Theseus - Selaus asiasanan mukaan "maidoton ruokavalio"

    • Proteiinipitoisen vegaanisen juuston kehitys: case EQVEGAN-hanke 

      Haapala, Lotta; Haaraniemi, Reeta (2023)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tehdä vegaaninen, höylättävä, kova juusto, jossa proteiinipitoisuus on korkeampi kuin muissa markkinoilla olevissa vastaavissa tuotteissa. Työn aikana päädyttiin tekemään kovan juuston sijaan ...