Theseus - Selaus asiasanan mukaan "elintarviketeollisuus"

    • Kvantitatiiviseen polymeraasiketjureaktioon perustuvan testin kehittäminen ruokapatogeenin tunnistamiseksi 

      Vihersalo, Kaisa (Turun ammattikorkeakoulu, 2013)
      Ruokateollisuudessa ruoan tuottajan vastuulla on turvata ja varmistaa valmistamiensa tuotteiden turvallisuus kuluttajille. Koska monet elintarvikkeet ja niiden valmistuksessa käytettävät raaka-aineet ovat hyviä kasvualustoja ...
    • Kyberturvallisuus elintarviketeollisuudessa - käsikirja kyberpoikkeamien hallintaan 

      Suni, Elina; Jyväskylän ammattikorkeakoulu (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2023)
    • Kylmälaitosten kartoitus ja kunnossapito-ohjelman laatiminen 

      Impiö, Lauri (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Yksi elintarviketeollisuuden erikoispiirteistä on tarve jäähdytetyille tuotantotiloille ja varastoille. Tuoteturvallisuuden ja tuotteen laadun kannalta on erittäin tärkeää, että tuotteen valmistus, pakkaus ja varastointi ...
    • Kypsien siipikarjatuotteiden aistinvaraisen laadun kehittäminen 

      Humppi, Mikko (2024)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli kehittää laukkaseos, joka soveltuu anatomisten siipikarjatuotteiden neularuiskutukseen. Laukkaseoksella tarkoitetaan suola-apuaine vesiliuosta, jolla pyritään parantamaan raaka-aineen ...
    • Kysynnän ennustamisen kehittäminen / Meira Oy 

      Piekkola, Emilia (2019)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli kysynnän ennustamisprosessin kehittäminen elintarvikealan yritys Meira Oy:ssä. Tavoitteena oli tutkia, miten kysynnän ennustamista voidaan kehittää, sekä saatujen tulosten pohjalta luoda ja ...
    • Käsiteanalyysi jakeluketjuista elintarviketeollisuudessa 

      Raekoski, Marko (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa ja selventää jakeluketjut elintarviketeollisuudessa -käsitteen merkitystä käsiteanalyysin avulla. Jakeluketjut elintarviketeollisuudessa on abstrakti ja moniselitteinen ...
    • Laserdiffraktiomenetelmän kehitys ja validointi : Ksylitolin partikkelikoko 

      Kolli, Anni (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Ksylitoli on kiteinen viisihiilinen makeutusaineena käytetty polioli eli sokerialkoholi. Sen laadunvarmistuksessa yksi tärkeimmistä on partikkelikoon määrittäminen. Koko voidaan määrittää laserdiffraktioanalyysilla, joka ...
    • Leikkelepakkaamon pakkausmateriaalihävikki ja mahdolliset toimenpiteet sen vähentämiseksi 

      Luomanen, Heini (2021)
      Työn tavoitteena oli selvittää leikkelepakkaamon pakkausmateriaalihävikin määrä aamuisin ennen tuotannon aloitusta pakkauslinjakohtaisesti. Aihe rajattiin pelkkään pakkauskalvohävikkiin, sillä sitä syntyy eniten ja näin ...
    • Liha-Saarioinen Oy:n leipomopuolen teknisen tilan vesiputkien dokumentointi 

      Ylikännö, Jonne (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ja dokumentoida Liha-Saarioinen Oy:n leipomopuolen teknisen tilan vesiputket sekä tehdä niistä kattava putkikaavio. Liha-Saarioinen Oy koostuu leipomopuolesta ja lihapuolesta. Työnä ...
    • Lihavalmistekypsennysuunien ohjelmien kehittäminen ja dokumentointi 

      Raski, Martti (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Lihavalmistekypsennysuuneissa kypsennetään lihavalmisteita kuten ruo-kamakkaroita ja leikkelemakkaroita. Kypsennysuuneissa tuotteet keitetään kypsiksi ja lisäksi osa tuotteista savustetaan ennen keittämistä. Kypsen-nyksen ...
    • Lihavalmisteosaston massapumppujen elinkaariarvio 

      Pykäläinen, Santeri (2022)
      Insinöörityön tavoitteena oli tehdä selvitystä lihavalmisteosaston massapumppujen elinkaaresta sekä niiden tämänhetkisestä kunnosta. Työn toimeksiantajana oli HKScan Finland Oy, ja se toteutettiin Vantaan tuotantoyksikössä. ...
    • Liiketoimintasuunnitelma uudelle elintarvikealan yritykselle 

      Laakso, Nica (2023)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena on laatia liiketoimintasuunnitelma uudelle elintarvikealan yritykselle. Opinnäytetyön päätavoitteena on laatia liiketoimintasuunnitelma. Alatavoitteena on selvittää ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Listeria- ja salmonellakontaminaatioiden ennaltaehkäisy leipomossa 

      Anttila, Katariina (2020)
      Työssä perehdyttiin ruokamyrkytyksiä aiheuttaviin salmonella- ja listeriabakteereihin, jotka ovat maailmanlaajuisesti yleisimpiä ruokamyrkytysbakteereja. Työn tarkoituksena oli analysoida kontaminaatioriskejä ja ...
    • Listerian kasvu kasviproteiinivalmisteessa 

      Kauppila, Niina (2023)
      Elintarvikeala on muuttunut kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntyneen kulutuksen myötä. Markkinoilla on kasvava määrä erilaisia lihaa ja eläinperäisiä elintarvikkeita korvaavia valmisteita. Alan koulutussisältö on ...
    • Logististen toimintojen ulkoistamisen hyödyt ja uhkatekijät elintarviketeollisuudessa 

      Keskinen, Satu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyössä tarkastellaan yritysten välisissä suhteissa syntyvää arvonluontia ja osapuolten panostuksia toimintojen ulkoistamisessa. Aineisto pohjautuu soveltuvin osin elintarviketuotannon prosesseihin ja niiden ...
    • Luminometrin käyttöönotto ja sen soveltuvuuden testaaminen 

      Metsämuuronen, Janni (2024)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli määrittää adenosiinitrifosfaattia (ATP) mittaavalle luminometrille raja-arvot Fazer Makeisten Lappeenrannan tehtaalle. Tämän lisäksi tehtiin selvitystä voisiko bioluminesenssimenetelmä korvata ...
    • Luomulaatuisen elintarvikeinnovaation menestymismahdollisuudet 

      Itäranta-Salminen, Annamaija (2022)
      Suomea pidetään hyvänä ympäristönä elintarvikeinnovaatioiden kehittämiselle. Yritysten näkökulmasta ongelma on se, että niitä kohtaa usein taloudelliset haasteet. Suomella on mahdollisuus tulla uudenlaisen, kestävän ...
    • Lähiruoka - käsiteanalyysi Walkerin ja Avantin mukaan 

      Solovieva, Lina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Lähiruoka on kasvava trendi elintarvikemarkkinoilla. Syynä tähän on muun muassa kuluttajien lisääntyvä tietoisuus ruoantuotannon eettisistä ja ympäristövaikutuksista. Väestön koulutus- ja tulotason kohentuessa kiinnostavat ...
    • Lähiruokatuotteiden kehittäminen Kasvishovi Oy:lle 

      Kiiveri, Mari (Kajaanin ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön aiheena on lähiruokasalaattien kehittäminen. Opinnäytetyön toimeksiantajana on oululainen hedelmä- ja vihannestukkuliike Kasvishovi Oy. Tuotekehitystyö tapahtui toimeksiantajan tiloissa Oulun Limingantullissa. ...
    • Läpimenoajan lyhentäminen pullonpakkauslinjalla 

      Kilpelänaho, Jaakko (Oulun seudun ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön aiheena oli läpimenoajan lyhentäminen pullonpakkauslinjalla. Työssä selvitettiin pullonpakkauslinjan kapeikot eli läpimenoa rajoittavat tekijät ja niille etsittiin avarrusvaihtoehtoja. Työssä ei puututtu ...