Theseus - Selaus asiasanan mukaan "pulla"

    • Säilyvyyden parantaminen gluteenittomassa pullassa 

      Saulio, Ellen (2021)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli parantaa gluteenittoman pullan fysikaalista ja mikrobiologista säilyvyyttä viisi päivää. Erityisesti pullan rakenteellista pehmeyttä haluttiin lisätä. Lisäksi pohdittiin, vaikuttavatko reseptin ...