Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruoat"

    • A'la Carte lista Ravintola Talliin 

      Myllys, Antti (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2009)
      Työni tarkoituksena oli tehdä Ravintola Tallille uusi a’la carte lista, joka tuottaa mahdollisimman vähän hävikkiä ja annosten raaka-ainekustannukset ovat mahdollisimman pienet. Tarkoituksena oli myös tehdä annosten vakiointi ...
    • Aterianvalintaprosessi henkilöstöravintolan buffetpöydästä : Haastattelututkimus 

      Laine, Hanna; Tallinen, Henni (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyömme toimeksiantajana toimi YR-laitos ja opinnäytetyö tehtiin taustatutkimuksena TEKES-hankkeelle. Työmme tavoitteena oli selvittää, miten henkilöstöravintolan asiakas valitsee ruokansa buffetlinjastosta, ja ...
    • BUSINESS PLAN FOR BOKE INSECT RESTAURANT 

      Nguyen, Duc (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2015)
      The economy in Vietnam has been growing quite considerably since the past two decades. Different business fields have been developed very widely and strongly such as culinary industry particularly in Ho Chi Minh City, the ...
    • Ikääntyneiden ruoan laatu, ruokailu ja ravitsemustilan seuranta palveluasumisessa 

      Rahja, Saara; Niutanen, Susanna (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tutkimuksen tarkoituksena oli kuvata ikääntyneen palveluasumisen asiakkaan kokemuksia ruoan laadusta, ruokailun onnistumisesta ja ravitsemustilan seurannasta. Tutkimus tehtiin kahdessa eri palveluasumisen yksikössä. ...
    • IMPORTATION OF ORIENTAL FOOD TO FINLAND : Cases: Swan Import and Tigris oriental Market 

      Ogundipe, Samuel Johnson (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2010)
      Oriental foods are traditionally prepared meals using recipes or in a style resembling those used in countries of East Asia, including Chinese, Japanese, Thai, Korean, etc. The need to import oriental food arises from the ...
    • Keski-Cafen tuotekansio ja asiakaslähtöinen tuotekehitys 

      parviainen, henna; katainen, mari (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyömme aiheena oli luoda Keski-Cafelle tuotekansio. Toteutimme työssämme myös asiakastyytyväisyyskyselyn, jonka pohjalta kehitimme kahvilaan uusia tuotteita. Työmme oli kvalitatiivinen tutkimus, jossa menetelmänä ...
    • Lappilaisen maaseutumatkailutilan ruokatuotteiden kehitys ja palvelujen kartoitus 

      Taivalkoski, Elina (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämä ruokatuotteiden kehitystyö tehdään ranualaiselle maitokarjatilalle. Tilan omistajien aikomuksena on tulevaisuudessa tarjota maaseutumatkailupalveluita, majoituksineen ja ravitsemispalveluineen. Tarkoituksena on laajentaa ...
    • Lappilaisia ruokia karavaanareille 

      Koivisto, Satu (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on ollut valmistaa lappilaisista raaka-aineista maistu-vaa, terveellistä ja ravitsevaa ruokaa matkailuajoneuvo-olosuhteisiin. Työn tuloksena on syntynyt reseptivihkonen, jota karavaanarit ja ...
    • THE MOTIVATIONAL FACTORS FOR USING WILD FOOD OF FINLAND BY RESTAURANTS AROUND VAASA 

      Shrestha, Kabin (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2014)
      The aim of this thesis was to study the motivational factors for using wild foods in the restaurants around Vaasa and how the restaurants in Vaasa view forest grown food ingredients. The wild food ingredients mean the foods ...
    • "Parempaa ruokaa!" : – Kysely 8.-luokkalaisten kouluruokailusta 

      Heiskanen, Liisa; Mustonen, Marja (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli 8.-luokkalaisten kouluruokailu. Tarkoituksena oli selvittää koulu-laisten ruokailutottumuksia, niihin liittyviä tekijöitä ja ehdotuksia siitä, miten koululaiset haluaisivat parantaa ...
    • Ruokakurssin suunnittelu ja toteutus muistisairaiden omaisille: case Patakukko 

      Rinkinen, Jonna; Ruhkanen, Tiia (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön lähtökohtana oli suunnitella ja toteuttaa ruokakurssi muistisairaiden omaishoitajille. Kurssi oli osana toimeksiantaja Pohjois-Savon Muisti Ry:n kehittämää ”Elä unoha evväitä” – hanketta, jonka tarkoituksena ...
    • Ruokapalvelutoiminnan kehittäminen - case Metsäkartano 

      Hakkarainen, Johanna (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön lähtökohtana oli toimeksiantaja Metsäkartanon halu laajentaa noutopöytää käyttävän ravintolan tuotevalikoimaa lautasannoksina tarjoiltavilla menuilla. Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää uusi ruokapalvelutuote, ...
    • Ruokatuotteen kehitys Kemijoen Loma Oy:lle 

      Pasanen, Sirja-Riitta (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyöni keskittyy ruokatuotteen kehitykseen. Ruokatuotteen kehittämisessä on hyödynnetty Matkailun tuotekehittäjän käsikirjaa. Käsikirja on tarkoitettu pienyrittäjille jotka tekevät tuotekehitystä. Opinnäytetyössä ...
    • Savolainen trendimenu uusin menetelmin 

      Puuronen, Mikko (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Ravintola-alalla on yleistä erilaisten valmistusmenetelmien ja raaka-aineiden vaihtuvuus. Alan trendit tuovat esiin kulloinkin mielenkiintoisia valmistusmenetelmiä ja raaka-aineita, jotka mielletään trendikkäiksi. Osa ...
    • Selvitys Makujen Lappi -ruokatapahtuman verkostoitumisesta : "Kehittämisideoiden ongintaa" 

      halminen, marjut (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Rovaniemen kaupungintalolla järjestettiin ensimmäinen Makujen Lappi- ruokatapahtuma toukokuussa 2010. Tapahtuma oli matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ammattilaisille suunnattu seminaari ja sen tavoitteina olivat ...
    • Smaker från Europa : Planering och förverkligande av en temavecka 

      Granholm, Marika (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2013)
      I detta lärdomsprov planeras och förverkligas en temavecka hos Kårkulla i Jakobstad. Efter att temaveckan förverkligades undersöktes hur kunderna upplevde veckan och temaveckans mat och övriga intryck. Förutom matlistan ...
    • The Taste Preferences of Finnish People Towards Southeast Asian Food : The Case of Vietnamese Food and Thai Food 

      Dinh, Linh (Vaasan ammattikorkeakoulu, 2013)
      The aim of this research was to reveal the interest level for Southeast Asian food in Finland by studying the attitudes of Finnish people towards Southeast Asian food; in this research are Vietnamese food and Thai food. ...
    • Välimeren herkkutuotteiden markkinatutkimus 

      Peltoniemi, Nea (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön aiheena on Välimeren herkkutuotteiden markkinatutkimus. Tutkimuksen tavoitteena oli saada tietoa Välimeren herkkutuotteiden potentiaalista ja kilpailutilanteesta Suomen markkinoilla. Lisäksi haluttiin selvittää ...