Theseus - Selaus tekijän mukaan "Äijänen, Teppo"

Viitteet 1-1 / 1

    • Lesitiinin korvaaminen kirnumaitojauheella maitosuklaassa 

      Äijänen, Teppo (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2018)
      Maitosuklaaseen tyypillisesti lisätään 0,3–0,5 % soijalesitiiniä, parantamaan suklaan käsiteltävyyttä ja suussa sulavuutta. Kirnumaitojauhe sisältää luonnostaan fosfolipoproteiineja, lesitiinin komponentteja. ...