Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruoka-aineet"
Viitteet 1-18 / 18
-
Alle kouluikäisten lasten ruoka-aineallergiat
(2022)Lasten ruoka-aineallergiat ovat yleistyneet kehittyneissä teollisuusmaissa viime vuosikymmenten aikana. Suomalaisista lapsista 3–9 %:lla on jokin ruoka-aineallergia. Allergioiden nopean yleistymisen syyksi on arveltu ... -
Elintarvike-entsyymien säilyvyysseuranta EFSA-rekisteröintiä varten
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön aiheena on elintarvike-entsyymituotteiden säilyvyys. Entsyymituotteet valmistetaan mikrobien tuottamista entsyymeistä. Seurannassa mukana olevia mikrobikantoja oli yhteensä 17, joista seurattavia tuote-eriä ... -
Elintarviketietoasetuksen haasteet pakkaamattomien elintarvikkeiden tarjoilussa : Tampereen Ateria
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)Suurtalouksissa on jo pitkään mietitty sitä, miten linjastoissa tarjolla oleva ruoka ja lisäkkeet tulisi merkitä. Nykyisen tiedon mukaan Euroopan Unionin elintarviketietoasetus (EU 1169/2011) astuu voimaan 14.12.2014 ja ... -
Kansainvälisten matkailijoiden odotukset lappilaisista ravitsemispalveluista Rovaniemellä
(Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)Opinnäytetyömme käsittelee kansainvälisten matkailijoiden odotuksia lappilaisista ravitsemispalveluista Rovaniemellä. Työssämme perehdyimme asiakasodotuksiin vaikuttaviin tekijöihin, joiden pohjalta selvitimme Rovaniemellä ... -
Kriisikupilla : Tietoa hindulaisuutta, juutalaisuutta ja kristinuskoa tunnustavien ruokailutavoista ja ruokavalioista
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyömme tarkoituksena tehtiin opaslehtinen työelämäyhteydelle heidän esittämästään lähtökohdasta: maahanmuuttajien ruokavaliot. Opinnäytetyömme tehtävinä selvitimme ruokavalioita ja ruokailutapoja, joita hindulaisuutta, ... -
Liiketoimintasuunnitelma kahvilayritykselle Tiinan Torppa
(2022)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia liiketoimintasuunnitelma kasvispainotteiseen FODMAP-ruokavalioon erikoistuneelle kahvilayritykselle. Opinnäytetyö on luonteeltaan toiminnallinen: ensimmäinen osio koostuu ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad -
Lähiruoka osaksi julkisia elintarvikehankintoja
(Turun ammattikorkeakoulu, 2012)Lähiruoasta ei ole olemassa yhteistä määritelmää Suomessa. Ajatus lähiruoasta on vuodesta 1990 lähtien muuttunut paikallisesta ruoasta nykypäivän ajatukseen, jossa painoarvo on oman alueen talouden, työllisyyden ja ... -
Mitä maahanmuuttajapotilas voi syödä? : Opaskirjanen Hatanpään puistosairaalan henkilökunnalle muslimien, buddhalaisten, kungfutselaisten ja taolaisten kullttuureista sekä niihin sisältyvistä ravitsemus- ja ruokailutavoista
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyömme on tuotokseen painottuva, jonka tarkoituksena on tehdä opaskirjanen maahanmuuttajien eri kulttuureista ja heidän ravitsemuksestaan sekä ruokailuun liittyvistä tavoista Hatanpään puistosairaalan henkilökunnalle. ... -
Pieni ruoka-aineopas raskaana oleville
(Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)Tässä opinnäytetyössä on valmistettu prototyyppi neuvolan asiakkaille annettavasta taskukokoisesta ruoka-aineoppaasta. Olen tutkinut raskaana olevien naisten ravitsemuskäyttäytymistä keskustelupalstojen ja Internet-yhteisöjen ... -
Raskauden aikana vältettävät kemikaalit ja elintarvikkeet : kysely odottaville äideille
(2022)Lukuisat elintarvikkeet, sekä kemikaalit ovat osoittaneet tutkimuksissa näyttöä siitä, että niiden käyttöä tulisi vähentää tai välttää koko raskauden ajan. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, kuinka paljon odottavat ... -
Ruoka-aineallergikon asiakaskokemuksen muodostuminen ravintolassa
(2023)Opinnäytetyö käsittelee ruoka-aineallergioista kärsivien henkilöiden asiakaskokemuksen muodostumista Suomessa sijaitsevissa ravintoloissa. Opinnäytetyön tarkoitus on lisätä tietoa ruoka-aineallergioista ja tuoda allergikkojen ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad -
Ruoka-allerginen lapsi päivähoidossa : opas englanninkielisen päiväkodin henkilöstölle
(2022)Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena on kuvata ruoka-allergisen lapsen hoidossa huomioon otettavia asioita. Tavoitteena on lisätä päiväkodin henkilökunnan osaamista ruoka-allergisten lasten hoidossa. Opinnäytetyön ... -
Ruoka-allerginen lapsi päiväkodissa : opas päiväkodin henkilökunnalle
(2023)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa päiväkodin henkilökunnalle opas ruoka-allergisen lapsen hoidosta sisältäen konkreettiset ohjeet yleisimmistä lasten allergiaoireita aiheuttavista ruoka-aineista, tyypilliset ... -
Savolaista lähiruokoo : Juhla- ja eräruokalistat Loimutar Oy:lle
(Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)Tässä toiminnallisessa opinnäytetyössä suunnittelin Loimutar Oy:lle juhla- ja eräruokalistat käyttäen mahdollisimman paljon hyväksi lähialueella tuotettuja raaka-aineita. Työn ajankohtaisuus, toimeksiantajan pyyntö ja oma ... -
Understanding the global food system
(Springer, 2019)Current food systems are in need of profound changes. The number of hungry people recently rose to over 820 million due to climate-related conflicts and displacement. Two billion people in the world are overweight or obese ... -
Vegaaniruoan tarjoamisen tuomia haasteita ravintolassa
(2021)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, minkälaisia haasteita Pohjois-Suomen ravintolat kokevat vegaaniruoan tarjoamiselle. Opinnäytetyössä haettiin tietoa tutkittavasta aiheesta aiemmista tutkimustuloksista sekä ... -
Verkkokurssi henkilöstöravintolan henkilökunnan erityisruokavalio-osaamisen kehittämiseen
(2021)Toimeksiantaja toivoi opinnäytetyön kehittämistyönä heille suunniteltua ja kohdennettua verkkokurssia erityisruokavalioista. Kurssissa keskityttiin vain yleisimpiin ruoka-aine allergioihin ja erityisruokavalioihin, jotka ... -
Ympäristöystävälliset ruoka-aineet ikäihmisten ruokahuollossa: Case Gaius Ravintolat
(2021)Tämän työn tarkoituksena on kehittää Gaius Ravintoloiden ruokalistoja ympäristöystävällisemmiksi, mikä puolestaan parantaa ravintolan kilpailukykyä, eettisyyttä ja arvostusta. Tavoitteena on muodostaa kehitysehdotuksia ...















