Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokahävikki"
Viitteet 21-40 / 116
-
Hotellin aamiaisbuffetin lautashävikin kartoitus ja vähentäminen : Case Hotel Royal Ruka
(2021)Tässä opinnäytetyössä tutkittiin lautashävikin määrää hotellin aamiaisbuffetissa Hotel Royal Rukassa. Lisäksi selvitettiin, miten lautashävikkiä voidaan vähentää ja millä keinoilla asiakkaiden tietoisuutta ruokahävikistä ... -
Hävikin hallinta Etelä-Karjalan Osuuskaupan ravintoloissa
(2020)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, mitä hävikki on ja mistä se muodostuu Etelä-Karjalan Osuuskaupan (Eekoo) uniikeissa ruokaravintoloissa. Opinnäytetyössä kuvataan, millaisista syistä hävikkiä voi syntyä ... -
Hävikin mittaaminen Pizza & Buffa Prisma, Mikkeli
(2024)Opinnäytetyö työ on kehittämistyö, jossa tavoitteena oli ruokahävikin mittaaminen. Ruokahävikkiä mitattiin neljänä päivänä. Ruokahävikkiä, joita mitattiin, olivat mm. tarjoiluhävikki, keittiöhävikki, keittiöbiojätteet, ... -
Hävikinseurantajärjestelmät ammattikeittiössä: case Biovaaka Kylä Kattauksella
(2023)Hävikinseuranta on tärkeä osa ammattikeittiöiden kestävää kehitystä. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää Biovaaka hävikinseurantajärjestelmän tärkeimmät käyttöominaisuudet ja hyödyt ammattikeittiölle. Tutkimuskysymyksinä ... -
Hävikinseurantaohjelman luominen ravintolakonsernin käyttöön
(2023)Jätelain uudistuminen vuonna 2021 toi uusia velvoitteita elintarvikealan toimijoille. Jätelaki velvoittaa toimijoita vähentämään elintarvikejätteen määrää ja tekemään seurantaa toiminnassaan syntyneestä ruokahävikistä. ... -
Hävikki sairaalan potilasruokailussa
(2020)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää sairaalassa tapahtuvassa potilasruokailussa syntyvän lautashävikin syitä sekä keinoja lautashävikin vähentämiseksi. Tutkimuksessa pyrittiin saamaan tietoja eri sairaaloissa syntyvästä ... -
Hävikkilounaskahvilan liiketoimintasuunnitelma
(2022)Opinnäytetyö tehtiin ruoka-apu järjestö Manna-avulle. He ovat avaamassa Hävikkilounas -kahvilaa Espoon Kiloon. Opinnäytetyö toimii heille liiketoimintasuunnitelmana. Liiketoimintasuunnitelmassa on hyödynnetty Business Model ... -
Hävikkimäärien tutkiminen
(2022)Tässä opinnäytetyössä tutkittiin leipomoteollisuudessa syntyviä hävikkimääriä ja hävikin syntymisen syitä. Tutkimus toteutettiin case-tutkimuksena eli tapaustutkimuksena. Opinnäytetyön toimeksiantajalle Kotileipomo ... -
Hävikkiruoan houkuttelevuuden lisääminen - Viestintä vastuullisuuden edistäjänä
(2024)Tämän tutkimuksellisen kehittämistyön tarkoituksena oli ymmärtää, miten kuluttajat muodostavat arvoa hävikkiruoalle ja mitkä tekijät vaikuttavat sen houkuttelevuuteen. Tavoitteena oli kehittää viestintästrategioita, jotka ... -
Hävikkiruokaravintolan hävikkiruoka-annosten hiilikädenjälki
(2022)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Hävikkiruokaravintola Loopin hävikkiruoka annoksille syntyvä hiilikädenjälki. Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa Hävikkiruokaravintola Loopille tietoa hävikkiruoka-annosten ... -
Hävikkiruokaterminaalin suunnitelma - Keski-Suomen lajittelu-, varastointi- ja jakelukeskus
(2020)Jyväskylän Katulähetys R.Y:n toimeksiantona saatiin suunniteltavaksi maakunnallinen hävikkiruokaterminaali, jolla pyritään hävikkiruoan monipuolisempaan ja tehokkaampaan hyödyntämiseen ruoka-avussa. Hävikkiruokaa ... -
Hävikkiruokiaan lahjoittavien yritysten motiivit ruokapankkitoiminnan tukemisessa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)Tämä opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona Tampereen seurakuntayhtymän hallinnoimalle Tampereen Ruokapankille. Työn tavoitteena oli selvittää, mitkä ovat Tampereella ja sen lähialueella sijaitsevien yritysten motiivit ... -
Hävikkiruuan hyödyntäminen Prikka kiertoon hankkeen avulla
(2022)Tämä opinnäytetyö tehtiin Prikka kiertoon hankkeen toimeksiannosta. Prikka kiertoon hanke on Oulun alueella reilu puoli vuotta sitten aloittanut logistiikkakeskus, joka hakee erilaisilta yhteis-työkumppaneilta hävikkiruokaa, ... -
Hävikkituotteiden myynnin mahdollisuudet : kustannustehokkaasti asiakasta ajatellen
(2022)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on tutkia päivittäistavarakaupan alalla syntyvää hävikkiä. Pääaiheina työssä ovat se, miten hävikkiä syntyy päivittäistavarakaupassa, miten se vaikuttaa kannattavuuteen, mihin hävikkituotteet ... -
Hävikkiviikko tapahtuman suunnittelu ja toteutus
(2021)Tämä opinnäytetyö on tehty yhteistyössä Kuopion kaupungin kanssa. Kuopion kaupunki toimi myös toimeksiantajanamme ja heiltä saimme tehtäväksemme suunnitella ja toteuttaa Hävikkitempaus-projektin. Kohdeyleisönä meillä ... -
JATKOJALOSTUKSELLA RUOKAHÄVIKKI PIENEMMÄKSI: Ylijäämäruokien hyötykäyttö Salpauksen Hetki-Shop -ravintolan keittiössä
(2020)Opinnäytetyn aiheena on ruokahävikin vähentäminen ylijäämäruokia jatkojalostamalla Salpauksen Hetki-Shop ravintolassa. Toimeksiantaja on koulutuskeskus Salpaus, joka tarjoaa monenlaista koulutusta nuorille ja aikuisille ... -
Kanrestan kahden yksikön ruokahävikin vertailu
(2024)Tämä opinnäytetyö käsittelee ruokahävikkiä Kanresta nimisen yrityksen kahdessa ravintolassa Heurekassa ja Båxissa. Työssä vertaillaan näiden kahden paikan tuottamaa ruokahävikkiä ja sen käsittelyä. Kumpikin paikkoista on ... -
Kansallisen lainsäädännön ja sen uudistamisen mahdollisuudet sekä esteet ylijäämäruoan myymiseksi: Lainsäädäntötarkastelu
(2019)Työn tavoitteena oli kartoittaa kokonaiskuva nykyisestä ruokahävikistä ja sen käyttömahdollisuuksista sekä lainsäädännön vaikutuksista ylijäämäruokaan ja sen myymiseen. Tavoitteena oli lisäksi pohtia erilaisia keinoja ... -
Kaupan kannattavuuden parantaminen hävikkiä vähentämällä : K-Market Ratakatu
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena oli vähentää K-Market Ratakadun hedelmä-, vihannes- ja leipäosaston hävikkiä ja sitä kautta parantaa kaupan kannattavuutta. Hävikin vähentäminen on tärkeä kaupan perustehtävä, ja siitä on etua ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad -
Keittiöhävikin vähentäminen Kempeleen kunnan valmistuskeittiöissä
(2020)Ruokahävikin vähentäminen on ajankohtainen aihe. Ruokahävikki ja sen merkitys ovat nousseet entistä vahvemmin esille ilmastonmuutoksen vauhdittajana. Ravitsemuspalveluiden vastuu elintarvikealan kestävästä kehityksestä on ...


















