Theseus - Selaus asiasanan mukaan "aistinvarainen arviointi"

    • Aistinvarainen arviointi ammattikeittiössä 

      Nyman, Johanna (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Aistinvarainen arviointi on laaja käsite, johon kuuluu kuvailevat menetelmät, erojen suuruuden arviointi ja erotustestit. Nämä kolme alakäsitettä jakautuvat vielä pienempiin osiin. Tässä tutkimuksessa keskityttiin ja ...
    • Aistinvarainen arviointi tuotantokeittiössä 

      Korkiala, Elina (2023)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa toimiva aistinvaraisen arvioinnin toimintamalli päivittäiseen käyttöön tuotantokeittiössä. Toimintamallin avulla pystyttäisiin takaamaan yhtenäinen laatu toimipisteestä huolimatta. ...
    • Aistinvarainen arviointi välipalatuotteista 

      Honkaniemi, Sara (2020)
      Tämän opinnäytetyön toimeksiantajayrityksellä oli tarkoituksena alkaa maahantuomaan välipalapatukoita sekä erilaisia suklaalla päällystettyjä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Opinnäytetyön tarkoituksena oli järjestää ...
    • Aistinvaraisen arvioinnin kehittäminen: Toiminnallinen opinnäytetyö Atrialle 

      Peltola, Noora (2024)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Atrian aistinvaraista arviointia tietyn järjestelmän (opinnäytetyön julkisessa versiossa järjestelmää kutsutaan järjestelmä X:ksi) avulla sähköiseen muotoon. Tavoitteena oli ...
    • Aistinvaraisten arviointimenetelmien käyttöönotto 

      Manninen, Piia (Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tuotteiden aistinvarainen laadunarviointi on kasvanut merkittäväksi elintarvikkeiden hyväksyttävyyden arvioinnissa. Aistinvaraisen arviointimenetelmien hyödyntäminen yrityksen tuotteiden laadunseurannassa ja erityisesti ...
    • Aistinvaraistestauksen määrittäminen ja päivittäminen 

      Tuominen, Erika (2022)
      Opinnäytetyössä kartoitettiin työn tilaajan Huhtamaki Foodservice Nordic Oy:n aistinvaraisen testauksen toiminnan sekä standardien DIN 10955, ISO 8685 ja SFS EN 1230-2 + AC yhteneväisyyttä. Vertailu suoritettin gap-analyysilla, ...
    • Aistit matkailun markkinointiviestinnässä 

      Paavola, Anni (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyö oli alun perin osa Mmm..(Moniaistisuus Matkailun markkinointiviestinnässä)-hanketta, joka oli Laurea-ammattikorkeakoulun ja Valtion teknillisen tutkimuskeskuksen (VTT) rinnakkaishanke. Hankkeessa oli useita ...
    • Aistittavan laadun arviointipalveluiden toiminnan kehittäminen 

      Johansson, Rosita (Turun ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli yhdessä fff-Flavorin jäsenten kanssa kehittää Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen aistinvaraisten arviointipalveluiden toimintaa. Tavoitteena oli parantaa ...
    • Alkoholijuomien suodatus : Pernod Ricard Finland Oy 

      Salmi, Taru (2023)
      Tässä opinnäytetyössä selvitettiin mahdollisuuksia yksinkertaistaa, vähentää materiaalihävikkiä sekä parantaa tehokkuutta ja laatua Pernod Ricard Finland Oy:n valmistamien alkoholijuomien suodatusprosesseissa. Suodattamalla ...
    • Alkoholiton kuohujuoma 

      Karkama, Jasmina (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää luomu alkoholiton kuohujuoma käyttäen villiyrttejä. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Turun piispanristillä toimiva elintarvikealan yritys Lapin Maria Oy. Työssä käytettäviksi ...
    • Autoklaavien lämpötilojen optimointi ja tehokkuuden parantaminen 

      Laitila, Jasmine (2022)
      Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Atria Suomi Oy. Työn kokeellinen osuus toteutettiin Nurmossa valmisruokaosastolla. Opinnäytetyön tavoitteena oli vähentää olemassa olevia autoklaaviohjelmia, sillä yksi ohjelma ...
    • Automaattipadan käyttöönotto, ohjelmointi ja perehdytys 

      Kangastie, Essi (2020)
      Tämän työn toimeksiantajana on Atria Suomi Oy ja se toteutettiin Nurmossa valmisruokaosastolla. Osastolle on tullut uusi automaattinen keittopata, johon pystyy ohjelmoimaan käytössä olevat reseptit. Tällöin työntekijöiden ...
    • COFFEE TASTE ANALYSIS OF AN ESPRESSO COFFEE USING NUCLEAR MAGNETIC SPECROSCOPY 

      Taba, Julienne (Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulu, 2012)
      This thesis was done within a project dedicated to a better understanding of the chemistry occurring during the brewing process of espresso coffee. This study aims to study the correlation of the 1H-NMR spectrum of an ...
    • Drinkkilista Lepaan kartanon tilausravintolalle 

      Huupponen, Miia (Lahden ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena on luoda drinkkilista sekä pie-ni henkilökunnan opasvihko toimeksiantajalleni Lepaan matkailupalveluille. Lista ja opas tulevat käyttöön Lepaan matkailupalveluiden ...
    • Eteläsavolaisen humalan mahdollisuudet oluen valmistuksessa 

      Heinikainen, Tiia (2023)
      Suomessa humalan kaupallinen viljely on pienimuotoista, mutta kotimaiselle humalalle on kysyntää. Ulkomaiset kaupalliset humalalajikkeet eivät tuota satoa Suomessa, koska ne eivät ole sopeutuneet Suomen kasvuolosuhteisiin. ...
    • Gustaf Raninin ajan ruoka- ja juomakulttuuri - Kausimenuja Koivumäen kartanolle 

      Koistinen, Heini; Lappalainen, Niina (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäyteyön aiheena oli suunnitella ruokatuotteita, jotka mukailevat kuopiolaisen kauppaneuvos Gustaf Raninin ajan ruokakulttuuria. Toimeksiantajaksi ryhtyi Koivumäen kartano. Opinnäytetyö on toiminnallinen, jonka ...
    • Hunajamarinoitujen broilerin fileesuikaleiden tuotehuolto : Marinadilaadun kehittäminen 

      Myllylä, Tiina (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tässä opinnäytetyössä suoritettiin tuotehuolto hunajamarinoiduille broilerin fileesuikaleille. Tavoitteena oli parantaa marinadin laatua niin, että saataisiin aikaan kuluttajien tarpeisiin monipuolisemmin vastaava tuote. ...
    • Härkäpapumatriisin flavorin muokkaus lämpökäsittelyllä 

      Kantelinen, Jan (2023)
      Härkäpavun ja siitä valmistetun matriisin käyttö elintarvikkeissa on kasvanut huomattavasti viime vuosikymmeninä, mutta jotkin niiden sisältämät flavoriyhdisteet koetaan edelleen kuluttajien parissa epämiellyttäviksi. Tämän ...
    • Ikääntyville suunnatun kasvistuotteen tuotekehitys 

      Pälvimäki-Lindström, Heli (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämä opinnäytetyö pohjautui ikääntyvien ravitsemuksen ongelmiin. Työn tavoitteena oli esittää tuotekehitysmalli ja havainnollistaa tätä ikääntyville suunnatun kasvistuotteen avulla. Työn teoriaosuudessa käsitellään ...
    • "Jauho näyttää ihan lumelta!" : Lasten kokemuksia SAPERE - menetelmästä päiväkodin ruoka - ja ravitsemuskasvatuksessa 

      Levä, Heli (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia Sapere – ruoka – ja ravitsemuskasvatusmenetelmän toimivuutta päiväkodin lapsiryhmässä. Yhteistyöpäiväkoti oli mukana Aistien avulla ruokamaailmaan, Sapere – menetelmän levittäminen ...