KoulutusalaBio- ja elintarviketekniikka

    • Solunsalpaajien vaikutus suolen limakalvon tiivisliitosproteiineihin 

      Launonen, Hanna (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2018)
      Syöpä on yksi yleisimmistä kuolinsyistä maailmassa. Syöpää hoidetaan muun muassa solunsalpaajilla eli sytostaateilla, jotka tuhoavat tehokkaasti syöpäsoluja estämällä niiden jakautumisen. Solunsalpaajat vaikuttavat kuitenkin ...
    • Solunsisäisen GTP-konsentraation määrittäminen 

      Vuorinen, Iida (Turun ammattikorkeakoulu, 2016)
      Guanosiinitrifosfaatti on yksi solujen keskeisistä energiamolekyyleistä. Sillä on tärkeä rooli solun toimintojen säätelyssä esimerkiksi G-proteiinien aktivoinnissa ja signaalien välityksessä. GTP on elintärkeää soluille ...
    • Soluproliferaatiomenetelmien validoiminen virtaussytometrian avulla 

      Mäkkylä, Heidi (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Insinöörityön tarkoituksena oli testata solujen proliferaation ja solusyklin tutkimiseen tarkoitettuja värjäystapoja ja verrata niiden toimivuutta käyttäen näytteiden analysoimiseen virtaussytometriä. Virtaussytometria ...
    • Sora- ja hiekkapohjaisten luiskarakenteiden parantaminen sienirihmaston avulla 

      Whitney, Sirkku (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)
      Insinöörityö tehtiin Liikennevirastolle. Työn tavoitteena oli selvittää sienirihmastojen potentiaalia tieympäristön sora-, hiekka- ja maarakenteiden eroosionhallintaratkaisuna. Eroosion aiheuttamat vauriot ovat yksi ...
    • Soygurt-tuotteiden hävikin selvittäminen prosessissa ja pakkauksessa 

      Jalo, Ville (Turun ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ja minimoida Soygurt-tuotteiden hävikin määrää valmistusprosessissa ja pakkauksessa. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Kavli Oy, jonka Turun tehtaan tiloissa opinnäytetyö ...
    • Spelttivehnän aistinvaraiset ominaisuudet ja miellyttävyystutkimus 

      Tenhu, Elina (Turun ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tutkimuksen tarkoituksena oli määrittää spelttivehnän aistinvaraiset ominaisuudet ja miellyttävyys. Speltti- ja vehnälajikkeiden aistinvaraisen laadun vertailu tehtiin leipomalla sämpylöitä yksinkertaisella reseptillä, ...
    • Stadin Long Drink -juoman suunnittelu ja valmistaminen 

      Turto, Timo (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämä bio- ja elintarviketekniikan insinöörityö tehtiin helsinkiläiselle Stadin Panimo Oy:lle. Projektissa perehdyttiin lonkerojuomien valmistamisen teoriaan, minkä jälkeen pyrittiin itse valmistamaan miellyttäväksi koettu ...
    • Standardiin perustuvan säilyvyystehokkuustestin soveltaminen 

      Katajisto, Sanni (Turun ammattikorkeakoulu, 2016)
      Työn tavoitteena oli kehittää ja verifioida tuotteen säilyvyyttä mittaava mikrobiologinen testimenetelmä neljälle eri tuotteelle Finnsusp Oy:lle osana heidän palvelulaboratoriohanketta. Testimenetelmä suunniteltiin ISO ...
    • Sterilointiprosessin veden virtausnopeuden vaikutus F-arvojen kehittymiseen 

      Järvinen, Jani (Turun ammattikorkeakoulu, 2016)
      Sterilointiprosessin optimointia on tehty opinnäytetöinä aikaisempina vuosina Oy Lunden AB Jalostajalla. Töiden tarkoituksena on ollut seurata sterilointiprosessin toimivuutta tuoteturvallisuuden ja laadun vaatimien ...
    • Stevioliglykosidien käyttö makeutusaineena : Stevia Rebaudiana Bertoni 

      Syväjärvi, Elena (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tässä opinnäytetyössä perehdyttiin Stevia Rebaudiana Bertoni -kasvista uutettujen stevioliglykosidien käyttöön makeutusaineena. Työ koostuu teoriaosuudesta ja kokeellisesta osuudesta. Teoriaosuuteen on koottu tiivis ...
    • Streptavidiinipinnan biotiininsitoutumiskapasiteetin tutkiminen 

      Sirkiä, Saara (Turun ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia irtokaivoon pinnoitetun streptavidiinikerroksen biotiinin sitoutumiskapasiteettia osana DHR Finland Innotrac Diagnostics Oy:n tuotantoprosessia. Sitoutumisreaktio vaikuttaa yrityksen ...
    • Studies on Operation and Carbohydrate Yield in a Microbrewery 

      Tenhovirta, Santeri (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2016)
      The recent craft beer trend has given rise to several novel breweries in Finland. It is expected that the need for quality analysis, among other laboratory tests of beer, may also rise. Metropolia University of Applied ...
    • Substraatin gradientin vaikutus leivinhiivan panossyöttöprosessissa 

      Walta, Valtteri (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2014)
      Työn tarkoituksena oli tutkia rajoittavan substraatin epähomogeenisen jakautumisen vaikutusta leivinhiivan panossyöttökasvatuksissa vertaamalla ideaalisesti sekoitettuja kasvatuksia ja epähomogeenistä jakautumista simuloivia ...
    • Sukkulamatopohjaisen syöpäseulontamenetelmän testaus 

      Harju, Jenni (2022)
      Syöpä on väestön ikääntyessä jatkuvasti yleistyvä joukko erilaisia sairauksia, joiden aikainen havaitseminen ja hoito on tärkeää. Tämän Turun yliopiston biologian laitoksella toteutetun opinnäytetyön tarkoituksena oli ...
    • Suklaakuorrutetun omenavanukkaan tuotekehitys 

      Nummilahti, Niina; Lempiäinen, Katri (Turun ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tuotekehittää MBakerylle myyntiin menevä tuote, joka on omenanmakuinen vanukaspallo. Vanukaspallon päälle kehitettiin valkosuklaapohjainen kuorrute. Vanukkaan tuli olla tasarakenteinen ja ...
    • Suklaatryffelin säilyvyys 

      Panu, Taru (2019)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää suklaatryffeleiden mikrobiologista laatua, sekä tuotteiden säilyvyysaikaa. Näytteitä tutkittiin laboratoriossa joulukuussa 2017 sekä tammi-helmikuussa 2018. Tutkittavaksi ...
    • Sulfaattiselvityksen koejärjestelyjen suunnittelu ja toteutus 

      Ståhlberg, Jenni (2020)
      Opinnäytetyö oli osana Turun ammattikorkeakoulun ja Suomen ympäristökeskuksen yhteistyönä tehtyä tutkimusta, jossa tutkittiin sulfaattikuormituksen vaikutuksia fosforin vapautumiseen pohjasedimentistä makean veden vesistöissä. ...
    • Suodatinlaitteen kapasiteetin määritys 

      Niemi, Tobias (2023)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Valion Seinäjoen tehtaan erään suodatinlaitteen tehokkuutta ja vapaata kapasiteettia. Suodatinlaitteen prosessimäärät ovat nousussa ja tehokkuuden ja kapasiteetin selvitykselle oli ...
    • Suodatusmenetelmien vaikutus viinin laatuun 

      Jantunen, Iina (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin suodatusmenetelmien vaikutusta viinin laatuun. Suodatus on kiistelty aihe viininvalmistuksessa, koska sen sanotaan vaikuttavan viinin rakenteeseen, aromiin ja väriin negatiivisesti. ...
    • Suojakaasun vaikutukset täytettyjen leipien säilyvyyteen 

      Aarnisalo, Niina (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2017)
      Insinöörityössä verrattiin suojakaasuun ja ilmaan pakattujen täytettyjen leipien säilyvyyttä. Tavoitteena oli selvittää, onko suojakaasulla vaikutusta tuotteen säilyvyyteen ja laatuun. Opinnäytetyön toimeksiantajan kannalta ...