Theseus - Selaus asiasanan mukaan "elintarvikehygienia"
Viitteet 21-40 / 70
-
Hygieniaohje Vaasan kaupunginsairaalan hoitohenkilökunnalle : Salmonella
(Vaasan ammattikorkeakoulu, 2015)Salmonellat aiheuttavat ihmiselle sekä suolisto- että yleisinfektioita, koska ne eivät kuulu ihmisen normaaliflooraan. Vuonna 2014 ilmoitettiin yhteensä 1622 salmonellatapausta. Jopa kahdeksankymmentä prosenttia tartunnoista ... -
Hygieniapassikoulutuksen toteuttaminen ja opetusmateriaalin suunnittelu peruskoulupohjaisille ryhmille
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)Aloitin hygieniapassikoulutuksen suunnittelutyön marraskuun alussa 2010 ja kirjoitin aineiston puhtaaksi huhtikuussa 2011. Tähän väliin sijoittui ajanjakso 12.1 -28.2.2011, jonka aikana toimin ammatillisen opettajan työssä ... -
Investointiprojekti elintarvikealalla
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tarkastella Feelia Oy:n tekemää investointia. Tässä opinnäytetyössä tarkasteltiin elintarvikealan toimijan investointipäätöksiä ja sen tuomia haasteita ja mahdollisuuksia. Työssä ... -
ISO 22000 -hallintajärjestelmä leipomoon : Elintarviketurvallisuushallintajärjestelmän rakentaminen leipomoympäristöön
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäyteyön tavoitteena oli suunnitella elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä leipomolle ISO 22000 -standardin mukaisesti. Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä toimii tehokkaana mittarina yrityksen ... -
Juomiin käytettävän jään hygieeninen laatu Pohjois-Karjalan Ympäristöterveyden valvonta-alueella 2023
(2024)Opinnäytetyö toteutettiin osana Juomiin käytettävän jään hygieeninen laatu – valvontahanketta syksyllä 2023 Pohjois-Karjalan Ympäristöterveyden valvonta-alueella. Opinnäytetyön tavoitteena oli saada tietoa jääpalojen ... -
Jään hygieenisen laadun selvitys Riihimäen seudun terveyskeskuksen kuntayhtymän alueella vuonna 2021
(2021)Opinnäytetyö oli osana projektia, jonka tarkoituksena oli selvittää Riihimäen seudun terveyskeskuksen kuntayhtymän alueella sijaitsevien elintarvikehuoneistojen valmistamien jäiden mikrobiologista laatua ja jään valmistuksen ... -
Kampylobakteerien diversiteetin määritys naudan maksasta reaaliaikaisella PCR-menetelmällä
(2020)Zoonoottiset kampylobakteerit ovat yleinen ihmisen ruoansulatuskanavan tulehdusten aiheuttaja teollisuusmaissa. Tartunta tapahtuu pääasiassa kontaminoituneiden elintarvikkeiden, kuten huonosti kypsennetyn lihan, välityksellä. ... -
Kartoitus pintapuhtauden tasosta tarjoilupaikoissa sekä toimijoiden tietämyksestä koskien näytteenoton vaatimuksia
(2023)Insinöörityö tehtiin osana Espoon seudun ympäristöterveyden vuoden 2023 pintapuhtausprojektia. Työn tarkoituksena oli kartoittaa tarjoilupaikkojen toimijoiden tietämystä pintapuhtausnäytteistä sekä verrata kahden ... -
Kaurabaasin säilyvyys
(2024)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää kaurabaasien säilyvyyttä ja siihen vaikuttavia ominaisuuksia. Tavoitteena oli tutkia miten raaka-aineen laatu, lämpökäsittelymenetelmät sekä prosessin puhtaus vaikuttavat kaurabaasin ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Kestävän kehityksen huomioon ottaminen ammattikeittiötyössä : opas kestävään kehitykseen Joensuun kaupungin ravintopalveluissa
(Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyöni tarkoituksena oli selvittää kestävän kehityksen tämänhetkistä tilaa Joensuun kaupungin ravintopalveluissa kahdessa toimipisteessä: Pataluodon ammattikeittiössä ja Kotilahden ammattikeittiössä. Kestävän ... -
Kiertävä lounasvaunumyynti Tampereen yliopistollisessa keskussairaalassa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)Tämä opinnäytetyö tehtiin Tampereen yliopistollisen keskussairaalan ruokapalveluyksikön toimeksiannosta. Työn aiheena oli kiertävä lounasvaunu, jonka tarkoituksena on helpottaa sekä sujuvoittaa henkilökunnan ruokailua, ... -
Kosher-ruokaohjeistus matkailuyritykselle
(Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)Opinnäytetyöni tavoite oli laatia kosher-ruokaohjeistus matkailuyritykselle. Toimeksiantajakseni tälle työn sain samassa aikuisryhmässä opiskelleen Teija Kaaretkosken, joka omistaa pitopalveluyrityksen Sodankylässä. Tietoperustaa ... -
Kouvolan elintarvikkeiden tarjoilu- ja myyntipaikkojen koulutustarpeen selvitys
(2022)Opinnäytetyössä selvitettiin, mitkä ovat Kouvolan elintarvikealan valvontakohteiden toiveet heille jatkossa suunnattavasta koulutuksesta ja neuvonnasta. Myös selvitettiin, minkälaiselle koulutukselle oli tarve valvontatarkastusten ... -
Kvalitatiivisten RT-PCR-menetelmien validointi ruokamyrkytysbakteerien osoittamiseksi
(2012)Opinnäytetyö käsittelee Salmonella spp.:n, Listeria monocytogenesin ja Campylobacter jejunin, colin ja laridisin tutkimista polymeraasiketjureaktiolaitteella eli PCR:llä. Opinnäytetyössä tehtiin kvalitatiivinen validointi ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Laimennetun emäspesuliuoksen CIP-puhdistustehon testaus
(Turun ammattikorkeakoulu, 2010)CIP:llä (Cleaning In Place) eli kiertopesulla tarkoitetaan suljettujen tuotantolaitteiden pesua niitä avaamatta. Pesut suoritetaan niin, että kaikissa osissa, joissa tuote kulkee, kierrätetään vesi ja pesuliuokset. CIP on ... -
Listeria monocytogenes -bakteerin esiintyminen palvelutiskimyymälöiden pintapuhtausnäytteissä
(2024)Elintarvikehygienian noudattaminen on erittäin tärkeää varsinkin sellaisissa paikoissa, joissa käsitellään pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita. Elintarvikehygienian toteutumista voidaan seurata monin eri ... -
Listerian kasvu kasviproteiinivalmisteessa
(2023)Elintarvikeala on muuttunut kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntyneen kulutuksen myötä. Markkinoilla on kasvava määrä erilaisia lihaa ja eläinperäisiä elintarvikkeita korvaavia valmisteita. Alan koulutussisältö on ... -
Luminometrin käyttöönotto ja sen soveltuvuuden testaaminen
(2024)Opinnäytetyön tavoitteena oli määrittää adenosiinitrifosfaattia (ATP) mittaavalle luminometrille raja-arvot Fazer Makeisten Lappeenrannan tehtaalle. Tämän lisäksi tehtiin selvitystä voisiko bioluminesenssimenetelmä korvata ... -
Mikrobiologisten näytetulosten hyödyntäminen elintarvikehygieniapalveluiden myynnin kehittämisessä
(2021)Tässä insinöörityössä oli tavoitteena löytää Anticimex Oy:n elintarvikehygieniaosastolle keinoja palveluiden myynnin kehittämiseen hyödyntäen elintarvike-, jää- ja pintapuhtausnäytteiden mikrobiologisia tuloksia. ... -
Omavalvontaohjeistus uusille elintarvikealan toimijoille
(2023)Opinnäytetyössä luotiin omavalvontaohjeistus Itä-Savon Uusyrityskeskus ry:n käyttöön, kohderyhmän ollessa uudet elintarvikealan toimijat. Työn tuloksena saatiin produkti, joka auttaa aloittavaa pienyrittäjää ymmärtämään ...

















