Theseus - Selaus asiasanan mukaan "maitohappobakteerit"

    • Applicability of fructophilic lactic acid bacteria in food industry 

      Kelanne, Niina (Turun ammattikorkeakoulu, 2012)
      The aim of this study was to discover fructophilic lactic acid bacteria in Finnish samples and to see their potential for use as probiotics in the food industry. Fructophilic lactic acid bacteria use fructose as the energy ...
    • Apuaineiden vaikutus probioottivalmisteiden stabiiliuteen 

      Tiilikainen, Evi (2021)
      Insinöörityön tavoitteena oli tutkia miten tietyt apuaineet vaikuttavat probioottivalmisteiden stabiiliuteen valituissa olosuhteissa. Apuaineiden lisäksi tutkittiin kolmen eri olosuhteen vaikutusta valmisteeseen. Insinöörityö ...
    • Raakamaidon säilymisajan määrittäminen 

      Hytönen, Henna (Oulun seudun ammattikorkeakoulu, 2010)
      Työn tarkoituksena oli määrittää, kuinka kauan raakamaito säilyy meijeriin tultuaan alle 6 ˚C lämpötilassa raakamaitosiilossa.Rajana käytettiin EU asetuksessa annettua 300 000 pmy/ml rajaa kokonaisbakteereille lehmän ...
    • Viilihapatteiden ominaisuuksien ja eksopolysakkaridien tuoton karakterisointi 

      Juuruskorpi, Miia (Turun ammattikorkeakoulu, 2009)
      Työn tarkoituksena oli tutkia viilihapatteiden ominaisuuksia ja saada koostettua mahdollisimman kestävä ja haluttuja ominaisuuksia tuottava hapate teollisuuskäyttöön. Viilin valmistuksessa käytettävä hapate sisältää ...