Theseus - Selaus asiasanan mukaan "aistinvarainen arviointi"
Viitteet 21-40 / 71
-
Jogurttihapatteiden systemaattinen testaus
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)Työn tavoitteena oli tutkia, onko eri hapatteiden välillä aistinvaraisesti tai kemiallisesti havaittavia eroja ja korreloivatko nämä tulokset keskenään. Työssä valmistettiin maustamattomia jogurtteja yhdeksällä eri ... -
Jogurttimakujen kehittäminen Valiolle ja uuden kuluttajatestimenetelmän pilotointi
(Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyömme tavoitteena oli antaa Valiolle selvitys, olisiko heille hyötyä toimintatapojen muuttamisesta jogurtin uutuusmakujen valintaa koskien. Perinteisesti Valiolla valitaan jogurt-tien uutuusmaut tutkimus- ja ... -
Joululaatikoiden tuotekehitys
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Opinnäytetyössä suunniteltiin ja valmistettiin seinäjokiselle leipomolle, Pirjon Pakari Seinäjoki Ky:lle, joululaatikot sesonkimyyntiin. Tuotteina oli perinteiset peruna-, porkkana- ja lanttulaatikot sekä eksoottisempi ... -
Kahden eri säilöntäaineen vertailu gluteenittomassa leivässä
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena oli vertailla kemiallisen ja luonnonmukaisen säilöntäaineen vaikutusta gluteenittomassa leivässä esiintyvän homeen kasvuun. Työssä myös havainnoitiin, aiheuttaako luonnonmukainen säilöntäaine ... -
Kaurapohjaisen jäätelön tuotekehitys
(2019)Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää jo markkinoilla olevan luomukaurapohjaisen jäätelön rakenteesta pehmeämpää ja kevyempää, jolloin sen lusikoitavuus suoraan pakkasesta otettuna helpottuu. Opinnäytetyössä perehdyttiin ... -
KESTITÄ -HANKKEEN LAUTASLAATUSELVITYKSEN AISTINVARAISEN ARVIOINNIN OSUUS
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)Eu-rahoitteisen Kestävyyttä Itä-Suomen ruokapalveluihin eli KestITÄ -hankkeen tavoitteena on edistää kestävää kehitystä ja ympäristövastuullisia elintarvikehankintoja oppilaitoksissa ja julkisen sektorin ammattikeittiöissä. ... -
Kiinteän ulkohälytinjärjestelmän kuulonvarainen arviointi
(Laurea-ammattikorkeakoulu, 2013)Kiinteän ulkohälytinjärjestelmän potentiaalin tutkimus on jäänyt Suomessa viime vuosikymmeninä vähälle huomiolle. Esimerkiksi ulkohälytinjärjestelmien kattavuuden arviointi ja tilastointi suoritetaan teoreettisesti. ... -
Kosteusvoiteen kosmetiikkaväittämien vahvistaminen tutkimusnäytön avulla
(2024)Tämän opinnäytetyön ensisijainen tarkoitus on tuottaa tietoa siitä, miten ihon kosteustasojen mittaukset ja kuluttajapaneelin aistinvarainen arviointi yhdessä tukevat kosmetiikkaväittämiä. Opinnäytetyön tuotoksena kehitettiin ... -
Kurkkusäilytteen tuotekehitysprojekti
(2022)Insinöörityössä toteutettiin kurkkusäilytteen tuotekehitysprojekti, joka tehtiin toimeksiantona Meira Oy:lle. Tuotekehitysprojektin tavoitteena oli palauttaa kurkkusäilyte takaisin Meiran valikoimiin. Tuotekehitysprojekti ... -
Kypsien nauta- ja sikakuutioiden parempi asiakas- ja kuluttajakokemus
(2019)Opinnäytetyön toimeksiantaja oli elintarvikealan yritys, joka halusi parantaa kypsien nauta- ja sikakuutioiden asiakas- ja kuluttajakokemusta. Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia, vaikuttaako kypsennysajan pidentäminen ... -
Kypsien siipikarjatuotteiden aistinvaraisen laadun kehittäminen
(2024)Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli kehittää laukkaseos, joka soveltuu anatomisten siipikarjatuotteiden neularuiskutukseen. Laukkaseoksella tarkoitetaan suola-apuaine vesiliuosta, jolla pyritään parantamaan raaka-aineen ... -
Lajikevalinnan ja entsymoinnin vaikutukset omenatäysmehujen laatuominaisuuksiin ja miellyttävyyteen
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2016)Suomessa useiden vuosien ajan viljeltyjen omenalajikkeiden laatuominaisuuksia omenatäysmehussa ei ole vieläkään täysin tutkittu, sillä mehun raaka-aineena on yleensä käytetty usean eri lajikkeen sekoitusta. Myöskään mehujen ... -
Lappilaisen maaseutumatkailutilan ruokatuotteiden kehitys ja palvelujen kartoitus
(Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)Tämä ruokatuotteiden kehitystyö tehdään ranualaiselle maitokarjatilalle. Tilan omistajien aikomuksena on tulevaisuudessa tarjota maaseutumatkailupalveluita, majoituksineen ja ravitsemispalveluineen. Tarkoituksena on laajentaa ... -
Low oxygen brewing (LOB) -tekniikan käyttäminen oluen valmistusprosessissa ja sen vaikutus oluen makuun
(2023)Opinnäytetyön tarkoituksena oli valmistaa kaksi eri oluterää, toinen tavallisen valmistusprosessin tyyliin ja toinen low oxygen brewing (LOB) -tekniikalla. Tavoitteena oli valmistaa olutta, jossa on selkeämpi ja raikkaampi ... -
Luomuelintarvikkeiden käyttöönoton haasteet ja mahdollisuudet ammattikeittiöissä
(Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön tavoitteena oli tarkastella luomuketjua, löytää siitä ongelmakohtia ja kriittisiä pisteitä sekä löytää ratkaisumalleja, jotka vaikuttavat luomuelintarvikkeiden käytön lisäämiseen suurissa ammattikeittiöissä. ... -
Lähi-idän tuotteiden aistinvarainen arviointi
(2021)Tämä insinöörityö tehtiin yhteistyössä Baba Foods Oy:n kanssa. Baba Foods Oy on suomalainen perheyritys, joka valmistaa Lähi-Idän kasvisruokaa vähittäiskauppoihin. Päivittäin se tuottaa noin tuhat tuotetta. Tuotteet ... -
Maidon virhemaut
(2024)Tässä opinnäytetyössä etsittiin lähdemateriaaleista tietoa maidon virhemauista ja kokeellisessa osassa päivitettiin toimeksiantajan virhemakutestien ohjeet. Toimeksiantajana tässä opinnäytetyössä toimi Hämeenlinnan ... -
Maitojauheen ominaisuuksien hyödyntäminen laatikoiden valmistusprosessissa
(2021)Tämä opinnäytetyö toteutettiin yhteistyössä Atria Suomi Oy:n kanssa. Tutkimuksen tavoittena oli selvittää, miten laktoosittoman maitojauheen ominaisuudet vaikuttavat paistopintaan, makuun, rakenteeseen, sekä koostumukseen. ... -
Menetelmäkehitys organoleptisten ominaisuuksien arviointiin polyeteeniputkituotteille
(2023)Opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä Borealis Polymers Oy:n kanssa, joka valmistaa polyolefiineja sekä peruskemikaaleja Porvoon Kilpilahdessa. Kilpilahti on suurin kemianteollisuuden ja öljynjalostamon keskus pohjoismaissa. ... -
Merkittävä proteiiniosaamisen keskittymä
(I-Mediat Oy, 2020)


















