Theseus - Selaus tekijän mukaan "Haapakorpi, Oona"
-
Opiskelijaravintola Herkun kestävän kehityksen tutkimus : Case: Ruokahävikin vähentäminen opetusravintola Herkussa
Haapakorpi, Oona (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Julkinen sektori tarjoaa yli kuusi miljoonaa ateriaa päivittäin pohjoismaissa. Näiden aterioiden tulee olla ravitsemuksellisesti terveellisiä ja kestävän kehityksen mukaisia. Tällä hetkellä useiden kuntien ruokapalvelujen ...
