Theseus - Selaus nimekkeen mukaan
Viitteet 201888-201907 / 290010
-
Ruokahävikin hyödyntäminen kiertotalousperiaatteella: Lihan uudelleenkäyttömahdollisuudet
(2019)Työn tavoitteena oli selvittää Etelä-Pohjanmaalla ruokahävikiksi päätyvän lihan uudelleenkäyttömahdollisuuksia kiertotalousperiaatteita hyödyntäen. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, päätyikö ruokahävikiksi sellaista ... -
Ruokahävikin minimointi ja sen tietoisuuden lisääminen : case: aamiaisravintola Utu
(2024)Ruokahävikki ja sen minimointi aiheena on ajankohtainen ja sitä on tuotu nykypäivänä esille esimerkiksi yhteiskunnassa. Maailmassa menee suuria määriä hukkaan jokaisessa elintarvikeketjun eri vaiheissa. Ruokahävikillä on ... -
Ruokahävikin minimointi opetusravintola Prikassa
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää kuuden testipäivän aikana, kuinka paljon Seinäjoen ammattikorkeakoulun opetusravintola Prikassa syntyy ruokahävikkiä, mistä se koostuu ja mitkä tekijät siihen vaikuttavat. Testipäivät ... -
Ruokahävikin seuranta ja vähentäminen Rauman ruoka- ja puhtauspalveluissa
(2023)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli etsiä keinoja, joilla ruokahävikin määrää saadaan seurattua luotettavasti, selvittää ruokahävikin tämänhetkistä määrää ja hävikin muodostumista sekä tehdä suunnitelma ruokahävikin ... -
Ruokahävikin seuranta Seinäjoen keskussairaalalla : Case: EPSHP henkilöstöravintola Pihlaja
(2020)Työssä seurattiin Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin henkilöstöravintola Pihlajassa syntyvää ruokahävikkiä kolmen viikon ajan. Seurantaan kuului Törnävän keskuskeittiöltä saapuvan ruoan punnitseminen aamulla sekä päivän ... -
Ruokahävikin syntyminen ja sen vähentämiskeinot Iisalmen ruokapalvelussa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2018)Iisalmen kaupunki yhteistyössä KierRe-hankkeen kanssa halusi selvittää kuinka paljon ruokahävikkiä Iisalmen ruokapalvelussa syntyy, mistä se johtuu ja mitä sen vähentämiseksi voitaisiin tehdä. Näiden selvittämiseksi ... -
Ruokahävikin syntyminen ja sen vähentämiskeinot ravintoloissa : case: Frans & Sophie
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)Vuosittain noin 1,3 miljardia tonnia ruokaa päätyy hävikkiin, joka on noin kolmasosa kaikesta maailmalla tuotetusta ruuasta (Filho ja Kovaleva, 2015, 1). Ravitsemuspalveluiden osuus on noin viidennes ja Suomessa tämän ... -
Ruokahävikin syntyminen ravintoloissa ja keinot sen vähentämiseen : Raaka-ainehävikin seuranta ja hallinta yrityksessä X
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)Opinnäytetyön tarkoituksena oli yrityksen X raaka-ainehävikin seurannan ja hallinnan tutkiminen. Tavoitteena oli löytää kehittämisideoita raaka-ainehävikin hallintaan ja lopulta sen vähentämisen tueksi. Yritys X käyttää ... -
Ruokahävikin syntymiseen johtavia syitä alakouluissa: 10–12-vuotiaiden lasten suhtautuminen kouluruokailuun
(2021)Opinnäytetyön aihe muodostui toimeksiantajan, ruokahävikin vähentämiseen keskittyvän Wasteless-hankkeen kautta. Hankkeessa tehtiin huolestuttava huomio, että 4–6.-luokkalaiset lapset jättävät yhä useammin koululounaan ... -
Ruokahävikin tuotteistaminen osana liiketoimintaa: Case: hävikkibanaanien tuotteistaminen
(2021)Kehittämistyöhön pohjautuvassa tutkimuksessa tarkoituksena oli tarkastella ruokajärjestelmän kestävyyttä yritys- ja tuotekehityksen näkökulmista etsien vastausta siihen, kuinka yritykset voivat tuotteistamisen ja ... -
Ruokahävikin vähentäminen
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena on ensin selvittää nykytilanne Live säätiön omistamassa- ja ylläpitämässä Leppävaaran toimipaikan ravintolassa syntyvästä elintarvikehävikistä ja tutkia hävikin jakautumista eri hävikkityyppeihin; ... -
Ruokahävikin vähentäminen : käyttäjäkeskeisellä kehittämisellä kohti resurssiviisautta
(2021)Resurssiviisaus ja kestävä kehitys ovat merkittäviä globaaleja megatrendejä, ja niillä on mittava vaikutus myös organisaatioiden strategisiin prioriteetteihin. Ruokaan ja ruuan tuottamiseen liittyy pitkä arvoketju. ... -
Ruokahävikin vähentäminen keskuskeittiö Tillariinassa
(2020)Työn tavoitteena oli ideoida tapoja ruokahävikin vähentämiseksi Ilmajoen kunnan ruokapalveluyksikkö Tillariinalle. Tämän lisäksi tavoitteena oli löytää syyt ruokahävikin syntymiselle sekä selvittää, kuinka ruokahävikkiä ... -
Ruokahävikin vähentäminen kouluruokailussa : Case: Seinäjoen ruokapalvelut
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)Suomalaisesta ruokahävikistä noin kolmanneksen tuottavat ruokapalvelut. Ruokahävikkiin puuttumalla saadaan säästöjä, pystytään nopeuttamaan työprosesseja, nostamaan tehokkuutta, vähentämään raaka-aine- ja jätekustannuksia. ... -
Ruokahävikin vähentäminen lounasravintolassa
(2022)Tämän opinnäytetyön aiheena oli selvittää, mistä ravintolan X ruokahävikki muodostuu ja tarjota kehittämisehdotuksia hävikin vähentämiseksi. Kehityksen kohteena oli lounasravintola, jossa tarjotaan noin 200 annosta viikon ... -
Ruokahävikin vähentäminen naapurustojen sosiaalisen median Nappi Naapurin avulla
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2015)Opinnäytetyössä selvitettiin ruokahävikin vähentämismahdollisuuksia uuden naapurustojen sosiaalisen median Nappi Naapurin avulla suomalaisissa kotitalouksissa, elintarvikeliikkeissä ja kunnallisissa sekä yksityisissä ... -
Ruokahävikin vähentäminen Original Sokos Hotel Arinan aamiaisravintolassa
(Kajaanin ammattikorkeakoulu, 2018)Tämän toiminnallisen opinnäytetyön aiheena oli ruokahävikin vähentäminen, ja toimeksiantajana toimi Original Sokos Hotel Arina. Sokos Hotel Arina sijaitsee Oulun keskustassa ja on osa suomen laajinta hotelliketjua Sokos ... -
Ruokahävikin vähentäminen osaratkaisu ruokakriisiin
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2022) -
Ruokahävikin vähentäminen pakkauksen avulla
(2019)Käsittelen opinnäytetyössäni ruokahävikkiä ja sen vähentämistä pakkauksen avulla. Käsittelen työssäni muotoiluprosessin lisäksi muovi- ja kuitumateriaaleja pakkausten näkökulmasta. Opinnäytetyössäni ei ole toimeksiantajaa, ... -
Ruokahävikin vähentäminen Puolustusvoimissa mobiilisovelluksen avulla
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2018)Opinnäytetyössä tutkitaan ruokahävikkiä vähentävän Irmeli-mobiilisovelluksen kaltaisen järjestelmän hyödyntämistä työn tilaajan eli Puolustusvoimien toimintaympäristössä. Työ muodostuu kahdesta osasta: ruokailuun liittyvien ...



















