Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokalistat"

    • Hääjuhlan ruokapalvelujen suunnittelu : Häämenu Fagernäsin kartanolla 19.2.2011 

      Karhu, Tytti; Hiltunen, Minna (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella hääjuhlan ruokapalvelut toimeksiantajan toiveet, budjetti, käytettävissä olevat resurssit ja juhlan luonne huomioon ottaen. Tarkoituksena oli tarjota häävieraille ruokailuelämyksenä ...
    • Ikäihmisten palvelutalon kahdeksan viikon kiertävä lounasruokalista 

      Rimpilä, Kirsi (2019)
      Tämä on toiminnallinen opinnäytetyö, jonka tuloksena syntyi ikäihmisten palvelutaloon kahdeksan viikon kiertävä ruokalista. Opinnäytetyön päätavoite oli laatia kiertävä kahdeksan viikon lounasruokalista allergiamerkinnöin ...
    • Ikääntyvän ihmisen kasvisruokavalio Nurmikodissa 

      Valkama, Nina (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön aihe oli ikääntyvän ihmisen kasvisruokavalio. Opinnäytetyössä käsiteltiin ikääntyneen ihmisen ravitsemusta, ravinnontarvetta ja ravitsemusongelmia. Työssä käsiteltiin kasvisruokavalioon johtavia syitä ...
    • Italialainen lounasteemaviikko Ravintola Talliin 

      Toivola, Tuire; Laitinen, Liisa (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyönämme suunnittelimme ja toteutimme italialaisen lounasteemaviikon Ravintola Talliin. Toteutus sijoittui aikavälille 3.5–7.5.2010. Opinnäytetyömme toimeksiantajana oli Ravintola Talli, joka toimii myös Mikkelin ...
    • Juhlapalvelujen tuottaminen 50-vuotissyntymäpäiväjuhliin : Karvisen Kissanpäivät kotieläinpiha, Liperi 

      Hakulinen, Veikko (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tiivistelmä Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja toteuttaa juhlapalvelut 50-vuotissyntymäpäiväjuhliin, ottaen huomioon toimeksiantajan toiveet, annettu budjetti sekä käytössä olevat resurssit ruokapalve ...
    • Jälkiruokia Ravintola Tallin lounaalle 

      Pynnönen, Emma; Muinonen, Sanni (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyömme oli tuotekehitysprosessi, jonka tarkoituksena oli suunnitella ja kehittää uusia jälkiruokia Ravintola Tallin huhtikuussa 2012 käyttöön otettavalle lounaslistalle. Tuotekehitystehtävämme rajasivat annetut ...
    • Karppaaja ravintolan asiakkaana : case: Ravintola Santa Fé 

      Nyqvist, Niina (Lahden ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tässä opinnäytetyössä käsitellään karppausta eli vähähiilihydraattista ruokavaliota ja vähähiilihydraattisten annosten tarpeellisuutta ravintolan ruokalistalla. Työn tarkoitus on selvittää, kannattaako toimeksiantajaravintola ...
    • Kasvisruokalistan tuotekehitys 

      Pekkanen, Leena (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tarve on lähtenyt asiakaspalautteista, joissa toivottiin kasvisruokavalion tuotekehitystä ravintoaineiden osalta. Tavoitteena oli laatia neljän viikon kiertävä ruokalista vegaaneille ja lakto-ovoveget ...
    • Kasvisruokaviikkojen järjestäminen ravintola Introon 

      Ovaskainen, Kaisa (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuotekehittää kasvisruokateemaviikot Ravintolamestarit Oy:n omistamalle ravintola Baari & Grilli Introlle. Tavoitteena oli tuotekehittää kasvisruokalista, josta löytyisi annoksia ...
    • Keittiötoiminnan kannattavuus ravintolassa 

      Nieminen, Arttu (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tässä opinnäytetyössä tutkitaan tamperelaisen Ravintolan á la carte tuotteen kannattavuutta. Työn tavoitteena on selvittää, minkä suuruisella myyntikatteella ravintola myy annoksiaan ja kuinka kannattavaa toiminta on? ...
    • Keittiötoiminnan kehittämissuunnitelma : Pella's cafe 

      Purho, Liia (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Opinnäytetyön toimeksiantajana toimii Tampereen keskustassa sijaitseva kahvila-ravintola Pella’s cafe. Opinnäytetyö keskittyy ainoastaan yrityksen keittiötoimintaan, jotta työstä voidaan koota mahdollisimman tiivis, mutta ...
    • Kestävä kehitys ammattikeittiössä - Case Päiväkoti Lumikki 

      Holopainen, Joonas (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyöni oli kestävä kehitys ammattikeittiössä – case päiväkoti Lumikki. Toimeksiantaja ja yhteistyökumppani oli Tiinan Taaperot Ky. Opinnäytetyö hyödyntää KestITÄ -hanketta, eli Kestävyyttä Itä-Suomen ruokapalveluihin ...
    • Kestävän ja vastuullisen ruokajärjestelmän edistäminen ruokalistasuunnittelun avulla 

      Kaipainen, Päivi (2020)
      Ammattikeittiöillä on merkittävä rooli ilmastokestävän lounasruoan ja suomalaisen ruokakulttuurin edistämisessä. Kestävässä ja vastuullisessa ruokalistasuunnittelussa käytetään monipuolisesti raaka-aineita, jotka edistävät ...
    • Kestävän kehityksen mukainen lounasviikko 

      Potila, Tero (2020)
      Opinnäytetyössä kehitettiin kestävän kehityksen mukainen viikon lounaslista. Kehittämisprojekti toteutettiin yhteistyössä Lempäälän Ideaparkissa sijaitsevan ravintolamaailma Foodparkin kanssa. Ideaparkin Foodparkin ...
    • Kiertävän päivällislistan suunnittelu : case: Hotelli Jahtihovi 

      Kilpilinna, Linda (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Ruokalista on ruokatuotannon toteutuksen suunnittelun ja samalla koko keittiön työn lähtökohta. Ruokalista-suunnittelulla tarkoitetaan asiakkaille tarjottavan ruokatuotevalikoiman kokoamista ja sen lähtökohtana on ...
    • Kiertävän ruokalistan suunnitteleminen Kolmostien Terveys Oy:lle 

      Uusi-Ristaniemi, Elina (2023)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ravitsemussuositusten mukainen, kiertävä ruokalista Kolmostien Terveys Oy:lle Kihniöön ja Parkanoon. Ravitsemussuosituksia vertaillaan viikkotasolla sähköisessä reseptiohjelma ...
    • Kiertävän ruokalistan suunnittelu : case Palvelukeskus Koivukaari 

      Lahti, Krista (2021)
      Koivukaaren palvelukeskus on ikääntyneiden hoivakoti Peräseinäjoella, joka tuottaa hoivapalvelun lisäksi ruokapalveluja. Lounasravintola valmistaa ruoan palvelukeskuksen osastoille, ateriapalveluun, päivätoimintaan, ...
    • Kouluruokailu Suomessa 1940-luvulta 2020-luvulle – Työ maistuvan ruuan puolesta jatkuu : Tutkimus kouluruokailusta Ylämyllyn alakoulussa 

      Ratilainen, Marita (2021)
      Opinnäytetyön aiheena oli selvittää koululaisten mielipiteitä ja kehittämisideoita tarjolla olevasta ruokalistasta Ylämyllyn koulussa. Sen lisäksi kirjattiin ylös lounaalta syntyvää lautasjätettä. Tutkimukseni tavoitteena ...
    • Kouluruokailun parhaat käytänteet Suomessa 

      Taipale, Minna; Eskelinen, Hanna (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön keskeisenä tavoitteena oli antaa Kuopion kaupungille sekä sen ruokapalvelutuottaja Servicalle kei-noja edistää kouluruokailua eri tavoin. Opinnäytetyöprosessin aluksi kartoitettiin Suomessa kouluruokailun ...
    • Kouluruokalistan tyytyväisyyskysely Tohmajärven kunnassa 

      Haurinen, Hanna-Riikka (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Kouluruoasta on puhuttu viimeaikoina paljon. Ruuanvalmistus keskitetään yhä useammassa kunnassa keskuskeittiöön ja myös määrärahojen pienuus on johtanut keskusteluihin ruoan laadun heikkenemisestä. Vuonna 2010 syksyllä ...