Theseus - Selaus asiasanan mukaan "kalkkunanliha"
Viitteet 1-2 / 2
-
Tuotekehitysprojekti kalkkunan reisilihasta
(2019)Työn tavoitteena oli kehittää laidunkalkkunakasvattaja Hemmanet Oy:lle tuote kalkkunan reisilihasta. Työn reunaehtoina olivat tuotteen helppokäyttöisyys, ympärivuotisuus ja pakastusmahdollisuus. Kehitystyö koostui yhteensä ... -
Vaihtoehtoisten jäähdytysmenetelmien selvitys kalkkunanruhojen jäähdytyksessä
(2024)Elintarvikelainsäädäntö vaatii, että teurasruhot tulee jäähdyttää mahdollisimman nopeasti teurastuksen jälkeen alle 4 °C lämpötilaan. Se edellyttää jäähdytykseltä riittävää tehokkuutta. Kalkkunanruhot jäähdytetään teurastuksen ...

