Theseus - Selaus asiasanan mukaan "marinointi"

    • Hunajamarinoitujen broilerin fileesuikaleiden tuotehuolto : Marinadilaadun kehittäminen 

      Myllylä, Tiina (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tässä opinnäytetyössä suoritettiin tuotehuolto hunajamarinoiduille broilerin fileesuikaleille. Tavoitteena oli parantaa marinadin laatua niin, että saataisiin aikaan kuluttajien tarpeisiin monipuolisemmin vastaava tuote. ...
    • Lihan luontainen mureuttaminen 

      Virtanen, Teemu (Hämeen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia pastöroimattoman soijakastikkeen mureuttavaa vaikutusta suikaloidussa lihatuotteessa. Työn tavoitteena oli selvittää, saadaanko lihatuotteesta mureampaa lisäämällä marinadiin ...