Theseus - Selaus tekijän mukaan "Päällysaho, Minna"

    • Ravintolat hiilijalanjäljillä Mission Zero Foodprint -työkirja 

      Kuuluvainen, Salla; Päällysaho, Minna; Rajala, TIina; Risu, Emilia; Turunen, Anne; Vitikka, Mika
      Laurea erillisjulkaisut (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2021)
      Vastuullisuus, ympäristöystävällisyys ja merkityksellisyys ravintoloiden kilpailukykytekijänä kasvaa ja asiakkaiden valistuneisuus ja arvot lisäävät tähän painetta. Kaikilla toimialoilla on omat ympäristövaikutuksensa, ...
    • Restaurants and Carbon Footprint Mission Zero Foodprint Workbook 

      Kuuluvainen, Salla; Päällysaho, Minna; Rajala, Tiina; Risu, Emilia; Turunen, Anne; Vitikka, Mika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2022)
      The significance of responsibility, and environmentally friendly and meaningful actions will increase as as competitive factors in restaurants, and customer awareness and values will add pressure for this. All sectors ...