KoulutusalaMajoitus- ja ravitsemisala

    • Banh Mi Food Truck in Viet Nam 

      Doan, Quang Minh (2023)
      With the use of this product-based thesis, the intention is to devise a business strategy that is not only practicable but also competitive and profitable for the banh mi food truck firm in Vietnam. The purpose of the ...
    • Bar Burriton lastenpäivä : tapahtuman järjestäminen 

      Kivimäki, Anu (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella, järjestää ja markkinoida tapahtuma Bar Burritoon. Bar Burrito on vuonna 2014 perustettu, Tampereen Keskustorilla sijaitseva pikaruokaravintola, joka tarjoaa meksikolaishenkistä, ...
    • BarLabin käyttöönottomanuaali 

      Syrjä, Matleena (2023)
      Opinnäytetyö toteutettiin kehittämistehtävänä Laurea Ammattikorkeakoululle. Opinnäytetyön tarkoituksena oli luoda käyttöönottomanuaali uudelle restonomien oppimisympäristökokonaisuuden osalle sekä Laurea Living Labille, ...
    • BarLaurea - kohti kestävää osaamista 

      Hyyryläinen, Valtteri (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus on tutkia, mitä Laurea-ammattikorkeakoulun Leppävaaran toimipisteessä toimiva BarLaurea-oppimisympäristö on kestävän kehityksen näkökulmasta ja miten se on kehittynyt kohti kestävää osaamista, ...
    • BarLaurean elintarvikkeiden ja non-food-tuotteiden hankintaprosessi 

      Heinonen, Maiju (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli toteuttaa hankintaprosessi koskien elintarvikkeita sekä non-food–tuotteita Laurea-ammattikorkeakoulun alaisuudessa toimivalle ammattikeittö BarLaurealle. Työn tarkoitus oli tuottaa ...
    • BarLaurean mahdollisuudet saavuttaa Joutsenmerkki 

      Järveläinen, Tuomas; Paavola, Salme (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Joutsenmerkki on vapaaehtoinen yhteispohjoismainen Ympäristömerkki. Opinnäytetyö on osa kehittämistyötä, jonka tavoitteena on hakea Joutsenmerkintää BarLaurean toiminnalle. Joutsenmerkin anomiseen tähtäävät toimenpiteet ...
    • Beaktande av sinnena inom restaurangen 

      Kevin, Anna (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2014)
      Syftet med detta lärdomsprov är att framföra hur de olika sinnena fungerar och hur de påverkar vår restaurangupplevelse. De olika sinnen som arbetet berör är syn-, hörsel-, känsel-, lukt- och smaksinnet. Arbetet framför ...
    • ‘Being a Sommelier in Malta – The Local Stakeholder’s Perceptions and Expectations.’ 

      Zahra, John (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      The recent developments in the Maltese Hospitality industry have made local service providers push their efforts to provide better quality services to their clients both local and foreign. This more so in the scattering ...
    • Best Western -hotelliketjun bränditutkimus Suomessa 

      Rinne, Jenni (Turun ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on tutkia Best Western -hotelliketjun asiakkaiden mielikuvia ja tyytyväisyyttä ketjua kohtaan Suomessa. Best Western -hotelliketju on kansainvälinen hotelliketju. Hotelliketjuun kuuluu yli ...
    • Biojäte Tampereen yliopistollisen sairaalan Keskussairaalan potilasruokailussa 

      Kujala, Hilkka (Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, 2009)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Tampereen yliopistollisen sairaalan Keskussairaalan (TAYS) biojätteen muodostumista potilasruokailussa. Opinnäytetyön tavoitteena oli esittää keinoja, joiden avulla biojätteen ...
    • Biojätteen määrän vähentäminen eduskunnan Amica-ravintoloissa : Tutkimus asiakkaiden lautastähteiden määrästä 

      Ekström, Laura (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Biojätteen määrän vähentäminen eduskunnan Amica-ravintoloissa - Tutkimus asiakkaiden lautastähteiden määrästä Vuosi 2011 Sivumäärä 47 Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi eduskunnan Amica-ravintolat, jotka sijaitsevat ...
    • Biojätteen vähentäminen ja seurannan kehittäminen Tampereen Yliopistollisen sairaalan ravintokeskuksessa 

      Jokiniemi, Krista (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää biojätemäärän vähentämiseen tähtääviä seurantakeinoja Tampereen Yliopistollisen Sairaalan Keskussairaalan ravintokeskuksessa. Tarkoituksena oli kartoittaa toimintaa ja esittää ...
    • Biojätteen vähentäminen potilasruokailussa : tapaus Pitkäniemen ravintokeskus 

      Numminen, Irja-Kaarina (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli löytää keinoja Pitkäniemen sairaalan potilasruokailusta syntyvän biojätteen vähentämiseksi. Tavoitteena oli myös tutkia, paljonko biojätettä syntyy potilasruokailusta ja löytää syitä siihen ...
    • Biosignaalimittaukset osana suurkeittiötyön fyysisen kuormittavuuden hallintaa tulevaisuudessa - case Myontec Oy 

      Louhevaara, Anna; Kotasaari, Eeva (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyömme tarkoituksena on selvittää suurkeittiöissä tehtävän työn erityispiirteet sekä tarkastella suurkeittiötä toimintaympäristönä. Aihetta on rajattu siten, että esiin on tuotu erityisesti työn ja työympäristön ...
    • Bistro Lumme Liiketoimintasuunnitelma 

      Lindström, Juho; Lankinen, Olli (2021)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli liiketoimintasuunnitelma tulevaisuudessa avattavalle ravintolalle, Bistro Lumme. Avattava ravintola perustuu nykyisen yrityksen Lumme Catering Oy:n toimintaan. Tavoite on laajentaa yrityksen ...
    • Bistroravintolat Ruisrockissa 

      Isomäki, Anette (Turun ammattikorkeakoulu, 2011)
      Jo vuosikymmeniä toimineen, Turun Ruissalossa vuosittain heinäkuussa pidettävän Ruisrock – musiikkifestivaalin ravintolamaailmaa on viime vuosina laajennettu. Perinteisen festivaalipikaruoan hillitymmäksi ja sivistyneemmäksi ...
    • Blind and visually impaired people’s experience at the Helsinki airport 

      Kozlova, Nikita Aleksandra (2023)
      This project is a research-based thesis that focuses on the air travel of blind and visually impaired people. The report starts off with an introduction, where the author described her choice of topic. The author states ...
    • Blockchain Technologies’ Influence on Hotel Bookings 

      Krietemeyer, Marie-Luise (2019)
      This research-based thesis is aimed to get an understanding of the topic of blockchain hotel bookings platforms and their impact on the hotel booking environment in the eyes of profes-sionals that work in channel management ...
    • Blogi korkeakouluopiskelijoiden omaehtoisen hyvinvoinnin edistämiseksi 

      Palonen, Essi (2019)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on korkeakouluopiskelijoiden omaehtoisen hyvinvoinnin edistämisen tukeminen. Opinnäytetyö on toiminnallinen ja sen kehittämistehtävänä oli luoda opiskelijoille vertaistukea ja tietoa antava ...
    • Blogi vastuullisuusviestinnän välineenä : case: Lehmonkärki ja Iloranta 

      Närvä, Susanna (Lahden ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön aiheena on pienten ja keskisuurten yritysten vastuullisuusviestintä sekä sen hyödyntämistä markkinointiviestinnässä. Työni tavoite on tarkastella, miten yritykset viestivät vastuullisuudesta internetsivuillaan ...