Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruisleipä"
Viitteet 1-3 / 3
-
Halogeenikuivaimen käyttö ruistaikinan konsistenssin määrittämisessä
(2022)Ruisleivässä vähintään 50 % viljaraaka-aineista sisältää ruista ja sen pääraaka-aineet ovat raski, hiiva, ruisjauho, vehnäjauho sekä suola. Taikinan konsistenssilla tarkoitetaan taikinan jähmeyttä ja se vaikuttaa taikinan ... -
Raaka-aineiden sekoitussuhteen muutos ruisleivonnassa
(2020)Työn tilaajalla on esiintynyt ruisleivässä laadullisia muutoksia. Ruisleivässä on havaittu laadussa ajoittain näkyviä muutoksia, jotka ilmenevät valkoisina purukumimaisina reologisina muutoksina. Työn tilaajalla on hypoteesi, ... -
A study on investigating the possible introduction of a Finnish rye bread product into the British market and the possible barriers.
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)The research question in this dissertation is: Investigating the possibility to introduce a Finnish rye bread brand called ‘Ruispalat’ into the British consumer market and what are the possible barriers this product may ...


