Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokahävikki"
Viitteet 61-80 / 116
-
Ravintolat hiilijalanjäljillä Mission Zero Foodprint -työkirja
Laurea erillisjulkaisut (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2021)Vastuullisuus, ympäristöystävällisyys ja merkityksellisyys ravintoloiden kilpailukykytekijänä kasvaa ja asiakkaiden valistuneisuus ja arvot lisäävät tähän painetta. Kaikilla toimialoilla on omat ympäristövaikutuksensa, ... -
Ravitsemuslaadun, elintarvikejätteen ja ruokahävikin seuranta osaksi Oiva-järjestelmää? Neuvontaa ja ohjausta kaivataan valvonnan rinnalle
Jyväskylän ammattikorkeakoulun julkaisuja (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2022)Oivallista ruokaa -hankkeessa (2020–2022) selvitettiin mahdollisuuksia liittää ravitsemuslaadun, elintarvikejätteen ja ruokahävikin seuranta osaksi ruokapalvelujen elintarvikevalvontaa. Hankkeen lopputulemana elintarvikejätteen ... -
Reducing & reselling food waste : Case BarLaurea
(2019)The concept of food waste and food loss refers to the food that is disposed of the supply chain to consumers table, food that was meant for human consumption. The loss may be intentional or unintentional but eventually ... -
ResQ-sovelluksen käyttöönotto ja sen vaikutukset Kahvila-ravintola Punaportin hävikkiin
(2024)Ruoka ja ruokahävikki ovat suuressa roolissa nykyhetken vastuullisuudessa. ResQ Club on suomalainen ruokahävikkiä vastaan kilpaileva yritys, jonka kautta on kestävämpi ja vastuullisempi tapa vähentää ruokahävikin ... -
Roska/ruoka : kahden näkökulman kuvaaminen kirjamuotoilussa
(2019)Opinnäytetyöni käsittelee kahden näkökulman esiin tuomista kirjamuotoilussa. Suunnittelin ruokahävikkiaiheisen valokuvakirjan kirjamuotoilun konseptin. Roska/ruoka-kirja koostuu kahden valokuvaajan, Anni Laivorannan ja ... -
Ruoan matka tuottajalta jätelaitokselle – Ruokahävikkivideo yläasteikäisille nuorille
(2021)Opinnäytetyön tavoitteena oli jo kerätyn materiaalin lisäksi kehittää jokin asia, tapa tai toimintamalli, jolla voitaisiin konkreettisesti vaikuttaa kohderyhmään kuuluvien nuorten ruokailutottumuksiin ja -asenteisiin ... -
Ruoka ei ole roskaa! : Wasteless-hanke 1.3.2019 - 31.7.2021 : Loppuraportti
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2021) -
Ruoka on liian hyvää hukattavaksi
(JDM Media Oy, 2019) -
Ruokahävikin hallinta ravintola-alalla: Case Pohjois-Karjalan Osuuskaupan ravintolatoiminta
(2021)Ruokahävikin muodostuminen on kestämätöntä ympäristön, yhteiskunnan kuin talouden näkökulmasta. Ravintola-alalla ruokahävikin hallinta on keino vähentää toiminnasta syntyvää ympäristökuormitusta sekä parantaa yritysten ... -
Ruokahävikin hillintä ja hallinta
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)Opinnäytetyön aiheena oli ruokahävikin hillintä ja hallinta sairaalan keittiöllä. Aihe tuli Tampereen ammattikorkeakoulusta, liittyen mahdollisesti tulevaan hankkeeseen. Tavoitteena oli toimintaan tehtävillä muutoksilla ... -
Ruokahävikin minimointi ja sen tietoisuuden lisääminen : case: aamiaisravintola Utu
(2024)Ruokahävikki ja sen minimointi aiheena on ajankohtainen ja sitä on tuotu nykypäivänä esille esimerkiksi yhteiskunnassa. Maailmassa menee suuria määriä hukkaan jokaisessa elintarvikeketjun eri vaiheissa. Ruokahävikillä on ... -
Ruokahävikin minimointi opetusravintola Prikassa
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää kuuden testipäivän aikana, kuinka paljon Seinäjoen ammattikorkeakoulun opetusravintola Prikassa syntyy ruokahävikkiä, mistä se koostuu ja mitkä tekijät siihen vaikuttavat. Testipäivät ... -
Ruokahävikin seuranta ja vähentäminen Rauman ruoka- ja puhtauspalveluissa
(2023)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli etsiä keinoja, joilla ruokahävikin määrää saadaan seurattua luotettavasti, selvittää ruokahävikin tämänhetkistä määrää ja hävikin muodostumista sekä tehdä suunnitelma ruokahävikin ... -
Ruokahävikin seuranta Seinäjoen keskussairaalalla : Case: EPSHP henkilöstöravintola Pihlaja
(2020)Työssä seurattiin Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin henkilöstöravintola Pihlajassa syntyvää ruokahävikkiä kolmen viikon ajan. Seurantaan kuului Törnävän keskuskeittiöltä saapuvan ruoan punnitseminen aamulla sekä päivän ... -
Ruokahävikin syntyminen ja sen vähentämiskeinot ravintoloissa : case: Frans & Sophie
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)Vuosittain noin 1,3 miljardia tonnia ruokaa päätyy hävikkiin, joka on noin kolmasosa kaikesta maailmalla tuotetusta ruuasta (Filho ja Kovaleva, 2015, 1). Ravitsemuspalveluiden osuus on noin viidennes ja Suomessa tämän ... -
Ruokahävikin syntyminen ravintoloissa ja keinot sen vähentämiseen : Raaka-ainehävikin seuranta ja hallinta yrityksessä X
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)Opinnäytetyön tarkoituksena oli yrityksen X raaka-ainehävikin seurannan ja hallinnan tutkiminen. Tavoitteena oli löytää kehittämisideoita raaka-ainehävikin hallintaan ja lopulta sen vähentämisen tueksi. Yritys X käyttää ... -
Ruokahävikin syntymiseen johtavia syitä alakouluissa: 10–12-vuotiaiden lasten suhtautuminen kouluruokailuun
(2021)Opinnäytetyön aihe muodostui toimeksiantajan, ruokahävikin vähentämiseen keskittyvän Wasteless-hankkeen kautta. Hankkeessa tehtiin huolestuttava huomio, että 4–6.-luokkalaiset lapset jättävät yhä useammin koululounaan ... -
Ruokahävikin tuotteistaminen osana liiketoimintaa: Case: hävikkibanaanien tuotteistaminen
(2021)Kehittämistyöhön pohjautuvassa tutkimuksessa tarkoituksena oli tarkastella ruokajärjestelmän kestävyyttä yritys- ja tuotekehityksen näkökulmista etsien vastausta siihen, kuinka yritykset voivat tuotteistamisen ja ... -
Ruokahävikin vähentäminen
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena on ensin selvittää nykytilanne Live säätiön omistamassa- ja ylläpitämässä Leppävaaran toimipaikan ravintolassa syntyvästä elintarvikehävikistä ja tutkia hävikin jakautumista eri hävikkityyppeihin; ... -
Ruokahävikin vähentäminen : käyttäjäkeskeisellä kehittämisellä kohti resurssiviisautta
(2021)Resurssiviisaus ja kestävä kehitys ovat merkittäviä globaaleja megatrendejä, ja niillä on mittava vaikutus myös organisaatioiden strategisiin prioriteetteihin. Ruokaan ja ruuan tuottamiseen liittyy pitkä arvoketju. ...



















