Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokahävikki"
Viitteet 1-20 / 116
-
A measure of the problem of food waste in grocery shops, Tampere, Finland
(2019)This presentation shows the results of a study based on a questionnaire on food waste in Tampere grocery shops on the amount and possible cost on the consumer, the shop, and community in thirteen (13) Tampere grocery shops. ... -
Asukassovelluksen hyödyntäminen taloyhtiöasukkaiden ruokahävikin vähentämiseksi : case One4all Mobilen Ruokatori
(2023)Tässä opinnäytetyössä selvitettiin One4all Finland Oy:n taloyhtiökäyttöön suunnitellun asukassovelluksen soveltuvuutta asukkaiden ruokahävikin vähentämiseksi sovellukseen suunnitteilla olevan Ruokatori-palvelun ... -
Automaattikaupan mahdollisuudet ruokahävikin vähentämiseksi kotitalouksissa
(2023)Opinnäytetyö toteutettiin automaattikauppateknologiaa kehittävälle startup-yritykselle Blockstore Groupille. Työn tavoitteena oli selvittää, mitä mahdollisuuksia yrityksen kehittämä automaattikauppateknologia tarjoaa ... -
Biojätteen vähentäminen potilasruokailussa : tapaus Pitkäniemen ravintokeskus
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)Opinnäytetyön tavoitteena oli löytää keinoja Pitkäniemen sairaalan potilasruokailusta syntyvän biojätteen vähentämiseksi. Tavoitteena oli myös tutkia, paljonko biojätettä syntyy potilasruokailusta ja löytää syitä siihen ... -
Biopohjaisten pakkausten ominaisuudet
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia, kuinka kaurankuori, porkkana ja rahkasammal vaikuttavat paperin ja kartongin ominaisuuksiin. Teollisuudessa jää suuret määrät sivuvirtoja, joita ei hyödynnetä tai hyödynnetään ... -
Buffet-ruokailun ruokahävikin minimointi
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda yrityksen työntekijöille ruokahävikin hallintaan ja hillintään konkreettisia tapoja ja selvittää miten työntekijät kokevat ruokahävikin ja onko ruuissa jotain asiakkaiden epäsuosiossa ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad -
Campusravita Oy:n asiakkaiden biojätteen vähentäminen
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)Opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden asiakkaiden lautasilta päätyy syömäkelpoista ruokaa hukkaan. Asiakkailta kertyvä ruokajäte on ravintoloille taloudellinen rasite. Lisäksi syömätön syömäkelpoinen ruoka eli lautastähde ... -
Case OLIO : kiertotalouden ja kestävän kehityksen huomiointi liiketoiminnan kehittämisessä
Lapin ammattikorkeakoulun julkaisuja. Sarja B. Tutkimusraportit ja kokoomateokset (Lapin ammattikorkeakoulu, 2021) -
Case: Opetusravintola Raimannin ruokahävikkitutkimus ja ehdotuksia hävikin vähentämiseksi.
(2020)Opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa case-yrityksen keittiön toiminnasta syntyvän ruokahävikin määrää ja taloudellista arvoa. Lisäksi tavoitteena oli selvittää, mistä hävikki muodostuu ja miten voitaisiin kehittää ... -
Digitaalinen hävikinseuranta : data-analytiikan ja IoT - järjestelmien kehittäminen suurtalouskeittiöille
(2022)Opinnäytetyössä tarkasteltiin, mistä julkisten sektoreiden ravitsemuspalveluiden ruokahävikki syntyy ja mitkä sen vaikutukset ovat, miten nykyiset hävikinestojärjestelmät toimivat, ja miten niitä voidaan jatkokehittää niin, ... -
Eksplisiittisen tiedon jakaminen organisaatioiden välillä : case: tietopaketti Ruokapankin lahjoittajille
(2021)Opinnäytetyön idea syntyi aiemmin toteutetun tutkimuksen kautta. Työn toimeksiantajana oli Tampereen evankelis-luterilaisen seurakuntayhtymän Ruokapankki. Tämä opinnäytetyö muodostui tutkimuspohjaiseksi toiminnalliseksi ... -
Elintarvikejätteen seuranta ja ruokahävikin hallinta ravitsemispalveluissa
Jyväskylän ammattikorkeakoulun raportteja (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2021)Elintarvikejätteen ja ruokahävikin seuranta ja vähentäminen on noussut globaalisti yhä tärkeämmäksi tavoitteeksi. Se on muun muassa yksi Yhdistyneiden kansakuntien kestävän kehityksen tavoitteista. Ruokahävikistä syntyy ... -
Elintarviketeollisuuden haasteet sivuvirtojen hyödyntämisessä : logistinen ratkaisumalli pk-yrityksille
(2024)Elintarviketeollisuuden sivuvirrat ovat kiinnostava, mutta vähän hyödynnetty raaka-aine. Vaikka elintarviketeollisuus Suomessa on suhteellisen vähäpäästöinen ala, ruokahävikin vähentäminen on sille tärkeää, ja globaalisti ... -
Elintarviketuotteen saannon määrittäminen
(2024)Opinnäytetyön tarkoituksena oli määrittää elintarviketuotteen saanto tuotanto-olosuhteissa. Tämän lisäksi tarkasteltiin myös, kuinka paljon ja missä tuotannon vaiheissa hävikkiä syntyy. Tuotteeksi valittiin 40 g painava ... -
Erilliskerätyn biojätteen ja sekajätteestä erotellun biojätteen koostumus - case ruokahävikki
(2022)YK on laatinut kestävän kehityksen tavoitteeksi puolittaa ruokahävikin määrä vuoteen 2030 mennessä. Euroopassa syntyy ruokahävikkiä tämän hetken arvion mukaan noin 88 miljoonaa tonnia vuodessa, josta 70% syntyy kotitalouksissa. ... -
Henkilökunnan sitouttaminen hävikin hallintaan
(2019)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli etsiä keinoja ruokahävikin pienentämiseksi sekä henkilökunnan sitouttamiseksi ruokahävikin hallintaan Pirkanmaan Osuuskaupan Osuusravintola Oksassa. Opinnäytetyön tavoitteena oli löytää ... -
Herkkua Hävikkiä – Kuvitettu installaatio ruokahävikin vähentämisestä
(2019)Opinnäytetyöni on konsepti kuvitetusta installaatiosta, jonka aihe on ruokahävikin vähentäminen kotitalouksissa. Installaatio koostuu seitsemästä kuvituksesta. Yksi kuvitus esittelee ruokahävikkiä sekä kuusi kuvitusta ... -
HeVi-hävikin kartoittaminen ja sen minimointi
(2022)Opinnäytetyössä tutkittiin Varsinais-Suomen alueella HeVi-hävikin syntymistä alkutuotannon, tukku- ja vähittäiskauppojen käsittelyssä. Tutkimuksessa haluttiin selvittää, seurataanko hävikin syntymistä, mitkä ovet laatukriteerit ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Hiilijalanjäljen pienentäminen ja kasvisruoka ammattikeittiössä
(Ympäristökustannus Oy, 2019) -
Hiilijalanjälki pienemmäksi ammattikeittiöissä. Käytännön ohjeita työhön
Xamk Kehittää 90 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2019)Ympäristöön ja terveyteen liittyvät asiat ovat viime aikoina nousseet vahvasti esille eri medioissa. Ruokatuotanto sekä ruokahävikki kuormittavat ja rasittavat ilmastoa. Kasvisruoan lisääminen ja ruokahävikin vähentäminen ...

















