Theseus - Selaus tekijän mukaan "Haapamäki, Anita"
-
Ruokahävikin vähentäminen kouluruokailussa : Case: Seinäjoen ruokapalvelut
Haapamäki, Anita (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)Suomalaisesta ruokahävikistä noin kolmanneksen tuottavat ruokapalvelut. Ruokahävikkiin puuttumalla saadaan säästöjä, pystytään nopeuttamaan työprosesseja, nostamaan tehokkuutta, vähentämään raaka-aine- ja jätekustannuksia. ...
