tavoitteet on saavutettu muilta osin, mutta rahoituksen varmistamiseksi tulisi liiketoimintasuunnitelmassa antaa tarkempaa ja konkreettisempaa tietoa esimerkiksi ravintolan tarjoamista tuotteista. Nyt tehdyssä liiketoimintasuunnitelmassa on kattavasti asiat, joita täsmentämällä voidaan sille asetetut tavoitteet jatkossa saavuttaa.
Opinnäytetyön teoriaviitekehyksessä kuvataan liiketoimintasuunnitelman laatimisen teoreettisia lähtökohtia. Teoriaviitekehyksessä keskitytään ensin liiketoimintasuunnitelmien tarkoitukseen eli miksi niitä tehdään. Tämän jälkeen on määritelty teorian avulla mitä liiketoimintasuunnitelman tulisi sisältää ja mikä tulisi olla sen rakenne.
Opinnäytetyössä käydään läpi yrityksen toimintaympäristönä olevan matkailu- ja ravintola-alan nykytilaa ja tulevaisuuden näkymiä. Matkailu- ja ravintola-alalla myynti on ollut laskusuhdanteista ja myynnin odotetaan laskevan jatkossakin. Samaan aikaan kustannukset ja hinnat ovat olleet alalla nousussa. Tämä tekee alalla menestymisestä haastavaa, mutta oikealla konseptilla, tuotevalikoimalla ja liikepaikalla uskotaan olevan mahdollista luoda edellytykset kannattavalle liiketoiminnalle.
Opinnäytetyönä laaditussa liiketoimintasuunnitelmassa on keskitytty perustettavan yrityksen vision, liikeidean ja strategian esittelemiseen, toimintaympäristön kartoittamiseen, markkinointisuunnitelman laatimiseen sekä talouslaskelmien tekemiseen. Rahoitussuunnitelman mukaisesti liiketoiminta tullaan ensisijaisesti rahoittamaan yrityksen perustajan omalla pääomalla sekä perustettavalle yritykselle otettavilla Finnveran pienlainalla ja Finnveran osittain takaamalla pankkilainalla. Myös yhtiökumppanin ottamista yritykseen pidetään mahdollisena. Perustettava yritys tulee toiminaan osakeyhtiömuotoisena.
Opinnäytetyön katsotaan täyttävän sille määritellyn tarkoituksen. Opinnäytetyölle asetetut tavoitteet on saavutettu muilta osin, mutta rahoituksen varmistamiseksi tulisi liiketoimintasuunnitelmassa antaa tarkempaa ja konkreettisempaa tietoa esimerkiksi ravintolan tarjoamista tuotteista. Nyt tehdyssä liiketoimintasuunnitelmassa on kattavasti asiat, joita täsmentämällä voidaan sille asetetut tavoitteet jatkossa saavuttaa.