Johda ihmistä, älä ikää - ikä työyhteisössä keittiöesimiehen näkökulmasta
Grönlund, Ina (2014)
Grönlund, Ina
HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu
2014
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2014110615306
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2014110615306
Tiivistelmä
Tässä opinnäytetyössä on aiheena ikä keittiöesimiehen näkökulmasta. Ikäjohtaminen on ollut viime aikoina paljon puhuttu aihe työelämässä. Ikäjohtaminen on kuitenkin usein väärin ymmärretty termi, jonka käsittäminen perustuu siihen, että vanhempia työntekijöi-tä tulisi erityisesti ikäjohtaa. Esimiehen tulisi ottaa huomioon jokainen työntekijä, iästä riippumatta ja yrittää toimia heille parhaana mahdollisena esimiehenä, jokaisessa työelä-män vaiheessa. Esimiehen tulisi myös päästää irti sisällään mahdollisesti olevista ikäen-nakkoluuloista.
Ravintolan keittiö työympäristönä on omanlaatuisensa ja keittiöpäällikön tulisi pystyä toimimaan haastavassa ympäristössä esimerkkinä ja hyvänä esimiehenä kaiken ikäisille työntekijöille. Nykyaikaisen johtamismallin mukaan pelkkä työntekijän työroolin johta-minen ei enää riitä. Johtamisessa on otettava huomioon työntekijä eri rooliensa summa-na, jotka kaikki vaikuttavat työpaikalla näkyvään työrooliin.
Tässä opinnäytetyössä tutkitaan kvalitatiivisen tutkimuksen avulla miten keittiöpäällikkö suhtautuu eri-ikäisyyteen työpaikalla. Tutkimuksen pääongelma on ”nähdäänkö eri-ikäisyys hyötynä työpaikalla?” Alaongelmat ovat ”kannattaako vanhempien työntekijöi-den jaksamisen seurantaan panostaa, jotta työurista saataisiin pidempikestoisia?” ja
”näkeekö esimies työntekijänsä eri roolien summana työssä?”
Tutkimus toteutettiin syksyllä 2014 helsinkiläisen ravintolayrityksen eri toimipisteissä kahdeksan eri keittiöpäällikön haastattelujen avulla. Haastattelujen rakenne oli puo-listrukturoitu.
Tuloksien mukaan eri-ikäisyys nähdään suurimmalta osin rikkautena ja hyötynä työyhtei-sölle. Iän kuitenkin annetaan asettaa joitain ennakkoluuloja työntekijöistä. Ikääntyvien työntekijöiden jaksamisen seurantaan halutaan panostaa, mutta sen toteuttaminen on vähäistä. Esimiehelle on tärkeää tietää työntekijöidensä työn ulkopuolisista tilanteista, jotta hän pystyy toimimaan parempana esimiehenä.
Ravintolan keittiö työympäristönä on omanlaatuisensa ja keittiöpäällikön tulisi pystyä toimimaan haastavassa ympäristössä esimerkkinä ja hyvänä esimiehenä kaiken ikäisille työntekijöille. Nykyaikaisen johtamismallin mukaan pelkkä työntekijän työroolin johta-minen ei enää riitä. Johtamisessa on otettava huomioon työntekijä eri rooliensa summa-na, jotka kaikki vaikuttavat työpaikalla näkyvään työrooliin.
Tässä opinnäytetyössä tutkitaan kvalitatiivisen tutkimuksen avulla miten keittiöpäällikkö suhtautuu eri-ikäisyyteen työpaikalla. Tutkimuksen pääongelma on ”nähdäänkö eri-ikäisyys hyötynä työpaikalla?” Alaongelmat ovat ”kannattaako vanhempien työntekijöi-den jaksamisen seurantaan panostaa, jotta työurista saataisiin pidempikestoisia?” ja
”näkeekö esimies työntekijänsä eri roolien summana työssä?”
Tutkimus toteutettiin syksyllä 2014 helsinkiläisen ravintolayrityksen eri toimipisteissä kahdeksan eri keittiöpäällikön haastattelujen avulla. Haastattelujen rakenne oli puo-listrukturoitu.
Tuloksien mukaan eri-ikäisyys nähdään suurimmalta osin rikkautena ja hyötynä työyhtei-sölle. Iän kuitenkin annetaan asettaa joitain ennakkoluuloja työntekijöistä. Ikääntyvien työntekijöiden jaksamisen seurantaan halutaan panostaa, mutta sen toteuttaminen on vähäistä. Esimiehelle on tärkeää tietää työntekijöidensä työn ulkopuolisista tilanteista, jotta hän pystyy toimimaan parempana esimiehenä.