Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ateriat"

    • A'la Carte lista Ravintola Talliin 

      Myllys, Antti (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2009)
      Työni tarkoituksena oli tehdä Ravintola Tallille uusi a’la carte lista, joka tuottaa mahdollisimman vähän hävikkiä ja annosten raaka-ainekustannukset ovat mahdollisimman pienet. Tarkoituksena oli myös tehdä annosten vakiointi ...
    • Aistinvarainen arviointi ammattikeittiössä 

      Nyman, Johanna (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Aistinvarainen arviointi on laaja käsite, johon kuuluu kuvailevat menetelmät, erojen suuruuden arviointi ja erotustestit. Nämä kolme alakäsitettä jakautuvat vielä pienempiin osiin. Tässä tutkimuksessa keskityttiin ja ...
    • Aterianvalintaprosessi henkilöstöravintolan buffetpöydästä : Haastattelututkimus 

      Laine, Hanna; Tallinen, Henni (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyömme toimeksiantajana toimi YR-laitos ja opinnäytetyö tehtiin taustatutkimuksena TEKES-hankkeelle. Työmme tavoitteena oli selvittää, miten henkilöstöravintolan asiakas valitsee ruokansa buffetlinjastosta, ja ...
    • Dialyysipotilaan aamiainen ja sen sisältävät ravintoaineet Pudasjärven dialyysiyksikössä 

      Juusola, Jaakko; Foudilainen, Tommi (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2012)
      Aamiaisen jakaminen monissa dialyysiyksiköissä on lopetettu pääosin kustannussyistä, kysymättä potilaiden mielipidettä asiaan. Tämän vuoksi meidän tarkoituksena oli haastatella neljää potilasta siitä, onko aamiainen ...
    • Elämyksellisyyden toteutuminen ravintolaillallisella - Case Lappian kota 

      Hiltunen, Ulpu (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Elämyksien tuottaminen on tullut tututuksi myös ravintola-alalle. Elämys on monin eri aistein saatava kuva fyysisestä maailmasta, voimakkaasti tunteisiin vaikuttava kokemus tai tapahtuma. Elämys voi olla myös väline ...
    • Hotelli Jahtihovin aamiaisen uudistaminen 

      Kuivanen, Seija-Tamara (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli laatia toimeksiantajana toimivalle Hotelli Jahtihoville ideoita ja ehdotuk-sia aamiaistarjontaan. Hotelli Jahtihovi on Kuopion keskustassa sijaitseva pieni hotelli. Aamiaista ...
    • Ilta-aterian koostumuksen vaikutus 2 tunnin oraalisen glukoosirasituskokeen tuloksiin 

      Kinnunen, Erja (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Mittausta edeltävän ruokavalion vaikutuksia ihmisen ja eläinten glukoosimetaboliaan on tutkittu jo vuosisadan ajan. Viimeaikaiset kansainväliset tutkimukset osoittavat, että paljon sulamatonta hiilihydraattia sisältävä ...
    • Julkisen palvelutuotannon haasteet : Asiakastyytyväisyystutkimus kouluaterioiden tuottamisen onnistumisesta Pirkkalan kunnassa 

      Puustinen, Riikka (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön aiheena oli asiakastyytyväisyystutkimus kouluaterioiden tuottamisen onnistumisesta Pirkkalan kunnassa. Opinnäytetyö tehtiin loppuvuoden 2010 aikana. Tutkimuksen kohteeksi valittiin Naistenmatkan koulukeskus, ...
    • Kasvisruoan infomateriaalin ja kasvisruoka-annosten kehittäminen Case: Boulevard Bistro 

      Kankkonen, Sari (2020)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää Lillbacka Powerco Oy:n Boulevard Bistro -ravintolalle kasvisruoan tietopaketti, joka sisältäisi konkreettisia vegaanisia à la carte -annoksia ja niiden reseptejä. Työssä oli ...
    • Kliinisten ravintovalmisteiden käyttö hoito- ja kuntoutuslaitoksissa 

      Pelkonen, Vuokko (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 12.11.2007)
      Työn tarkoitus oli selvittää aterioiden rikastamista ja kliinisten ravintovalmisteiden käyttöä hoito- ja kuntoutuslaitoksissa. Tavoitteena oli saada tietoa ravitsemushoidon nykytilanteesta laitoksissa sekä kehittää sen ...
    • KOKKIKERHO ERITYISLINJAN OPISKELIJOILLE 

      Soukka, Marika (Centria ammattikorkeakoulu (Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulu), 2013)
      Opinnäytetyöni aiheena oli järjestää kokkikerhoa Raudaskylän Kristillisen Opiston Itsenäiseen elämään -erityislinjan opiskelijoille. Kokkikerho on toteutettu viisi kertaa opiskelijoiden asuntolassa vuoden 2013 tammikuun ...
    • Kotiateriaprosessin kehittäminen Punkaharjun terveyskeskuksessa 

      Silvast, Eeva-Riitta (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Työssä tarkastellaan kotiateriatoimintaa Punkaharjun terveyskeskuksessa. Työn tavoite oli kehittää kotiateriaprosessia uusien haasteiden edessä. Haastetta toimintaan toivat uudet posliiniset annosastiat, jotka syrjäyttävät ...
    • Kouluruokailu Porvoon Amistossa : Kouluruoan ravitsemuksellinen laatu 

      Rousi, Sirja (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyöni tarkoituksena oli selvittää Porvoon Amiston kouluruoan ravitsemuksellinen laatu. Tarkoituksena oli selvittää ateriakokonaisuuksien ravintosisältö ja löytää ravitsemuksellista laatua koskevat perusteet ...
    • KOULURUOKAILUN ONGELMIA : Miten kehittää yläasteen kouluruokailua 

      Keränen, Tarja (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Suomessa kouluruokaa on tarjoiltu jo yli kuusikymmentä vuotta. Päivittäinen ilmainen lounasateria tarjoillaan esi–ja perusopetuksesta lähtien aina toisen asteen loppuun saakka. Suomen lisäksi ilmaista kouluruokaa tarjoillaan ...
    • Kreikkalainen teemaviikko Ravintola Talliin lähiruokateemaa noudattaen 

      Kontio, Heidi; Itkonen, Sanna (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyömme tarkoitus oli suunnitella ja toteuttaa kreikkalainen teemaviikko Mikkelin ammattikorkeakoulun opetusravintola Talliin. Teemaviikko noudatti lähiruokateemaa. Tavoitteenamme oli luoda onnistunut kokonaisuus ...
    • Lähiruoka osana pitopalvelu Tulikurkku Oy:n ateria-suunnittelua 

      Liedes, Laura; Holma, Laura (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyömme tavoitteena oli suunnitella ja laatia oululaiselle grillikioski Tulikurkku Oy:lle kolme erilaista toimivaa menukokonaisuutta sekä niiden ruokaohjeistukset pitopalvelutoimintaa varten. Yrityksellä on tavoitteena ...
    • Malliaterian hyödyllisyys ruokavalinnoissa : Case: Pohjois-Karjalan sairaanhoitopiirin alueellisen ravitsemustyöryhmän malliateriakokeilu 

      Kovalainen, Minna (Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu, 2011)
      Suomalaiset sairastuvat moniin epäterveellisestä ravinnosta sekä riittämättömästä liikunnasta johtuviin sairauksiin, kuten esimerkiksi korkeaan kolesteroliin ja liikalihavuuteen. Pohjois-Karjalan sairaanhoitopiirin alueellinen ...
    • Miten ruokanne maistuu? : Näkökulmia vanhusten aliravitsemuksen ehkäisyyn ja hoitoon 

      Purhonen, Tarja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Aliravitsemus koskettaa vanhuksia muuta aikuisväestöä syvemmin. Hoitamaton aliravitsemus edistää kroonisten sairauksien puhkeamista ja vaikeutumista, heikentää toimintakykyä voiden johtaa jopa kuolemaan. Aliravitsemuksen ...
    • "Parempaa ruokaa!" : – Kysely 8.-luokkalaisten kouluruokailusta 

      Heiskanen, Liisa; Mustonen, Marja (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli 8.-luokkalaisten kouluruokailu. Tarkoituksena oli selvittää koulu-laisten ruokailutottumuksia, niihin liittyviä tekijöitä ja ehdotuksia siitä, miten koululaiset haluaisivat parantaa ...
    • Ravintola Huviretken paikallismenuiden tuotekehitys 

      Kontio, Venla (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Mikkelissä sijaitsevalle ravintola Huviretkelle uudet paikallismenut. Paikallismenuilla tarkoitetaan paikallisesti Mikkelissä myytäviä menukokonaisuuksia eikä koko ketjun ...