Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ravitsemisala"
Viitteet 1-20 / 155
-
Ammattikeittiöiden ergonomia ja suunnittelu
(2023)Opinnäytetyöni tarkoitus oli selvittää, mitä on ergonomia ammattikeittiöissä ja miten se toteutuu. Opinnäytetyö on tutkimustyyppinen ja sen toteutus oli kvalitatiivinen, eli laadullisen tutkimuksen keinoin toteutettu. ... -
Ammattikeittiöt Suomessa 2015 : vaihtoehtoisia tulevaisuudennäkymiä
(Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 28.01.2007)Opinnäytetyössä selvitettiin asiantuntijoiden käsityksiä suomalaisten ammattikeittiöiden tulevaisuudesta vuonna 2015. Työn tavoitteena oli kuvata vaihtoehtoisia tulevaisuuden näkymiä ja herättää niistä keskustelua. ... -
Ammattiopiston ruokapalveluprosessit
(Turun ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön tarkoituksena on tunnistaa ja kuvata ammattiopiston ruokapalvelun ruokatuotantoon liittyvät ydinprosessit. Tavoitteena on myös lisätä kohderyhmän tietoisuutta työstään ja sen kehittämisestä. Haasteena oli ... -
Ammattiosaamisen näyttöjen ohjaus ja tuki ravintolan ruokatuotannon koulutusohjelmassa
(Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 04.06.2007)Kehittämishankkeen tarkoituksena on tutkia ammattiosaamisen näyttöä sekä tarkastella sitä ravintolan ruokatuotannon koulutusohjelmassa opetussuunnitelmaa hyödyntämällä. Tavoitteena on tunnistaa kehityskohteita ammattiosaamisen ... -
"Arvon tarjoilijatkin ansaitsevat" Tarjoilijan ammatti ja arvostus
(2019)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää suomalaisen tarjoilijan ammatin ja arvostukseen liittyviä ilmiöitä aina historiasta tähän päivään sosiokulttuurisesta näkökulmasta tarkasteltuna. Tutkimuksen tarkoituksena oli saada ... -
Asiakaskokemustutkimus Rami Visulahdelle
(2023)Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön kohteena oli kahvilaravintola Rami Visulahti Mikkelissä. Tavoitteena oli tutkia ravitsemisalan asiakaskokemusta. Tutkimuksen pääteemat pohjautuivat Gustafssonin ym. (2006) FAMM-malliin ... -
Asiakaskunnan odotukset case Compass Group
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena on saavuttaa syvempi tietämys Compass Group ravintoloiden asiakaskunnan odotuksista, toiveista ja käyttäytymisestä. Asiakaskunta määrittää pääsääntöisesti sen, mitä ravintolan tuotevalikoimaan voi ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad -
Asiakaspalauteprosessin kehittäminen osana laadunohjausjärjestelmää : Case: Kiteen kaupunki ruokapalvelut Kipakka
(Pohjois-Karjalan ammattikorkeakoulu, 2011)Kiteen kaupungin ruokapalveluissa syksyllä 2010 käynnistynyt Laadukasta lautaselle -projekti keskittyy ruoan laadun seurantaan ja laadunohjausjärjestelmän kehittämiseen. Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tuotoksena ... -
Asiakastyytyväisyys osana laadunmittausprosessia : Salon kaupungin ravitsemispalvelut
(Turun ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytteessäni käsitellään laatua ja asiakastyytyväisyyttä sekä yleisesti, että palvelualalla. Teoreettisena viitekehyksenä tässä opinnäytteessä käytettiin palvelun laatua, laadunhallintaa ja asiakastyytyväisyyttä ... -
Asiakkaiden odotuksia ja näkemyksiä tekoälyllä luotujen annoskuvien käytöstä ravintoloissa: ”Vielä isompi k*setus kuin kaunistellut oikeat kuvat”
(2023)Ravintolat pohtivat alati keinoja kilpailla ja parantaa asiakastyytyväisyyttä asiakkaiden odotusten kasvaessa. Samaan aikaan tekoälyn rooli yhteiskunnassa on kasvanut viime vuosina merkittävän paljon. Sitä on alettu ... -
Aspartaamin mediajulkisuus Helsingin Sanomissa 2010–2021
(2022)Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia makeutusaine aspartaamin mediajulkisuutta Helsingin Sanomissa vuosina 2010–2021. Aspartaamilla on tunnetusti hieman ristiriitainen maine ja etenkin sen turvallisuus herättää yhä paljon ... -
Bistro Lumme Liiketoimintasuunnitelma
(2021)Tämän opinnäytetyön aiheena oli liiketoimintasuunnitelma tulevaisuudessa avattavalle ravintolalle, Bistro Lumme. Avattava ravintola perustuu nykyisen yrityksen Lumme Catering Oy:n toimintaan. Tavoite on laajentaa yrityksen ... -
Case: Opetusravintola Raimannin ruokahävikkitutkimus ja ehdotuksia hävikin vähentämiseksi.
(2020)Opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa case-yrityksen keittiön toiminnasta syntyvän ruokahävikin määrää ja taloudellista arvoa. Lisäksi tavoitteena oli selvittää, mistä hävikki muodostuu ja miten voitaisiin kehittää ... -
Catering- ja juhlapalveluyrityksen perustaminen
(Turun ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyön lähtökohtana oli tehdä aloittavalle catering- ja juhlapalveluyritykselle Crema Cateringille liiketoimintasuunnitelma. Suunnitelman lisäksi opinnäytetyö sisältää teoriaa liiketoiminnasta. Opinnäytetyö esittelee ... -
Creating and expanding the value of a vocational institution: Case study on the hospitality management program at Vamia
(2024)The lack of a native labor force in several European countries, including Finland, is concerning. Finland needs 9th graders studying in the hotel industry to build a future workforce. Particularly because of the Finnish ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Digitaalisuus luo uusia osaamishaasteita ravitsemisalalle
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2021) -
Elintarvikejätteen seuranta ja ruokahävikin hallinta ravitsemispalveluissa
Jyväskylän ammattikorkeakoulun raportteja (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2021)Elintarvikejätteen ja ruokahävikin seuranta ja vähentäminen on noussut globaalisti yhä tärkeämmäksi tavoitteeksi. Se on muun muassa yksi Yhdistyneiden kansakuntien kestävän kehityksen tavoitteista. Ruokahävikistä syntyy ... -
Erilainen oppija näytöissä Ammattiopisto Lappiassa
(Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 25.06.2009)Kehittämishankkeemme tehtiin Ammattiopisto Lappian erilaisten oppijoiden ohjauskäytäntöjen ja tuen tarpeen selvittämiseksi näyttöjen yhteydessä. Kehittämishankeen tarkoituksena oli selventää Ammattiopisto Lappian ... -
Erityisopetuksen kehittäminen Rauman ammattiopiston marata-alalla
(Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 09.05.2007)The need for vocational special needs education has increased, because there are more and more challenging students studying in general vocational schools. In Rauma Vocational College, the plan for special needs education ... -
Erään organisaation ravitsemispalveluiden kannattavuuden edistäminen toimintolaskennan avulla
(2023)Tämän toimintatutkimuksena toteutetun opinnäytetyön tavoite oli edistää ydintuotteinaan asumis- ja kuntoutuspalveluita tarjoavan Organisaatio X:n ravitsemispalveluiden kannattavuutta. Tarkoituksena oli kartoittaa organisaation ...

















