Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokaohjeet"

    • Selvitys kotimaisen karpalon ja mustaherukan osmoosikuivausmahdollisuuksista 

      Auvinen, Kristiina; Tauriainen, Reeta (2021)
      Tämä opinnäytetyö pohjautuu selvityksiin, joissa tutkittiin kotimaisten karpaloiden ja mustaherukoiden kuivaamista kokonaisina. Markkinoilla olevat karpalot ja mustaherukat myydään kotimaisten marjojen kuivausprosessin ...
    • Sesongin mukaisen ruokalistan suunnittelu; case: Kolme Tähteä Oy 

      Tähti, Krista (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli luoda Kolme Tähteä Oy:lle selkeät à la carte -listat vuodenaikoja mukaillen eri sesonkien mukaan, sekä luoda toimeksiantajalle yhtenäiset reseptit suunniteltavista à la carte -annoksista ...
    • Sosemaiset salaatit : Tuotekehitysprosessi Hatanpään ravintokeskukselle 

      Hirvonen, Sami (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön aiheena on sosemaisten salaattien tuotekehitys. Opinnäytetyön tavoite oli kehittää vakioituja reseptejä Hatanpään ravintokeskukselle. Työ liittyi ravintokeskuksen ravintosisältölaskelmiin sosemaisen ruokavalion ...
    • Speltti - Superviljaa aikojen takaa 

      Koskelainen, Katri; Räisänen, Jenni (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Speltti on vielä melko tuntematon vilja Suomessa. Kotimainen speltti edustaa luomutuotantoa, lähiruokaa ja vihreitä arvoja, jotka ovat tärkeitä nykyajan kuluttajille. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutustua ...
    • Sydänmerkki Äänekosken ruokapalveluille 

      Niskanen, Tiina (2021)
      Opinäytetyön tavoitteena oli Äänekosken ruokapalvelujen tarjoamien ateriakokonaisuuksien tai -osien kehittäminen Sydänmerkki-aterian kriteerien mukaisiksi. Sydänmerkin käyttöönotosta Äänekosken kaupungin ruokapalveluissa ...
    • Sydänmerkki-ateriajärjestelmän soveltuvuus Joensuun kaupungin henkilöstöruokailuun 

      Turunen, Satu; Halonen, Soili (Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu, 2011)
      Suomen Sydänliitto kehitti vuonna 2008 maksullisen Sydänmerkki-ateriajärjestelmän auttamaan asiakkaita tekemään hyviä valintoja kodin ulkopuolella ruokailtaessa. Sydänmerkki-ateria on vähitellen otettu käyttöön myös ...
    • Teen ja ruoan yhdistäminen : juomana ja mausteena 

      Heinonen, Henna (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on luoda helposti lähestyttävä opas teen ja ruoan yhdistämisestä sekä ruokajuomana että mausteena ruoanlaitossa. Teen ja ruoan yhdistämisestä ei löydy vielä kovin paljon tietoa kuin viinin ...
    • Terveellinen välipala leikki ikäisille lapsille : Hattisen mahtava välipala : reseptikirjanen Liperin varhaiskasvatukseen 

      Toivonen, Kristina (2022)
      Päätavoitteiden osina ruokakasvatuksessa ovat kestävä hyvinvointi, ruokasuhde, vuorovaikutustaidot ja hyvien tapojen omaksuminen. Hyvät tavat ja mukavat ruokamuistot voi opetella leikin avulla. Opinnäytetyön keskeisinä ...
    • Tuote-ja reseptikehitys ammattikeittiössä 

      Asumalahti, Sari (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on selvittää, miten ammattikeittiöt kehittävät ruokaohjeitaan, hyödyntävät valmista reseptiikkaa ja, mistä käytettävät ohjeet päätyvät kokin käytettäväksi. Tutkimuksen avulla halutaan saada ...
    • Valokuvallinen keittokirja aivoverenkiertohäiriöihin sairastuneille henkilöille 

      Pälve, Anne (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 19.11.2007)
      Aivoverenkiertohäiriöihin (AVH) sairastuu Suomessa vuosittain noin 14 000 henkilöä, joista neljännes on työikäisiä. Aivoverenkiertohäiriöt aiheuttavat enemmän laatupainotteisten elinvuosien menetystä kuin mikään muu sairaus, ...
    • Valokuvatut reseptit aivoverenkiertohäiriö-kuntoutujan avuksi 

      Kankkonen, Annukka; Rask, Jade (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2011)
      Suomessa aivoverenkiertohäiriöihin sairastuu vuosittain noin 14 000 ihmistä, mikä tarkoittaa noin 38 suomalaista päivässä. AVH on Suomen neljänneksi yleisin kuolinsyy sepelvaltimotaudin, syöpäsairauksien ja dementian ...
    • Vegaaniruokien kehittäminen ravintola Prikkaan 

      Oravainen, Riikka (2024)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella Ravintola Prikan käyttöön vegaanisia alku-, pää- ja jälkiruokia sekä erilliseen reseptivihkoon että Jamix-keittiöjärjestelmään. Suunnittelussa on otettu huomioon reseptien ...
    • Vegaanisia kahvilatuotteita hapanjuurella: Miun Juuret 

      Fagerholm, Meri (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää vegaanisia kahvilatuotteita hapanjuurta monipuolisesti hyödyntäen. Työn toimeksiantaja on Mikkelissä toimiva Miun Juuret -leipomo. Kehittämistarve syntyi leipomon toiminnan ...
    • Veri - seuraava ruokatrendi? 

      Puhakka, Suvi (2020)
      Opinnäytetyöni inspiraatio on veri. Veri on vähän käytetty ja aliarvostettu raaka-aine ruoanlaitossa, jolla on kuitenkin pitkä historia ympäri maailmaa. Meillä Suomessakin on runsaasti erilaisia, hienoja veriruokia, jotka ...
    • Verkkosivuston luominen WordPress-sisällönhallintajärjestelmällä 

      Harjula, Riku (2023)
      Internetin käyttö on valtaisasti lisääntynyt. Älypuhelimet ovat mahdollistaneet internetin käytön missä tahansa. Tämä on luonut tarpeen myös sähköiselle reseptikirjalle. Tämä toimi innoittajana verkkosivuston rakentamiseen. ...
      Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad
    • Viikinkiteemaisten kasvisruokien kehittäminen : case Viikinkiravintola Harald, Kuopio 

      Korhonen, Mirja (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Kasvisruokavalion eri muodot ovat yhä suositumpia. Taustalla ovat usein eettiset syyt, mutta kasvavissa määrin ihmiset noudattavat kasvisruokavaliota myös terveydellisistä syistä. Kasvisruokiin kiinnitetään yhä enemmän ...
    • Villisikaa Helvetistä : Villisikaruokia ravintola Helvetin portille 

      Tervala, Tytti (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää kesällä 2013 avattavalle ravintola Helvetin portille villisianlihasta valmistettavia à la carte -ruokia. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi ravintola Helvetin portin omistaja ...
    • Á la carte -listan uudistaminen kevät- ja kesäsesongille : case Hotelli Ravintola Ruukin Kievari 

      Räsänen, Rebekka (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli uudistaa Hotelli Ravintola Ruukin Kievarin á la carte -lista kevät- ja kesäsesongille 2015. Sain toimeksiannoksi suunnitella yhteistyössä henkilökunnan ja ravintoloitsijan ...