KoulutusalaBio- ja elintarviketekniikka

    • Kasvispiirakan tuotekehitys 

      Ruhanen, Teemu (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämä insinöörityö tehtiin toimeksiantona Emil Halme Oy:lle, joka on Espoon Kauklahdessa sijaitseva leipomo. Työn tavoitteena on kehittää lihapiirakan pohjalta kasvispiirakka, jonka tuottaminen leipomon tiloissa on mahdollista. ...
    • Kasvualustaseosten kasvatuskoe ja ravinneseuranta : Kiertokapula Oy:n kasvualustaseosten tutkiminen 

      Sainio, Perttu (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämä opinnäytetyö on jatkoa Laura Tokeensuun opinnäytetyölle (2014). Työssään Tokeensuu tutki, miten Kiertokapulan toiminnassa syntyvää haravointijätekompostia voitaisiin hyödyntää lannoitevalmisteena esimerkiksi kasvualustaksi ...
    • Kauko-ohjatut ilma-alukset luonnonvara-alalla : Tutkimus käyttömahdollisuuksista, tekniikan tarjoamista vaihtoehdoista ja käyttöön liittyvistä osaamistarpeista 

      Lientola, Esa (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän työn tavoitteena oli selvittää kauko-ohjattujen ilma-alusten käyttöä ja niiden sovellusmahdollisuuksia sekä löytää luonnonvara-alan ammattilaisen osaamistarpeet aiheesta. Työn tilaajana oli Hämeen ammattikorkeakoulun ...
    • Kaukojäähdytyskartoitus Stora Enso Oyj:n Sunilan tehtaalle 

      Töytäri, Kalle-Jukka (2024)
      Kaukojäähdytys on kiinteistöjen jäähdytysmuoto, jota on viime vuosina alettu käyttää Suomessa ja maailmalla yhä enemmän. Tällä hetkellä yleistyy kovaa vauhtia hukkaenergian hyötykäyttö erilaisissa tehtaissa ja tuotantolaitoksissa, ...
    • Kaupan kylmäkalusteiden ovittamisen vaikutus energiankulutukseen ja tuotteiden laatuun 

      Niemelä, Jasmine (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyössä selvitettiin eri tekijöiden vaikutusta kaupan kylmäkalusteiden energiankulutukseen ja tuotteiden laatuun. Tarkasteltavia muuttujia olivat muun muassa kylmäkalusteiden täyttöaste, asiakasmäärä ja ulkolämpötila. ...
    • Kaurajuoman hiilijalanjälki 

      Holappa, Jenna (2022)
      Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Seinäjoen ammattikorkeakoulu. Seinäjoen ammattikorkeakoululla on Ilmastokestävät elintarvikeprosessit -hanke, jonka osana opinnäytetyö toteutettiin. Hankkeen suunnitelman mukainen ...
    • Kauran beetaglukaanin muokkaaminen geelien ja kalvojen tuottamiseen 

      Kivinen, Alexandra (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2011)
      Insinöörityön tarkoituksena oli tutustua kauran kuidun, beetaglukaanin, geeliytymiseen pilkkoutumisen yhteydessä ja luoda rutiininomainen geelienvalmistusmenetelmä laboratorioon. Pilkkomisen tarkoituksena oli saada ...
    • Kaurapohjaisen jäätelön reseptin kehitys koirille 

      Wirzenius, Veera (2023)
      Insinöörityössä oli tarkoituksena selvittää, voiko elintarvikehuoneistossa aloittaa koirille tarkoitetun jäätelön valmistus ja mitä lainsäädännöllisiä toimenpiteitä se vaatii. Työ tehtiin Helsingin Jäätelötehtaan toimeksiantona, ...
    • Kaurapohjaisen leivän tuotekehitys 

      Lappalainen, Marjanne (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää leipomoille suunnattu Leivontamix -resepti Oy West Mills Ab Ltd:lle. Tuotteesta haluttiin kaurapohjainen patonki tai palaleipä, koska kaura on viimevuosina nostanut suosiotaan ...
    • Kaurapohjaisen öljy vedessä -emulsion valmistusprosessin optimointi mikrokapselointia varten 

      Toppinen, Eija (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2010)
      Insinöörityön tarkoituksena oli optimoida kuivattua modifioitua kauraleseuutetta (KMK) sisältävän öljy vedessä -emulsion valmistusprosessia stabiilin sumutuskuivaukseen soveltuvan emulsion aikaansaamiseksi. Emulsioiden ...
    • Kaurapohjaisten tuotteiden gluteenipitoisuuden määritys kolmella eri menetelmällä 

      Lampinen, Tuomas (Turun ammattikorkeakoulu, 2017)
      Keliakia on autoimmuunisairaus, jonka aiheuttaa viljojen sisältämä gluteeni. Tähän päivään mennessä keliakiaan ei ole keksitty mitään muuta parannuskeinoa kuin elinikäinen gluteenittoman ruokavalion noudattaminen. Siksi ...
    • Kauravalmisteiden raaka-aineketjun ja lopputuotteiden gluteiinittomuuden varmistaminen 

      Pyykkö, Jonna-Kaisa (Turun ammattikorkeakoulu, 2013)
      Keliakia on elinikäinen sairaus, jonka ainoa hoitokeino on gluteeniton ruokavalio. Hoitamattomana keliakia aiheuttaa kivuliaiden vatsavaivojen lisäksi lopulta suolistosyöpää. Keliakiatietoisuus kasvaa ja vähägluteenisen ...
    • Keittoekstruusion käyttö soijatuotteen valmistuksessa 

      Alatalo, Mari (Turun ammattikorkeakoulu, 2015)
      Työn tarkoituksena oli tuottaa ja kehittää pilot-mittakaavassa puffautunut soijatuote, joka vastaisi teollisuudessa valmistettavaa kaupallista tuotetta. Valmistettava soijatuote oli ihmisille suunnattu, elintarvikekäyttöön ...
    • Keksikuorrutteen tuotekehitys 

      Koivumäki, Riitta (2019)
      Opinnäytetyö toteutettiin Kankaanpään leipomolle. Työn tavoitteena oli kehitellä toimeksiantajan valikoimassa ennestään olevaan keksiin kuorrute, joka olisi hieman erilainen kuin muut heidän valikoimassaan olevat tuotteet. ...
    • Keliakian HLA-reseptoreiden tyypitys qPCR:llä 

      Mäkeläinen, Iida (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2016)
      Keliakia on perinnöllinen, yleensä suolistossa esiintyvä autoimmuunisairaus. Ravinnossa oleva gluteeni aiheuttaa elimistössä immuunipuolustusreaktion geneettisesti siihen alttiilla ihmisillä. Gluteeni pääsee ohutsuolessa ...
    • Keltasipulin fermentointi : lactobacillus sakei HS-1 

      Kuoppala, Maria (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli hankkia tietoa kasvisten fermentoinnista ja soveltaa hankittua tietoa keltasipulin fermentointiin. Tavoitteena oli tuottaa tietoa keltasipulin fermentoinnista ja lactobacillus sakei ...
    • Kemiallisen prosessin näytteenotto-ohjeistuksen suunnittelu ja toteutus 

      Mäki, Enni (Turun ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön toimeksiantaja on Crisolteq Oy, jonka pääkonttori sijaitsee Harjavallassa. Opinnäytetyön aiheena on toimintaohjeen luominen jatkuvatoimisen kemiallisen prosessin näytteenottoon. Toimintaohjeen tarkoitus on ...
    • Kemikaalien hallinta ja riskinarviointi elintarviketehtaalla 

      Ahonen, Mona (Turun ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on kemikaalien hallinta ja riskinarviointi elintarviketeollisuudessa. Toimeksiantajana opinnäytetyössä toimi Kavli Oy, Turku. Tehtaalla valmistetaan kauraan, soijaan ja riisiin pohjautuvia juomia, ...
    • Kemikaaliselvitys Hesburgerille 

      Tonteri, Anni-Kaisa (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2011)
      Insinöörityön tarkoituksen oli laatia Hesburgerille selvitys sen elintarvike- ja ravintolatoi-minnassa käyttämistä kemikaaleista, niiden soveltuvuudesta ravintola- ja elintarviketyöhön ja niiden mahdollisesti aiheuttamasta ...
    • Keneen luottaa ravitsemusneuvonnassa? : ihmisten suhtautuminen eri ravitsemusneuvojiin 

      Lintala, Maisa (Turun ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän kansainvälisen opinnäytetyön tarkoituksena oli saada selville ihmisten suhtautuminen eri ravitsemusneuvojiin. Tutkimusta varten kehiteltiin kyselylomake Belgialaisen, Espanjalaisen ja Italialaisen korkeakouluopiskelijan ...