Theseus - Selaus asiasanan mukaan "elintarvikehygienia"
Viitteet 41-60 / 70
-
Omavalvontasuunnitelma : case JP-Kalamatkat
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)Työni tarkoitus on omavalvontasuunnitelman laatiminen kalastusmatkailu yritykselle. Tässä opinnäytetyössä kehitetään yrityksen laadunvalvontaa. Tämän opinnäytetyön toiminnallisena tehtävänä on perehdyttää matkailu- ja ... -
Omavalvontasuunnitelma CASE: Arvolan Puutarha
(2022)Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli päivittää ja kehittää toimeksiantajayrityksen omavalvontaa. Toimeksiantajana oli Arvolan Puutarha Oy, joka on Pohjois-Pohjanmaalla Pattijoella kasvihuonevihanneksia tuottava ... -
Omavalvontasuunnitelma Seilorit Oy:lle
(2022)Opinnäytetyön toimeksiantajana toimii Seilorit Oy ja heidän omistuksessaan oleva ravintola Ravintolalaiva Kavaljeeri II. Toimeksiantaja antoi tehtävänannoksi päivittää kohdeyrityksen omavalvontasuunnitelman, joka vaati ... -
Omavalvontasuunnitelma Vierumäki Sports Oy
(2022)Tämän toiminnallisen opinnäytetyön päätavoitteena on tuottaa Vierumäki Sports Oy:lle ravintolamaailma Fennadan omavalvontasuunnitelma ja virallista suunnitelmaa vapaamuotoisempi kuvallinen versio. Kuvallista versiota on ... -
Omavalvontasuunnitelman laadinta kala-alan yritykselle
(Turun ammattikorkeakoulu, 2012)Omavalvontasuunnitelman laadinta kuuluu jokaisen elintarvikealalla toimivan yrityksen perusvaatimuksiin ja velvollisuuksiin. Siinä tulee ottaa huomioon yrityksen käytännön toimintatapojen lisäksi lain muuttuvat ohjeistukset, ... -
Omavalvontasuunnitelman päivittäminen : Case Muikkuravintola Sampo
(2021)Opinnäytetyön tarkoituksena oli päivittää Kuopiossa sijaitsevan Muikkuravintola Sampon omavalvontasuunnitelma toimipaikan käyttöön sopivaksi ja vastaamaan Suomen lainsäädännön vaatimuksia. Työn toimeksiantajana toimi ... -
Otsonivesikäsittely välidesinfiointiaineena; elintarvikkeen ja pintojen hygieeninen laatu
(Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, onko otsonivesikäsittelyllä vaikutusta lihavalmisteen mikrobiologiseen laatuun tuotetta pitkään säilytettäessä. Lisäksi haluttiin selvittää otsoniveden mikrobeja vähentävä vaikutus ... -
Pintapuhtaustaso tehostetun palveluasumisen ruoanvalmistustiloissa Pohjois-Karjalassa
(2022)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää pintapuhtaustasoa tehostetun palveluasumisen ruoanvalmistustiloissa Pohjois-Karjalassa. Tutkimukseen osallistuivat ne yksiköt, joissa oli omaa ruoanvalmistusta. Hoitohenkilökunta ... -
Private regulation of value chains in Finnish pork industry : how private regulation schemes are used and could be used to ensure quality
(Turun ammattikorkeakoulu, 2011)The purpose of this research was to explain the basic features of Finnish pork production and what are the means to control food safety beyond the legislation. Customers and business partners alike have begun to expect ... -
Puutarhatuotannon elintarvikevalvonnan käynnistäminen Tervon kunnan ympäristöterveyspalvelujen yhteistoiminta-alueella
(2019)Alkutuotannon elintarvikevalvonta kuuluu kuntien ympäristöterveysvalvonnan piiriin. Alku-tuotantoon kuuluvaa kasvin- ja siententuotannon elintarvikevalvontaa ei ole kunnissa aiemmin tehty, sillä kunnilla ei ole ollut tähän ... -
Ravintoloiden työskentelyhygienia- ja pintapuhtausselvitys omavalvontaohjeistuksen ja valvonnan perustaksi
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli päivittää rekisteröidylle elintarviketoiminnalle suunnattu omavalvontaohjeistus elintarvikelain (297/2021) ja elintarvikehygienia-asetuksen (318/2021) muutosten johdosta, ohjeistaa ... -
Real-time PCR -menetelmän soveltaminen Yersinia enterocolitican osoittamiseksi kasvisnäytteistä
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2008)Kasvisperäisten ruokamyrkytysten määrä on lisääntynyt viime vuosina, mikä on johtanut perinteisiä viljelymenetelmiä nopeampien ja herkempien osoittamismenetelmien kehittämistarpeeseen. DNA-tekniikoihin perustuvat menetelmät ... -
Ruoan turvallisuus Suomessa ja Yhdysvalloissa : Tutkimus nuorten aikuisten asenteista ja mielipiteistä ruoan turvallisuudesta
(2019)Ruoan turvallisuus ja laatu kiinnostavat yhä useampaa kuluttajaa. Kuluttajat haluavat tietää, mistä ruoka tulee ja onko se turvallista ja puhdasta. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten ruoan turvallisuutta ... -
Ruokahävikki ja sen hyödyntäminen ruoka-apuna Seinäjoella
(2020)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten ruokahävikkiä hyödynnetään ruoka-apuna Seinäjoen alueella, ja kuinka ruoka-apua lahjoittavat ja jakavat tahot työskentelevät. Pääasiallisena tehtävänä oli selvittää ketkä ... -
Ruokalaakso-täydennyskoulutuksessa elintarvikehygienia ja -turvallisuus aiheena
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2020) -
Ruokaturvallisuuden parantaminen keskisuuressa ravintolaketjussa
(2022)Ruokaturvallisuuden merkitys korostuu ammattikeittiön tuottavuutta ja tehokkuutta haettaessa. Ruokaturvallisuus on yksi tärkeimmistä strategiakohteista ravintola-alan yrityksessä. Huonosti johdettu tai jopa täysin tekemätön ... -
Sähköinen omavalvontajärjestelmä uuteen tuotantokeittiöön
(2021)Opinnäytetyön tavoitteena oli määritellä sähköinen omavalvontajärjestelmä Ylöjärvelle valmistuvaan uuteen tuotantokeittiöön. Teoreettisessa tarkastelussa perehdyttiin keittiön omavalvontaan ja sen sisältämiin osa-alueisiin. ... -
Sähköisen omavalvontajärjestelmän käyttöönotto ja perehdytys
(2022)Ruokaturvallisuus ja tuotteiden laatu ovat elintarvikealan yrityksen tärkeimpiä kohtia strategiassa. Omavalvonnan ja elintarvikehygienian tärkeyden merkitystä ei voi korostaa liikaa. Yleisesti Suomessa viranomaisvalvonta ... -
Tapahtumien riskienhallinta : miten suhtautua ja varautua epätodennäköisempiin terveysriskeihin – ennen, tänään ja tulevaisuudessa : case: Lahden kaupunki
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa Lahden Kaupungin tapahtumayksikölle, miten epätodennäköisimpiin terveysriskeihin on suhtauduttu ja varauduttu tapahtumissa ennen ja nyt, kun maailmanlaajuinen covid-19 pandemia on ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad -
Teollisen leipomon tuotannon vuokaavio ja vaarojen arviointi
(2024)Elintarvikelainsäädäntö vaatii elintarvikealan ja elintarvikekontaktialan yrityksiä määrittämään tuotannon prosessit vuokaavion muodossa ja tekemään prosessivaiheille riskiperusteisen vaarojen arvioinnin. Standardoitua ...


















