Theseus - Selaus nimekkeen mukaan

Viitteet 201908-201927 / 290010

    • Ruokahävikin vähentäminen ruokapalveluissa. Case: Kuortane Sports Management Ltd ravintolat 

      Nännimäinen, Miia (2024)
      Ruokaa menee elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa runsaasti hävikkiin. Vähentämällä hävikkiä mm. ympäristö kuormittuu vähemmän ja kannattavuus paranee. Kuortane Sports Management Ltd ravintolat haluavat olla vastuullinen ...
    • Ruokahävikin vähentäminen Seinäjoen yläkouluilla : Case: Lyseon ja yhteiskoulun palvelukeittiöt 

      Rautaniemi, Soili (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2019)
      Työn tavoitteena oli löytää keinoja ruokahävikin vähentämiseen Seinäjoen lyseon ja Seinäjoen yhteiskoulun palvelukeittiöissä kestävä kehitys ja kiertotalous huomioiden. Ruokahävikkiin vaikuttamista tutkittiin osana koulun ...
    • Ruokahävikin vähentäminen Seniorisäätiöllä 

      Lahtinen, Hanna (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Helsingin Seniorisäätiölle, joka on yksityinen vanhusten hoitopalveluja tarjoava voittoa tavoittelematon säätiö, jolla on neljä hoitoyksikköä. Koko Seniorisäätiöllä asuu noin 600 vanhusta, ...
    • Ruokahävikin vähentämisen ja hyödyntämisen haasteet 

      Jäppinen, Rita (2019)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää mitkä ovat ruokahävikin merkittävimmät syntylähteet Suomessa, sekä ruokahävikin vaikutuksia ilmastoon, vesistöihin sekä ruuan pois heitosta aiheutuvan rahallisen tappion suuruutta. ...
    • Ruokahävikinhallinta liiketaloudellisesta näkökulmasta Case: ISS Palvelut Oy 

      Pesonen, Mia (2021)
      Ruokahävikki on maailmanlaajuinen ongelma, johon haetaan ratkaisuita mm. YK:n Agenda 2030 ja Euroopan Union vihreän kehityksen ohjelmilla. Suomessa useat eri toimijat kuten Luonnonvarakeskus Luke ja Matkailu- ja ravintola-alan ...
    • Ruokahävikki ja sen hyödyntäminen ruoka-apuna Seinäjoella 

      Mäkynen, Miia (2020)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten ruokahävikkiä hyödynnetään ruoka-apuna Seinäjoen alueella, ja kuinka ruoka-apua lahjoittavat ja jakavat tahot työskentelevät. Pääasiallisena tehtävänä oli selvittää ketkä ...
    • Ruokahävikki kuriin : Case Kajaanin Mamselli 

      Haverinen, Ulla (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tilaajana oli Kajaanin Mamselli-liikelaitos ja lähtökohta työlleni oli organisaation ympäristöohjelma. Opinnäytetyöni aiheena oli selvittää kuinka paljon syntyi ruokahävikkiä ja millä toimenpiteillä voimme ...
    • Ruokahävikki kuriin. Erilaiset tavat tiedon jakamisessa 

      Ylönen, Merja; Alén, Jouni; Pajari-Seppänen, Hanna; Paukku, Tatjana; Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
      Xamk Inspiroi 36 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2021)
      Ruokahävikin vähentäminen sekä kasviruoan ja kotimaisen kalan lisääminen ruokalistoille ovat aiheita, jotka edistävät ruokapalveluiden ekologista ja vähähiilistä toimintaa. Meillä valtakunnallinen strategia sekä sitä kautta ...
    • Ruokahävikki lounasravintoloissa 

      Kuosmanen, Anu (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2016)
      Ruokahävikki on syömäkelpoista ruokaa, joka joutuu roskikseen. Lounasravintoloissa ruokahävikki jaetaan varastointi-, valmistus-, tarjoilu-, ja lautashävikkiin, joiden osuus on yleensä 20–25 % valmistetun ruuan ...
    • Ruokahävikki päivittäistavarakaupoissa 

      Kangas, Miika; Mäkelä, Mikko (2020)
      Ilmastonmuutoksen seurauksena myös ruokahävikkiin on alettu kiinnittää huomiota. Päivittäistavarakauppa on yksi ruokaketjun osa, jossa ruokahävikkiä syntyy ja se on suuri kustannus. Työn tavoitteena oli selvittää ...
    • Ruokahävikki Suomessa ja globaalisti 

      Myllyperkiö, Veera (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Ruokahävikkiä ei voida kokonaan välttää, mutta sen vähentäminen on taloudellisesti kannattavaa, hyväksi ympäristölle ja se voisi olla keino ruokapulan helpottamiseen. Ruokahävikille ei ole selvää määritelmää, mikä vaikuttaa ...
    • Ruokahävikki Tullin Saunalla 

      Pihlajamäki, Jani (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli vähentää ruokahävikin määrää Tullin Sauna -ravintolassa ja kehittää sen seurantaa. Tullin Sauna on Åkerlundinkadulla sijaitseva uusi 2018 huhtikuussa avattu saunabistro -ravintola. ...
    • Ruokahävikki vanhusten ruokapalveluissa : Case: Vanhan Pappilan valmistuskeittiö 

      Peltola, Noora (2019)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin vanhusten ruokapalveluissa syntyvää ruokahävikkiä. Tutkimuksessa oli mukana neljä Vanhan Pappilan keittiön keskitettyä palvelukodin osastoa. Lautastähteen määrää seurattiin erikseen ...
    • Ruokahävikkiin liittyvä esiselvitys - case Etelä-Savon ammattiopisto 

      Gynther, Nina (2019)
      Tämän opinnäytteen tavoitteena oli selvittää Etelä-Savon ammattiopiston opiskelijaravintoloiden ruokahävikin määriä. Työstä saadulla systemaattisella seurannalla toimeksiantajalle pystyttiin osoittamaan hävikin kannalta ...
    • Ruokailu yläkoulussa : opettajan etu vai velvollisuus? 

      Veistämö, Sirkka (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, ruokailevatko yläkoulujen opettajat oppilaidensa kanssa samassa pöydässä ja vaikuttaako opettajan läsnäolo oppilaiden käytökseen. Kysely tehtiin Jyväskylän kaupungin kahden ...
    • Ruokailuelämyksen tehostaminen palvelumarkkinoinnin keinoin : kuvaileva kirjallisuuskatsaus 

      Tuorila, Marjaana (2023)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa tietoa ruokailuelämyksen saavuttamiseen ja sen ylläpitämiseen vaikuttavista tekijöistä. Tavoitteena oli ymmärtää palvelumarkkinoinnin keinoja, joita hyödyntämällä tehostetaan ...
    • Ruokailun järjestäminen partioleirille – Case: Itä-Uudenmaan alueleiri 2011 

      virolainen, virpi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli järjestää onnistunut ruokailu Itä-Uudenmaan alueen Lappa 2011 -partioleirille kesällä 2011 ja tehdä aiheesta manuaali tulevien partioleirien käyttöön. Itä-Uudenmaan alueeseen kuuluvat Loviisa, ...
    • Ruokailun kultaiset säännöt - Pöytästandit Kaarisillan yhtenäiskoululle hyvistä käytöstavoista kouluruokailussa 

      Pirttilä, Kristiina; Peräkorpi, Henriikka (Satakunnan ammattikorkeakoulu, 2018)
      Projektiluonteisen opinnäytetyön tarkoituksena oli tehdä Kaarisillan koulun ruokalaan pöytästandit hyvistä käytöstavoista ruokailutilanteessa. Opinnäytetyössä tehtiin helppolukuiset ja selkeät standit, joissa oli esillä ...
    • Ruokailun pedagogiikka : ruokakasvatus osana varhaiskasvatusta 

      Rinta-Kyttä, Ella (2022)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on tuottaa yhteistyöpäiväkodille tietoa päiväkodin ruokailutilanteiden sujuvuudesta ja ruokakasvatuksen toteutumisesta varhaiskasvatuksen opettajien kokemuksien pohjalta. Tavoitteena on selvittää ...
    • Ruokailupaikan valintaperusteet eläkeläisten ryhmämatkoilla 

      Väätäinen, Jutta (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, pv.kk.2007)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, olisiko olemassa bussilla matkustavia ryhmiä, joista olisi tulevaisuudessa potentiaaliseksi asiakkaaksi toimeksiantajan ravintoloille. Lisäksi työn tarkoituksena oli selvittää, mitkä ...