Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokahävikki"

    • Ruokahävikin vähentäminen keskuskeittiö Tillariinassa 

      Antintupa, Marika (2020)
      Työn tavoitteena oli ideoida tapoja ruokahävikin vähentämiseksi Ilmajoen kunnan ruokapalveluyksikkö Tillariinalle. Tämän lisäksi tavoitteena oli löytää syyt ruokahävikin syntymiselle sekä selvittää, kuinka ruokahävikkiä ...
    • Ruokahävikin vähentäminen lounasravintolassa 

      Syrjänen, Petteri (2022)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli selvittää, mistä ravintolan X ruokahävikki muodostuu ja tarjota kehittämisehdotuksia hävikin vähentämiseksi. Kehityksen kohteena oli lounasravintola, jossa tarjotaan noin 200 annosta viikon ...
    • Ruokahävikin vähentäminen naapurustojen sosiaalisen median Nappi Naapurin avulla 

      Kivelä, Ari (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyössä selvitettiin ruokahävikin vähentämismahdollisuuksia uuden naapurustojen sosiaalisen median Nappi Naapurin avulla suomalaisissa kotitalouksissa, elintarvikeliikkeissä ja kunnallisissa sekä yksityisissä ...
    • Ruokahävikin vähentäminen pakkauksen avulla 

      Törnqvist, Fanny (2019)
      Käsittelen opinnäytetyössäni ruokahävikkiä ja sen vähentämistä pakkauksen avulla. Käsittelen työssäni muotoiluprosessin lisäksi muovi- ja kuitumateriaaleja pakkausten näkökulmasta. Opinnäytetyössäni ei ole toimeksiantajaa, ...
    • Ruokahävikin vähentäminen ruokapalveluissa. Case: Kuortane Sports Management Ltd ravintolat 

      Nännimäinen, Miia (2024)
      Ruokaa menee elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa runsaasti hävikkiin. Vähentämällä hävikkiä mm. ympäristö kuormittuu vähemmän ja kannattavuus paranee. Kuortane Sports Management Ltd ravintolat haluavat olla vastuullinen ...
    • Ruokahävikinhallinta liiketaloudellisesta näkökulmasta Case: ISS Palvelut Oy 

      Pesonen, Mia (2021)
      Ruokahävikki on maailmanlaajuinen ongelma, johon haetaan ratkaisuita mm. YK:n Agenda 2030 ja Euroopan Union vihreän kehityksen ohjelmilla. Suomessa useat eri toimijat kuten Luonnonvarakeskus Luke ja Matkailu- ja ravintola-alan ...
    • Ruokahävikki ja sen hyödyntäminen ruoka-apuna Seinäjoella 

      Mäkynen, Miia (2020)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten ruokahävikkiä hyödynnetään ruoka-apuna Seinäjoen alueella, ja kuinka ruoka-apua lahjoittavat ja jakavat tahot työskentelevät. Pääasiallisena tehtävänä oli selvittää ketkä ...
    • Ruokahävikki kuriin : Case Kajaanin Mamselli 

      Haverinen, Ulla (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tilaajana oli Kajaanin Mamselli-liikelaitos ja lähtökohta työlleni oli organisaation ympäristöohjelma. Opinnäytetyöni aiheena oli selvittää kuinka paljon syntyi ruokahävikkiä ja millä toimenpiteillä voimme ...
    • Ruokahävikki kuriin. Erilaiset tavat tiedon jakamisessa 

      Ylönen, Merja; Alén, Jouni; Pajari-Seppänen, Hanna; Paukku, Tatjana; Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
      Xamk Inspiroi 36 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2021)
      Ruokahävikin vähentäminen sekä kasviruoan ja kotimaisen kalan lisääminen ruokalistoille ovat aiheita, jotka edistävät ruokapalveluiden ekologista ja vähähiilistä toimintaa. Meillä valtakunnallinen strategia sekä sitä kautta ...
    • Ruokahävikki päivittäistavarakaupoissa 

      Kangas, Miika; Mäkelä, Mikko (2020)
      Ilmastonmuutoksen seurauksena myös ruokahävikkiin on alettu kiinnittää huomiota. Päivittäistavarakauppa on yksi ruokaketjun osa, jossa ruokahävikkiä syntyy ja se on suuri kustannus. Työn tavoitteena oli selvittää ...
    • Ruokahävikki Tullin Saunalla 

      Pihlajamäki, Jani (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli vähentää ruokahävikin määrää Tullin Sauna -ravintolassa ja kehittää sen seurantaa. Tullin Sauna on Åkerlundinkadulla sijaitseva uusi 2018 huhtikuussa avattu saunabistro -ravintola. ...
    • Ruokahävikki vanhusten ruokapalveluissa : Case: Vanhan Pappilan valmistuskeittiö 

      Peltola, Noora (2019)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin vanhusten ruokapalveluissa syntyvää ruokahävikkiä. Tutkimuksessa oli mukana neljä Vanhan Pappilan keittiön keskitettyä palvelukodin osastoa. Lautastähteen määrää seurattiin erikseen ...
    • Ruokahävikkiin liittyvä esiselvitys - case Etelä-Savon ammattiopisto 

      Gynther, Nina (2019)
      Tämän opinnäytteen tavoitteena oli selvittää Etelä-Savon ammattiopiston opiskelijaravintoloiden ruokahävikin määriä. Työstä saadulla systemaattisella seurannalla toimeksiantajalle pystyttiin osoittamaan hävikin kannalta ...
    • Ruokajaon merkitys laukaalaisille avuntarvitsijoille 

      Mouhu, Kari (2023)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää hävikkiruokajaon merkitystä laukaalaisille avuntarvitsijoille ja minkälainen vaikutus ruoka-apua hakevalle avun-tarvitsijalle olisi ruoka-aputoiminnan päättymisellä. Tutkimuksella ...
    • Ruokakasvatus ja ekologisuus lapsiperheiden arjessa 

      Viiru, Meiju (2019)
      Opinnäytetyössä selvitettiin lapsiperheiden ruokakasvatusta ja ekologisuutta jokapäiväisessä arjessa. Työn tavoitteena oli selvittää, miten ruokakasvatus ja ekologisuus ymmärretään ja miten ne ilmenevät perheiden arjessa ...
    • Ruokalistan uudistaminen Rinneravintola A la Kattiin 

      Grönberg, Kim (2022)
      Toiminnallisen opinnäytetyön tarkoitus oli uudistaa rinneravintola À la Katin ruokalista. Tavoitteena oli suunnitella hyvä ja selkeä ruokalista, joka vähentää ruokahävikkiä ja parantaa asiakaslähtöisyyttä, sekä sujuvoittaa ...
    • Ruokapalvelut muutoksessa 

      Mertanen, Enni; Jyväskylän ammattikorkeakoulu
      Jyväskylän ammattikorkeakoulun julkaisuja (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2021)
      Ruokapalvelut kuuluvat elämäämme päiväkotiruokailusta ikäihmisten ateriapalveluihin. Vuosi 2020 on ollut erilainen: ruokapalvelujen merkitys ja tärkeys on tullut näkyväksi. Ruokapalvelut huolehtivat lasten ruokailusta ja ...
    • Ruokatuotteita pienille asuntokunnille 

      Sipinen, Alpo (2023)
      Pienet asuntokunnat kaipaavat suuremmista talouksista poikkeavaa tuotevalikoimaa. Monessa asuntokunnassa syntyy reilusti hävikkiä turhan suurien pakkausten takia, joka pakottaa valmistamaan reiluja määriä ruokaa, ilman ...
    • Selvitys elintarvikehävikistä : Case: Kuopion Yliopistollinen Sairaala 

      Jokinen, Sini (2021)
      Työ toteutettiin toimeksiantona Pohjois-Savon sairaanhoitopiirille ja sen tavoitteena oli selvittää Kuopion Yliopistollisen Sairaalan elintarviketuotehävikkiä. Työssä toimi myös yhteistyökumppanina Servican yhteiskeittiö ...
    • Selvitys lautaselle jäävän ruuan määrästä Pirkanmaan kouluissa 

      Rusi, Veera (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Kuluttajaliiton mukaan noin kolmannes kuluttajan ympäristövaikutuksista tulee ravinnosta. Vastaavasti ruuan ympäristövaikutuksista alkutuotannosta syntyy 60% ilmastopäästöistä, 30% säilytyksestä ja prosessoinnista, 5% ...