Theseus - Selaus asiasanan mukaan "elintarviketuotanto"
Viitteet 21-40 / 78
-
Hygieeniset suunnitteluohjeet elintarviketuotantotilaa rakennettaessa tai kunnostaessa
(2022)Tämän työn tavoitteena oli laatia suomenkieliset ohjeet elintarviketuotantotilan hygieeniseen suunnitteluun. Lainsäädännössä määritellään yleisellä tasolla, millainen elintarviketuotantotilan on oltava. Työssä tarkennetaan ... -
Impacts of local food on nutrient cycling in Finland
(2019)This Bachelor’ thesis was commissioned by the “Learn about nutrients!” (ORAS) project in collaboration with Tampere University of Applied Sciences. The project aims to encourage the nutrient recycling in Finland and thus ... -
Jäätelötuotannon fysikaalisten kontaminaatioriskien hallinta BRCGS-elintarviketurvallisuusstandardin mukaisesti
(2024)Tässä opinnäytetyössä tarkoituksena oli tutkia elintarviketeollisuudessa esiintyviä fysikaalisen kontaminaation riskejä ja selvittää, miten eri riskinhallintakeinoja voidaan soveltaa jäätelöntuotannossa niin, että ... -
Kasvispainotteisen ruoan hyväksyttävyys varhaiskasvatuksessa
(2021)Ilmastonmuutos aiheuttaa erilaisia ruoantuotannon haasteita. Eläinperäisten tuotteiden tuotanto vaatii paljon maapinta-alaa, vettä ja kasvirehun tuottamista eläinten ravinnoksi. Luonnon resursseja tulisi kuitenkin käyttää ... -
Kaupunkiviljelyn tulevaisuus?
(Lahden ammattikorkeakoulu, 2013)Opinnäytetyö käsittelee kaupunkiviljelyilmiötä sekä tuottaa pitkälle tulevaisuuteen suuntaavia näkemyksellisiä tulevaisuusskenaarioita. Kaupunkiviljelyn suosio on noussut Suomessa viimeisten vuosien aikana. Erityisesti ... -
Kestävän tuotannon haasteesta uusi mahdollisuus parempaan huomiseen
Pääkirjoitus (Lapin ammattikorkeakoulu, 2020) -
Kiertävän päivällislistan suunnittelu : case: Hotelli Jahtihovi
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2015)Ruokalista on ruokatuotannon toteutuksen suunnittelun ja samalla koko keittiön työn lähtökohta. Ruokalista-suunnittelulla tarkoitetaan asiakkaille tarjottavan ruokatuotevalikoiman kokoamista ja sen lähtökohtana on ... -
Kotisirkan suosion kasvukaari ja tulevaisuuden näkymät
(2022)Hyönteissyönnin kiinnostus Suomessa lähti nousuun erityisesti kotisirkkojen osalta vuonna 2017 alkaen. Kotisirkat hyväksyttiin uuselintarvikkeeksi Suomessa vuonna 2018, mutta ennen hyönteisten hyväksymistä uuselintarvikkeeksi ... -
Kuhmolaisen lähiruuan edistäminen
(2022)Tämä opinnäytetyö käsittelee kuhmolaisen lähiruoan käytön ja tuotannon lisäämistä. Opinnäytetyön tavoitteena on keksiä ratkaisuja, kuinka saada kuhmolaisen lähiruoan tuotantoa ja kulutusta lisättyä. Opinnäytetyön ... -
Kuluttajien näkemykset lähiruoasta 2021
(2022)Tämä opinnäytetyö käsittelee kotimaisen lähiruoan tuottajien ja kuluttajien kohtaamista. Toimeksiantajana tälle opinnäytetyölle toimii Heikkilän Peruna. Lähiruoka on jatkuvasti pinnalla ollut aihe 2000-luvulla ja sen suosio ... -
Käyttäjien näkemyksiä REKO lähiruokaryhmä Oulun kehittämisestä ja toimintamallin tulevaisuudesta
(2019)Ruuantuotanto on tulevaisuudessa kasvava ala, jonka kasvuennusteet perustuvat ensisijaisesti väestönkasvuun. Vuonna 2030 maailmassa tarvitaan merkittävästi nykyistä enemmän ruokaa, energiaa ja vettä. Globaalista näkökulmasta ... -
Laiduneläinten rooli kestävän ruokavalion muodostamisessa: tapaustutkimus eläintuotannosta maatilan näkökulmasta
(2023)Vallitsevassa kulttuuriympäristössä on ymmärrettävästi kasvava huoli ympäristömme (luonnon) kantokyvystä. Yksi ilmeisimmistä aiheista välttämättömyytensä vuoksi on ruoan tuottaminen. Aihe on loputtoman kompleksinen, sillä ... -
Lautasmatkoja keskiajalta nykyhetkeen
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2020)Ravintolahistoriamme alkuna pidetään Maunu III:n majatalojen perustamismääräystä vuodelta 1279. Maunu IV Eerikinpoika määräsi 1300-luvulla, että jokaisessa kaupungissa piti olla kaksi tavernaa, joiden tuli myydä ruokaa, ... -
Lihavalmisteosaston massapumppujen elinkaariarvio
(2022)Insinöörityön tavoitteena oli tehdä selvitystä lihavalmisteosaston massapumppujen elinkaaresta sekä niiden tämänhetkisestä kunnosta. Työn toimeksiantajana oli HKScan Finland Oy, ja se toteutettiin Vantaan tuotantoyksikössä. ... -
Limppu verkkoon : salolaisten elintarviketuottajien ja jalostajien verkostoituminen ja näkyvyyden lisääminen kuluttajille
(Turun ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyössä tarkastellaan lähiruoan tarjontaa ja näkyvyyttä Salolaisessa arjessa. Tutkimuskysymyksiä selvitetään kyselyn, havainnoinnin ja haastattelujen avulla. Kysely toteutettiin internet- pohjaisen Digium-ohjelman ... -
Lisäarvotekijät ammattikeittiöasiakkaille: Case Atria Foodservice
(2022)Ammattikeittiöiden toimintaympäristö on tällä hetkellä muutoksessa. Julkiset ruokapalvelut ovat investoineet uusiin keskuskeittiöihin ja tuotantotavat ovat muuttuneet, niin tuotantomäärien kasvaessa kuin työvoiman vähäisen ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Luomulaatuisen elintarvikeinnovaation menestymismahdollisuudet
(2022)Suomea pidetään hyvänä ympäristönä elintarvikeinnovaatioiden kehittämiselle. Yritysten näkökulmasta ongelma on se, että niitä kohtaa usein taloudelliset haasteet. Suomella on mahdollisuus tulla uudenlaisen, kestävän ... -
Lähi- ja luomuruoan markkinointimahdollisuudet ammattikeittiösektorilla
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)Tutkimuksen tavoitteena oli kehittää luomu- sekä lähiruoan asemaa. Työssä selvitettiin luonnonmukaisen ja lähellä tuotetun ruoan mahdollisuuksia sekä ongelmia ammattikeittiösektorilla. Ongelmiin haettiin ratkaisuja ... -
Lähiruoan jakelulogistiikan ja yhteistyöverkoston kehittäminen
(2011)Lähiruoasta on puhuttu paljon ja se on ollut paljon julkisuudessa esillä. Kuitenkin pysyviä lähiruokaketjuja ei ole saatu aikaiseksi ja lähiruokaa on edelleen vaikea saada. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Oulun ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Lähiruoka - käsiteanalyysi Walkerin ja Avantin mukaan
(Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)Lähiruoka on kasvava trendi elintarvikemarkkinoilla. Syynä tähän on muun muassa kuluttajien lisääntyvä tietoisuus ruoantuotannon eettisistä ja ympäristövaikutuksista. Väestön koulutus- ja tulotason kohentuessa kiinnostavat ...

















