Theseus - Selaus asiasanan mukaan "elintarviketekniikka"
Viitteet 1-20 / 20
-
Aistittavan laadun arviointipalveluiden toiminnan kehittäminen
(Turun ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön tavoitteena oli yhdessä fff-Flavorin jäsenten kanssa kehittää Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen aistinvaraisten arviointipalveluiden toimintaa. Tavoitteena oli parantaa ... -
Fatty acid composition and shelf life of cricket flour
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)This thesis was made for Finsect Oy to determine the fatty acid composition of their cricket flour product. In addition common packaging methods, use of food additives, and fat extraction were researched to find a prominent ... -
Frami Food Lab vihitään käyttöön
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2019) -
Herajuoman markkinatutkimuskysely
(2024)Opinnäytetyössä tehtiin markkinatutkimuskysely, jonka avulla selvitettiin asiakkaiden toiveita ja ostopotentiaalia herajuomasta. Työn tuloksia voidaan hyödyntää toimeksiantajayrityksen uuden herajuomatuotteen kehittämisessä. ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Hiilidioksidin säilyvyys PET-pulloihin pakatuissa virvoitusjuomissa
(2024)Insinöörityön aiheena oli hiilihapollisten virvoitusjuomien hiilidioksidin säilyvyys polyeteenitereftalaatti- eli PET-pulloissa. Työn toimeksiantajana toimi Sinebrychoff Supply Company Oy. Yritys oli saanut kuluttajapalautteita ... -
Härkäpapumatriisin flavorin muokkaus lämpökäsittelyllä
(2023)Härkäpavun ja siitä valmistetun matriisin käyttö elintarvikkeissa on kasvanut huomattavasti viime vuosikymmeninä, mutta jotkin niiden sisältämät flavoriyhdisteet koetaan edelleen kuluttajien parissa epämiellyttäviksi. Tämän ... -
Kaurabaasin säilyvyys
(2024)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää kaurabaasien säilyvyyttä ja siihen vaikuttavia ominaisuuksia. Tavoitteena oli tutkia miten raaka-aineen laatu, lämpökäsittelymenetelmät sekä prosessin puhtaus vaikuttavat kaurabaasin ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Low oxygen brewing (LOB) -tekniikan käyttäminen oluen valmistusprosessissa ja sen vaikutus oluen makuun
(2023)Opinnäytetyön tarkoituksena oli valmistaa kaksi eri oluterää, toinen tavallisen valmistusprosessin tyyliin ja toinen low oxygen brewing (LOB) -tekniikalla. Tavoitteena oli valmistaa olutta, jossa on selkeämpi ja raikkaampi ... -
Marmeladin 3D-tulostusmenetelmän kehittäminen
(2022)Opinnäytyön tavoitteena oli laatia Turun Ammattikorkeakoulun Elintarviketekniikan syventävän moduulin Food Processes 2 opintojaksolla käytettävä työohje marmeladin 3D-tulostuksesta. Ennen työohjeen laatimista kehitettiin ... -
Mustakaurajuoman valmistus
(2024)Opinnäytetyön tavoitteena oli valmistaa mustakaurasta kaurajuomaa erilaisilla prosessointimenetelmillä. Tämän lisäksi tavoitteena oli määrittää mustakauran rasvapitoisuutta ja aistinvaraisella arvioinnilla saada kuluttajien ... -
Nurmiproteiinin eristys, koostumus ja toiminnalliset ominaisuudet elintarvikekäyttöön
(2024)Insinöörityö on osa laajempaa maa- ja metsätalousministeriön osittain rahoittamaa Nurmiproteiini-hanketta, johon ovat osallistuneet luonnonvarakeskus Luke, Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy, Valio Oy sekä Atria Oyj. Työn ... -
Opetuslaboratorioiden koneet ja laitteet ThingLink-ympäristössä
(2024)Opinnäytetyön tavoitteena oli koota HAMK Hämeenlinnan kampuksen kahden opetuslaboratorion keskeiset laitteet ja koneet sekä valmistaa niitä kuvaavat esittelymateriaalit, joista käy ilmi keskeisimmät asiat, kuten nimi, ... -
Pakkauslinjaston homeseurantatuloksiin vaikuttavien tekijöiden selvitys
(2021)Työn toimeksiantaja oli Valio Oy, Oulu. Työn tavoitteena oli tutkia tekijöitä, jotka voisivat aiheuttaa homeseurannan tuloksissa havaittua vaihtelua pikaripakkaamossa. Ilmiötä tutkittiin keskittämällä tutkimukset yhdelle ... -
Seinäjoella Ruoka on Framilla
(Ympäristökustannus Oy, 2020) -
Seinäjoen ammattikorkeakoulun Elintarvike- ja maatalousyksikön opettajien ja hankehenkilökunnan näkemykset alansa tutkimus- ja kehittämistoiminnasta
Seinäjoen ammattikorkeakoulun julkaisusarja B. Raportteja ja selvityksiä 114 (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)Tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotoiminta eli tki-toiminta on osa ammattikorkeakoulujen lakisääteitä tehtävää. Valtakunnallisen tki-osaajavalmennushankkeen osana Seinäjoen ammattikorkeakoulun elintarvike- ja maatalousyksikössä ... -
Tofun kaltainen tuote härkäpapuproteiini-isolaatista
(2023)Työn tarkoituksena oli selvittää mahdollisuuksia ja keinoja, kuinka härkäpapuproteiini-isolaatista saataisiin valmistettua tofun kaltainen tuote. Miten pH:n säätö, eri koagulantit, koagulantin määrä, rasvan lisäys ja ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Tuotantotilan lämpötilan nostaminen ja sen vaikutus lopputuotteen laatuun
(2024)Opinnäytetyön tavoitteena on tutkia, vaikuttaako tuotantotilan lämpötilan nostaminen lopputuotteen tuotelaatuun. Työssä selvitettiin, voidaanko leivänpäällispakkaamon lämpötilaa nostaa nykyistä 5 celsiusastetta korkeammaksi ... -
Täyskarjun ja kirurgisesti kastroidun sian silavan teknologiset erot
(2024)Opinnäytetyö keskittyy täyskarjun silavan sekä kirurgisesti kastroidun sian silavan teknologisten ominaisuuksien ja eroavaisuuksien tutkimiseen sekä näistä valmistettujen lihatuotteiden käsittelyyn. Tavoitteena oli selvittää ... -
Vastuullisuusraportin Laatiminen Kotivaralle
(2021)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia oululaiselle liha-alan yritykselle Kotivara Oy:lle vastuullisuusraportti. Opinnäytetyössä tarkastellaan yritysvastuuta ja sen ulottuvuuksia sekä raportoinnissa huomioitavia ... -
Ymppäysmenetelmän vaikutus sienen amylaasiaktiivisuuteen kiintoainefermentoinnin aikana
(2024)Kiintoainefermentointi tarkoittaa mikrobien kasvatusprosessia, jossa käytetään kiinteitä raaka-aineita. Tämän työn kiintoainefermentointiprosessissa käytettiin filamenttisientä (sieni A) ja raaka-aineena proteiinipitoisen ...
















