Theseus - Selaus asiasanan mukaan "hapanmaitovalmisteet"
Viitteet 1-3 / 3
-
Jogurttihapatteiden systemaattinen testaus
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)Työn tavoitteena oli tutkia, onko eri hapatteiden välillä aistinvaraisesti tai kemiallisesti havaittavia eroja ja korreloivatko nämä tulokset keskenään. Työssä valmistettiin maustamattomia jogurtteja yhdeksällä eri ... -
Probiootteja sisältävän piimän valmistaminen ja säilyvyyden seuranta
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2010)Tässä opinnäytetyön kokeellisessa osiossa valmistettiin viisi erilaisen koostumuksen omaavaa piimää. Piimät valmistettiin Hämeen ammattikorkeakoulun Sairion kampuksen opetusmeijerissä. Piimien valmistuksessa käytettiin ... -
Viilihapatteiden ominaisuuksien ja eksopolysakkaridien tuoton karakterisointi
(Turun ammattikorkeakoulu, 2009)Työn tarkoituksena oli tutkia viilihapatteiden ominaisuuksia ja saada koostettua mahdollisimman kestävä ja haluttuja ominaisuuksia tuottava hapate teollisuuskäyttöön. Viilin valmistuksessa käytettävä hapate sisältää ...


