Theseus - Selaus asiasanan mukaan "elintarviketurvallisuus"
Viitteet 1-20 / 42
-
Allergeenien hallinta ravintoloissa Etelä-Hämeen ympäristöterveyden valvonta-alueella
(2023)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa, millainen on allergeenien hallinnan taso Etelä-Hämeen ympäristöterveyden valvonta-alueen ravintoloissa. Työn toimeksiantaja on Etelä-Hämeen ympäristöterveys / Riihimäen ... -
Ammattikeittiön omavalvontasuunnitelman päivitys ja siivoussuunnitelman kehitys. Case: Ravintola Pyynikin Brewhouse
(2024)Opinnäytetyön tavoitteena oli päivittää omavalvontasuunnitelma ja kehittää siivoussuunnitelmaa ekologisempaan suuntaan puhdistusaineiden osalta, sekä tuoda mikrokuitusiivous osaksi ravintolan siivousta. Tämän tarkoituksena ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
BRC-elintarviketurvallisuusstandardin mukainen tuotehallinta
(2020)Päiväkirjamuotoisen opinnäytetyön tavoitteena on saada Oy Halva Ab:lle BRC-standardin vaatimusten mukainen tuotehallinnan osuus. Tuotehallinnan kokonaisuuteen kuuluu kahdeksan osa-aluetta: Tuotekehitys/ -suunnittele, ... -
BRCGS:n implementointi kunnossapito-osastolla
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja toteuttaa BRC-elintarviketurvallisuusstandardin käyttöönotossa tarvittavat muutokset Forssassa sijaitsevan Liha ja Säilyke Oy:n kunnossapito-osastolla. Standardin käyttöönoton ... -
Elintarvike-entsyymien säilyvyysseuranta EFSA-rekisteröintiä varten
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön aiheena on elintarvike-entsyymituotteiden säilyvyys. Entsyymituotteet valmistetaan mikrobien tuottamista entsyymeistä. Seurannassa mukana olevia mikrobikantoja oli yhteensä 17, joista seurattavia tuote-eriä ... -
Elintarvikealan tuotantolinjan omavalvonta, HACCP ja näytteenotto
(2020)Työ tehtiin valmisruokia valmistavalle elintarvikealan yritykselle. Insinöörityön tarkoituksena oli muokata uuden tuotantolinjan omavalvonta ja HACCP ja tehdä omavalvontaan liittyviä näytteenottoja. Omavalvontaan liittyen ... -
Elintarvikekuljetusten valvonnan kehittäminen
(2022)Elintarvikevalvonnasta suurin osa tapahtuu yhteistoiminta-alueittain kuntien toimesta. Valvonnan toteutumista ohjaa aluehallintovirasto. Elintarvikevalvontaviranomaisia ovat eläinlääkäri, terveystarkastaja tai muu kunnallinen ... -
Elintarviketekniikan laboratorion käytettävyys elintarvikehuoneistona
(2019)Insinöörityön tavoitteena oli selvittää, soveltuuko Metropolia Ammattikorkeakoulun Leiritien kampuksen Elintarviketekniikan laboratorio elintarvikehuoneistoksi. Tila ei ole kokoaikaisessa opetuskäytössä, joten koettiin ... -
Elintarviketuotantolaitoksen turvatason nosto
(Vaasan ammattikorkeakoulu, 2016)Tämän opinnäytetyön taustalla on Oy Polar Mills Ab:n tarve nostaa elintarviketuotantolaitoksen turvataso vastaamaan nykyisiä standardeja ja vaatimuksia. Työssä selvitetään mitä vaatimuksia elintarviketuotantolaitokseen ... -
Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmien vaikutus liiketoiminnalle : Case: Altia Rajamäki
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2016)Tässä opinnäytetyössä tutkittiin elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmien, erityisesti ISO 22 000 –standardin liiketoiminnallisia vaikutuksia elintarviketeollisuudelle. Työssä koottiin kuudessa eri maassa tehtyjen ... -
Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän päivitys
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2007) -
Elintarviketurvallisuuteen liittyvien epäkohtien toistuminen valvontakohteissa
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää elintarviketurvallisuuteen liittyvien epäkohtien toistuminen Oulun seudun ympäristötoimen elintarvikevalvonnan valvontakohteista. Työn tarkoituksena oli selvittää valvonta-alueelta ... -
Fazer Way in Production : Lahden leipomon tuotantotilojen jätelogistiikka
(Lahden ammattikorkeakoulu, 2013)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Fazer Leipomoiden Lahden-leipomon tuotantotilan sisäinen jätelogistiikka Fazer Way in Productionin (FWP) elintarviketurvallisuusstandardin mukaiseksi. Työn tavoitteena oli ... -
Hedelmäsalaattilinjaston vaarojen arviointi
(2021)Kirjainlyhenteellä HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) tarkoitetaan vaarojen arviointia ja kriittisiä hallintapisteitä. Se on elintarviketoimijoille tarkoitettu järjestelmä, jolla varmistetaan elintarvikkeiden ... -
Hygienia-alueiden kartoitus ja toiminnallisuuden kehittäminen
(2024)Opinnäytetyön toimeksiantajana on elintarvikealan toimija, joka valmistaa mehuja ja marjakeittoja. Auditoinneissa saadut poikkeamat loivat tarpeen tälle työlle. Työn tavoitteena on laatia kehitysehdotuksia hygienia-alueisiin, ... -
Hygienian mittarointi elintarvikealan tuotantotiloissa
(2024)Tämän opinnäytetyön aiheena oli hygienian mittarointi elintarvikealan tuotantotiloissa. Opinnäytetyön tilaajana toimi Fazer Makeiset Oy. Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia riittävän laaja ja syvällinen kirjallisuuteen ... -
Hyperspektrikameran käyttöönotto ja testaaminen Seinäjoen ammattikorkeakoululla: Specim IQ -kameran testaaminen naudanliharuokaväärennösten tunnistamisessa
(2023)Hyperspektrikuvantaminen (hyperspectral imaging, HSI) yhdistää kameran ja spektrometrin, jolloin saadaan sekä avaruudellinen että spektrillinen tieto tarkasteltavasta kohteesta. HSI:tä pystytään hyödyntämään laajasti ... -
IFS Food -standardin käyttöönotto Snellmanin Kokkikartano Oy:ssä
(2020)Elintarvikealalla hyödynnetään runsaasti erilaisia kansainvälisiä laatu- ja elintarviketurvallisuusstandardeja. Yleisesti tunnustetuimpia elintarvikestandardeja ovat GFSI-vertaisarvioidut standardit, kuten IFS Food, joka ... -
ISO 22000 -hallintajärjestelmä leipomoon : Elintarviketurvallisuushallintajärjestelmän rakentaminen leipomoympäristöön
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäyteyön tavoitteena oli suunnitella elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä leipomolle ISO 22000 -standardin mukaisesti. Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä toimii tehokkaana mittarina yrityksen ... -
ISO 22000 -standardin käyttöönottovaatimusten tarkastelu
(2020)ISO 22000 on elintarviketurvallisuusstandardi, joka on vuonna julkaistu vuonna 2005. Standardi käsittää koko elintarvikeketjun raaka-aineen valmistuksesta jälleenmyyjälle. ISO 22000 -standardia täydennettiin tukiohjelmien ...

















