Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokakulttuuri"

    • Lapsi asiakkaana tamperelaisissa ravintoloissa 

      Kaartinen, Taina (Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, mitä lapset ja heidän vanhempansa ravintolassa käynniltä toivovat ja miten ravintolat pystyvät näihin toiveisiin vastaamaan. Ovatko mielipiteet muuttuneet viimeisten 40-vuoden aikana, ...
    • Lautasmatkoja keskiajalta nykyhetkeen 

      Heikkinen, Vesa (Mediatalo Keskisuomalainen, 2020)
      Ravintolahistoriamme alkuna pidetään Maunu III:n majatalojen perustamismääräystä vuodelta 1279. Maunu IV Eerikinpoika määräsi 1300-luvulla, että jokaisessa kaupungissa piti olla kaksi tavernaa, joiden tuli myydä ruokaa, ...
    • Liiketoimintasuunnitelma pohjoisafrikkalaiselle ravintolalle 

      Seddiki, Ahmed (2022)
      Tämän opinnäytetyön päämääränä oli laatia toimiva liiketoimintasuunnitelma pohjoisafrikkalaiselle ravintolalle Helsinkiin. Vastaavanlainen ravintola on toiminut kannattavasti Vietnamissa (Aasiassa), ja tarkoituksena on ...
    • Lounasruokaviikko Ravintola Tallissa saksalaiseen tapaan 

      Salminen, Juho; Vana, Saara (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyömme tarkoituksena oli saksalaisen teemaviikon suunnittelu, kehittely sekä toteutus yhden viikon ajalle Mikkelin Ammattikorkeakouluyhtymän alaisuudessa toimivaan Ravintola Talliin. Toiminnallinen opinnäytetyömme ...
    • Luksusruokareitti Rovaniemellä 

      Viinikka, Elina (2024)
      Ruokamatkailu on kehittyvä ja kasvava matkailumuoto. Ruoan merkitys on matkojen pääosassa ja sen avulla luodaan uusia ja unohtumattomia elämyksiä. Tuotteistaminen on kehityksen kannalta tärkeää ja yksi esimerkki ...
    • Lähiruokaa Päijät-Hämeestä : keinoja paikallisen lähiruokakulttuurin näkyvyyden ja tunnettuuden lisäämiseksi 

      Luukkanen, Leena (Lahden ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutustua päijäthämäläiseen lähiruokakulttuuriin ja selvittää, millä tavalla lähiruokaa toteutetaan tällä hetkellä maakunnan alueella. Tutkimuksen tavoitteena oli etsiä vastauksia siihen, ...
    • Makujen maailma Japanissa : Tokion ravintolat suomalaisille tutuiksi 

      Liikamaa, Milka (Lahden ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli luoda Matkaopas-lehdelle artikkeli, jossa kerrotaan japanilaisista ravintoloista ja niiden tarjonnasta. Työ lähti muodostumaan tutustumalla japanilaiseen ruoka- ja ...
    • Makumatka Maltalle - opas Maltan ruokamatkailuun 

      Mehtovuori, Anni (2021)
      Ruokamatkailu on kasvava ilmiö ja yhä enemmän pinnalla maailmanlaajuisesti. Ruokamatkailusta on tullut pysyvästi yksi merkittävistä matkailun osa-alueista. Ruokamatkailijat ovat jatkuvasti etsimässä uusia kohteita ja ...
    • Mansepäivän suunnittelu ABC-liikenneasemalle 

      Pelander, Saara (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli järjestää ABC Lahdesjärvi –liikenneasemalle Tampere-aiheinen teemapäivä. Teemapäivää varten suunniteltiin pirkanmaalaista ruokakulttuuria edustava noutopöytä. Lisäksi suunniteltiin Tampere-aiheinen ...
    • A Market Research Study for Establishing an African Restaurant in Vaasa 

      Zannou, Eleos (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2015)
      The aim of this research was to ascertain the level of interest in a West-African Restaurant in Vaasa. This was done by studying the overall mindset of Finns living in Vaasa toward African food in general and West African ...
    • Meksiko-teemainen lounasruokaviikko 

      Tikka, Suvi (2020)
      Tämä opinnäytetyö on toiminnallinen tuotekehitystyö. Työn tavoitteena oli kehittää Meksiko-teemainen lounasviikko, joka olisi mahdollisimman autenttinen eli alkuperäinen. Tavoitteena oli kehittää viidelle arkipäivälle ...
    • Menuanalyysi - Case: Ravintola Ilona Kattilassa 

      Hiltunen, Johanna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia menuanalyysi ravintolalle Ilona Kattilassa. Menuanalyysi on tapa analysoida ravintola-annosten tuotekohtaista kannattavuutta tarkastelemalla tuotteen hintaa, myyntiä ja sille ...
    • Miten ruokanne maistuu? : Näkökulmia vanhusten aliravitsemuksen ehkäisyyn ja hoitoon 

      Purhonen, Tarja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Aliravitsemus koskettaa vanhuksia muuta aikuisväestöä syvemmin. Hoitamaton aliravitsemus edistää kroonisten sairauksien puhkeamista ja vaikeutumista, heikentää toimintakykyä voiden johtaa jopa kuolemaan. Aliravitsemuksen ...
    • Mitä maahanmuuttajapotilas voi syödä? : Opaskirjanen Hatanpään puistosairaalan henkilökunnalle muslimien, buddhalaisten, kungfutselaisten ja taolaisten kullttuureista sekä niihin sisältyvistä ravitsemus- ja ruokailutavoista 

      Kankarisalo, Maarit; Kaitaranta, Reea (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyömme on tuotokseen painottuva, jonka tarkoituksena on tehdä opaskirjanen maahanmuuttajien eri kulttuureista ja heidän ravitsemuksestaan sekä ruokailuun liittyvistä tavoista Hatanpään puistosairaalan henkilökunnalle. ...
    • Moniammatillinen työote päiväkodissa : esimerkkinä Sapere-menetelmä 

      Kypärä, Sara (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyöni on laadullinen tutkimus, joka käsittelee moniammatillista työotetta sosiaalialalla, päiväkotiympäristössä. Moniammatillinen työote on korostunut tänä päivänä. Tutkijoiden mukaan tarvitaan uusia tuulia työn ...
    • NAISTENLEHTIEN RUOKATRENDIT 

      Hänninen, Susanne (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän työn tavoitteena oli selvittää suomalaisten naistenlehtien ruokatrendejä vuosina 2005 – 2008. Työn viitekehityksenä käytettiin Food Related Lifestyle -mallia, jonka avulla koottiin yhteen vallitsevia ruokatrendejä ...
    • Ny Nordisk Mat -hankkeen tulevaisuus 

      Seppänen, Kati (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Ny Nordisk Mat, NNM, on Pohjoismaisen ministerineuvoston rahoittama määräaikainen hanke vuosille 2007 - 2009. Kyseessä on kaikki Skandinavian maat yhdistävä ruokakulttuurihanke. NNM:n tarkoituksena on vahvistaa Pohjolan ...
    • Nyt on aika nostaa ylpeästi alueen ruokakulttuuria esiin 

      Korhonen, Kirsi; Kuorikoski, Ronja (Kaleva365, 2021)
    • Opas suomalaiseen ruokaan Taka-Töölössä 

      Havu, Salla; Qurbani, Parissa (2024)
      Ruokamatkailu on maailmanlaajuisesti kasvava matkailumaailman ilmiö. Matkailumuotona ruokamatkailu on jo suuressa suosiossa monissa maissa, jotka tunnetaan ruokakulttuuristaan, mutta Suomessa ruokamatkailu ei ole vielä ...
    • Opiskelijoiden ruokavalintojen sosiaalinen merkitys 

      Vuorenpää, Tiina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin ruokavalintojen sosiaalista merkitystä. Tutkimuksessa analysointiin 117 vastausta. Vastaajajoukko kerättiin BarLaurean lounaskävijöistä, joita jokaisella päivälle on noin 600 henkeä. Vastaajat ...