Liiketoiminnan kehittäminen : case: Leipomo-konditoria Satun Makiat
Näppi, Kirsi (2010)
Näppi, Kirsi
Lahden ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010120817563
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010120817563
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyö käsittelee kahvilaympäristön toimivuutta ja viihtyisyyttä sekä siihen vaikuttavia tekijöitä. Työn toimeksiantaja on Leipomo-konditoria Satun Makiat Luumäeltä.
Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää yrityksen kahvilan toimivuutta ja tehdä sen perusteella parannusehdotuksia toimintaan. Samalla asiakkaiden viihtyvyyttä haluttiin parantaa uudistamalla kahvion sisustusta.
Teoriaosuudessa selvitetään kahvilan toimivuutta, kuluttajakäyttäytymistä ja käytettävyyttä. Teoriaosuuteen on myös liitetty kappale strategiaprosessista, joka tulee olemaan yrityksen jatkokehittämisprojekti.
Empiirisessä osuudessa kahviossa suoritettiin käytettävyyskävely ja havainnointia. Tulosten perusteella tehtiin muutosehdotukset, jotka toteutettiin. Muutoksia seurattiin kesän ajan ja tämän perusteella laadittiin parannus- ja jatkokehittämisehdotuksia.
Opinnäytetyön suunnittelun aikana lehdissä uutisoitiin ABC-liikennemyymälän tulemisesta Leipomo-konditoria Satun Makian lähialueelle ja sillä oli suuri vaikutus työni lopullisiin kehittämiskohtiin. Alkuperäisen suunnitelman mukaisesti liiketoiminnan kehittäminen olisi ollut laajempaa, mutta niiden toteutus siirrettiin myöhempään ajankohtaan.
Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää yrityksen kahvilan toimivuutta ja tehdä sen perusteella parannusehdotuksia toimintaan. Samalla asiakkaiden viihtyvyyttä haluttiin parantaa uudistamalla kahvion sisustusta.
Teoriaosuudessa selvitetään kahvilan toimivuutta, kuluttajakäyttäytymistä ja käytettävyyttä. Teoriaosuuteen on myös liitetty kappale strategiaprosessista, joka tulee olemaan yrityksen jatkokehittämisprojekti.
Empiirisessä osuudessa kahviossa suoritettiin käytettävyyskävely ja havainnointia. Tulosten perusteella tehtiin muutosehdotukset, jotka toteutettiin. Muutoksia seurattiin kesän ajan ja tämän perusteella laadittiin parannus- ja jatkokehittämisehdotuksia.
Opinnäytetyön suunnittelun aikana lehdissä uutisoitiin ABC-liikennemyymälän tulemisesta Leipomo-konditoria Satun Makian lähialueelle ja sillä oli suuri vaikutus työni lopullisiin kehittämiskohtiin. Alkuperäisen suunnitelman mukaisesti liiketoiminnan kehittäminen olisi ollut laajempaa, mutta niiden toteutus siirrettiin myöhempään ajankohtaan.