Theseus - Selaus asiasanan mukaan "joukkoruokailu"

    • Korkeakouluruokailusuosituksen soveltaminen - Case Kafetemia 

      Reponen, Jaana (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli soveltaa käytäntöön Kelan ja Valtion ravitsemusneuvottelukunnan julkaisua Suositus korkeakouluruokailun periaatteiksi. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi lounaskahvila Kafetemia, ...
    • Kotiateriaprosessin kehittäminen Punkaharjun terveyskeskuksessa 

      Silvast, Eeva-Riitta (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Työssä tarkastellaan kotiateriatoimintaa Punkaharjun terveyskeskuksessa. Työn tavoite oli kehittää kotiateriaprosessia uusien haasteiden edessä. Haastetta toimintaan toivat uudet posliiniset annosastiat, jotka syrjäyttävät ...
    • Kouluruokailun järjestäminen pandemian aiheuttamassa poikkeustilanteessa 

      Saari, Pia; Vuorela-Mattila, Jenni (2020)
      Tämän opinnäytetyön aihe löytyi helposti vallitsevan Koronapandemian ja siitä johtuvien poikkeusjärjestelyjen vuoksi. Lisäksi tutkimusta pandemian aiheuttamasta etäruokajärjestelyistä ei ole aiemmin tutkittu. Opinnäytetyön ...
    • KOULURUOKAILUN ONGELMIA : Miten kehittää yläasteen kouluruokailua 

      Keränen, Tarja (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Suomessa kouluruokaa on tarjoiltu jo yli kuusikymmentä vuotta. Päivittäinen ilmainen lounasateria tarjoillaan esi–ja perusopetuksesta lähtien aina toisen asteen loppuun saakka. Suomen lisäksi ilmaista kouluruokaa tarjoillaan ...
    • Opiskelijaravintola BarLaurean asiakkaiden suhtautuminen luomutuotteisiin 

      Vertanen-Tilli, Hanna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ravintola BarLaurean asiakkaiden suhtautumista luomuruokaan ja sen käyttöön ravintolan lounas- ja kahvilatarjonnassa. BarLaurea on Laurea-ammattikorkeakoulun Leppävaaran yksikössä ...
      Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad
    • "Parempaa ruokaa!" : – Kysely 8.-luokkalaisten kouluruokailusta 

      Heiskanen, Liisa; Mustonen, Marja (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli 8.-luokkalaisten kouluruokailu. Tarkoituksena oli selvittää koulu-laisten ruokailutottumuksia, niihin liittyviä tekijöitä ja ehdotuksia siitä, miten koululaiset haluaisivat parantaa ...
    • Partioleiri Västin muonitus 

      Pellinen, Sara (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2008)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja toteuttaa partioleirin muonitus budjetin ja teeman puitteissa. Opinnäytetyön teoriaosuudessa on käsitelty joukkomuonitusta ja sen suunnittelua sekä lyhyesti partiotoimintaa ja ...
    • Partioleirien erityisruokavaliot : turvallisen toteutuksen edellytyksiä 

      Näse, Hilkka (Turun ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tässä opinnäytetyössä selvitetään partioleirien erityisruokavalioiden turvallisen toteuttamisen edellytyksiä. Erityisruokavaliota noudattavien leiriläisten osuus partioleireillä on n. 20%. Vielä 25-vuotta sitten ...
    • Ravitsemuksellinen laatu julkisten ruokapalvelujen hankinnoissa 

      Lahtinen, Katja (2019)
      Julkiset ruokapalvelut valmistavat vuosittain noin 380 miljoonaa ateriaa. Useille ihmisille kodin ulkopuolella nautittu lounas on päivän ainut lämmin ateria. Suomalaiset ravitsemussuositukset ja hankintalaki luovat kehyksen ...
    • Ravitsemuskasvatus ammattikorkeakouluravintolassa – Ruokapalveluhenkilökunnan rooli 

      Leskinen, Outi; Heinonen, Suvi (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyömme on osa Mikkelin ammattikorkeakoulun ympäristö- ja ravitsemisalan selvitystä opiskeli-joidenruokailusta sekä elintavoista. Tarkoituksenamme oli selvittää Mikkelin ammattikorkeakoulun ruokapalveluhenkilökunnan ...
    • Ravitsemussuositusten ja ravitsemuslaadun toteutuminen 2–5-vuotiaiden päiväkotiruokailussa Orimattilassa 

      Määttä, Teija (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää onko 2–5-vuotiaiden ruoka ravitsemussuositusten mukaista ja täyttyykö ravitsemuslaatu Orimattilan ruokapalveluissa. Tavoitteena oli saada vastaus kahteen tutkimuskysymykseen: ...
    • Reseptikehitys: Fermentoitua härkäpapua korkeakouluruokailussa 

      Degerman, Veera (2024)
      Opinnäytetyön aiheena on kehittää toimeksiantajalle MeEat Food Tech Oy:lle vegaanista korkeakouluruokailuun sopivaa reseptiikkaa uudesta tuoteinnovaatiosta, Favasta, joka on fermentoitua härkäpapua. Tämä lounasvaihtoehto ...
    • Resurssiviisas Leijona: Keittiö 2.0 

      Kyllönen, Henna; Pihlaja, Liisa (2019)
      Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää, kuinka Leijona Catering Oy voisi kehittää toimintaansa resurssiviisaammaksi. Toimeksiantaja asetti tavoitteeksi selvittää, mitä tulevaisuuden ateriapalvelut, työnimeltään ”Keittiö ...
    • Ruokahävikin seuranta ja vähentäminen Rauman ruoka- ja puhtauspalveluissa 

      Salonoja, Taru (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli etsiä keinoja, joilla ruokahävikin määrää saadaan seurattua luotettavasti, selvittää ruokahävikin tämänhetkistä määrää ja hävikin muodostumista sekä tehdä suunnitelma ruokahävikin ...
    • Ruokailun järjestäminen partioleirille – Case: Itä-Uudenmaan alueleiri 2011 

      virolainen, virpi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli järjestää onnistunut ruokailu Itä-Uudenmaan alueen Lappa 2011 -partioleirille kesällä 2011 ja tehdä aiheesta manuaali tulevien partioleirien käyttöön. Itä-Uudenmaan alueeseen kuuluvat Loviisa, ...
    • Sydänmerkki-ateriajärjestelmän soveltuvuus Joensuun kaupungin henkilöstöruokailuun 

      Turunen, Satu; Halonen, Soili (Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu, 2011)
      Suomen Sydänliitto kehitti vuonna 2008 maksullisen Sydänmerkki-ateriajärjestelmän auttamaan asiakkaita tekemään hyviä valintoja kodin ulkopuolella ruokailtaessa. Sydänmerkki-ateria on vähitellen otettu käyttöön myös ...