Theseus - Selaus asiasanan mukaan "suurkeittiöt"
Viitteet 41-56 / 56
-
RUOKATUOTANTO-SUUNNITELMA : Power Cup Savonlinna 2008
(Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ruokatuotannon suunnittelua suurtapahtumille. Malliksi otin Power cup -tapahtuman Savonlinnassa 2008. Power cup -tapahtuma järjestetään joka vuosi, kesäkuun ensimmäisenä viikonloppuna ... -
Ruokaturvallisuuden parantaminen keskisuuressa ravintolaketjussa
(2022)Ruokaturvallisuuden merkitys korostuu ammattikeittiön tuottavuutta ja tehokkuutta haettaessa. Ruokaturvallisuus on yksi tärkeimmistä strategiakohteista ravintola-alan yrityksessä. Huonosti johdettu tai jopa täysin tekemätön ... -
Sairaalan jälkiruokareseptien kehittäminen cook and chill -tuotantotapaan
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)Tämä opinnäytetyö tehtiin erään sairaalan ravintokeskukseen ja sen aiheena oli jälkiruokareseptien kehittäminen cook and chill -tuotantotapaan soveltuviksi. Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantajan toiveesta, koska kyseisessä ... -
Salon ravitsemispalvelut : tulevaisuuden tuotantovaihtoehtojen ennalta-arviointi
(Turun ammattikorkeakoulu, 2011)Salon kaupungin ravitsemispalvelun perustehtävä on järjestää lakisääteisiä ravitsemispalveluja niin, että Salossa on hyvä elää, asua ja yrittää. Joka päiväistä työtä ohjaavat useat lait ja mää-räykset, kaupunginvaltuuston ... -
Sisäisten ruokatilausten sähköistäminen : Case: Ranuan kunta
(Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2012)Työn tavoitteena oli selvittää mahdollisuudet Ranuan kunnan ruokapalvelujen sisäisten tilausten sähköistämiseen ja toteuttaa sähköisen tilausjärjestelmän käyttöönotto kevään 2012 aikana. Aihe esitettiin ruokapalveluiden ... -
Suurtalouskokkien ammattitutkinto ja työllisyysnäkymät
(Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 30.05.2008) -
Sähköiset lämpötilamittausjärjestelmät ja lämpötilamittaukset Cook and Chill -menetelmässä
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)Tämän opinnäytetyön toimeksiantona on selvittää kuinka hyvin Tampereen yliopistollisen sairaalan Pitkäniemen ravintokeskuksen henkilökunta osaa käyttää lämpötilamittauksiin tarkoitettua sähköistä järjestelmää ja siihen ... -
Tampereen Aterian työkyvyltään heikentyneiden työntekijöiden työhön sijoittamisen ratkaisuja
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)Tämän opinnäytetyön tavoite on selvittää Tampereen Aterian työkyvyltään heikentyneiden työntekijöiden työhön sijoittamisen ratkaisuja. Suurtalouskeittiötyö on fyysisesti raskasta ja sitä tekee pääosin ikääntyvä henkilökunta, ... -
Tarjoiluhävikin myynti Soinin keskuskeittiöllä
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2019) -
Tuloksellisuuden keinoin kohti parempaa kokonaisuutta : julkisen ruokapalvelun kehittämissuunnitelma
(Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)Kehittämistyön tavoitteena oli kehittää keskisuuren kunnan ruokapalvelua tuloksellisuuden näkökulmasta. Toiminnasta haluttiin tehdä tavoitehakuista, virtaviivaista ja mittareiden muodossa todennettavaa. Kokonaisvaltaiseen ... -
Tuotteistus ja toimintolaskenta PaltanPadan keittiön kehittämisessä
(Turun ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön aihe on Paimion kaupungin ruokapalvelujen PaltanPadan keittiön tuotteistaminen ja toimintolaskenta. Kunnat ovat joutuneet miettimään tiukan talouden seurauksena myös sitä, miten rahoituksen lähteisiin pitää ... -
Turun kaupungin ruokapalvelu Katerinkin palveluhankinta : pilvipalvelua omavalvontaan
(Turun ammattikorkeakoulu, 2012)Tämän opinnäytetyön tavoitteena on tehdä Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy:n ruokapalvelu Katerinkille omavalvontajärjestelmän palveluhankintavertailu. Ruokatuotanto ammattikeittiöissä on muuttumassa tekniseksi. Keskuskeittiöt ... -
Turvallisuusosaamisen kehittäminen catering-alan oppimisympäristöissä
(Karelia-ammattikorkeakoulu (Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu), 2013)Opinnäytetyö oli osa Pohjois-Karjalan ammattiopiston Lieksan turvallisuusprojektia, joka perustui opetushallituksen velvoitukseen oppilaitosturvallisuuden parantamisesta. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää ... -
Työntekijöiden hyvinvointi ammattikeittiössä muutosten keskellä
(Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)Nykyajan yritysmaailmassa mylläävät jatkuvat muutokset. Muutosten johtamisesta on tulossa yhä enemmissä määrin päivittäisjohtamista. Muutosten vaikutusta työtekijöiden hyvinvointiin ei voida kiistää. Suuren muutoksen ... -
Uuden toimintatavan käyttöönotto : case: ekologinen keittiösiivous
(Turun ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön tavoitteena on tarkastella ja kehittää prosessia, jolla uusi toimintatapa Ekologinen keittiösiivous otetaan organisaatiossa käyttöön. Erityisesti tarkastelun alla oli case-tyyppinen toiminnallinen kokonaisuus ... -
Vegaaninen ruokalista keskuskeittiön tarpeisiin
(2023)Kymijoen Ravintopalvelut Oy on todennut tarvitsevansa vegaanisen ruokalistan, jotta kokopäiväisille asiakkaille pystytään todennetusti tarjoamaan täysipainoista vegaanista ruokaa. Ruokalista on työkaluna toimiva laskettaessa ...















