Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokalistat"

    • A LA CARTE -ANNOSTEN KEHITTÄMINEN RAVINTOLA HOTKUUN 

      Syrjälä, Vesa (Lapin ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämä opinnäytetyö käsittelee à la carte -annosten suunnittelua Kuusamossa sijaitsevaan Ravintola Hotkuun. Työn lähtökohtina oli uusien tuotteiden suunnittelu ja sitä kautta tuotekehitysprosessin luominen yritykseen. Työssä ...
    • A la carte -ruokalistan ja annoskorttien suunnittelu : Case: Lomayhtymä Finland Oy / Kylpylä Kivitippu 

      Hautala, Satu (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja kehittää uusi a la carte -ruokalista Kylpylä Kivitippuun Lappajärvelle. Ravintolan ruokalista on pysynyt samantapaisena jo useamman vuoden ajan, joten toimeksiantaja halusi, ...
    • A la carte- listan suunnittelu ravintola Kiisaan 

      Koskela, Nico (2023)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön päätavoitteena on luoda a la carte- ruokalista ravintola Kiisaan sekä alatavoitteina keittiön toiminnallisen työn ohjaamisen mahdollistavat ruokalistan ruuanvalmistusohjeet, hintakortit ...
    • A la Carte-listan suunnittelu 

      Niinimäki, Ville-Petteri (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tässä opinnäytetyössä suunniteltiin liikenneasema Kitusen Kievariin uusi à la carte-lista. Kitusen Kievarin palveluihin kuuluu ravintola, kahvila, Rolls ja motelli ja se sijaitsee Virroilla kantatie 66 ja valtatie 23 ...
    • A'la Carte lista Ravintola Talliin 

      Myllys, Antti (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2009)
      Työni tarkoituksena oli tehdä Ravintola Tallille uusi a’la carte lista, joka tuottaa mahdollisimman vähän hävikkiä ja annosten raaka-ainekustannukset ovat mahdollisimman pienet. Tarkoituksena oli myös tehdä annosten vakiointi ...
    • amerikkalainen a'la carte-lista 

      käyhkö, anne-mari; tiainen, pinja (Mikkelin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Työmme tarkoituksena oli tehdä amerikkalainen a’la carte lista Ravintola Talliin. Aloitimme työmme niin, että etsimme amerikkalaistyylisiä reseptejä, joista lopuksi valitsimme keittiömestari Jukka-Pekka Riipisen kanssa ...
    • Aromi-järjestelmä sairaalan ruokatuotannon tukena: potilasruoan tilaus- ja tuotantoprosessit Ravioli Meilahdessa 

      Huotari, Pasi (Lahden ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tässä opinnäytetyössä on tarkoitus tarkastella, miten Aromi-ravintotietokanta-ohjelma ja siihen liittyvät WebMysli- sekä Eväs-ohjelmat ovat vaikuttaneet ruokatuotannon prosessien hallintaan ja suunnitteluun, esimiestyön ...
    • Asiakaspalaute uudesta ruokalistasta ravintola Arthurissa 

      Tenhunen, Irene (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyö tutkii ravintola Arthurin asiakkaiden mielipiteitä uudesta ruokalistasta sekä asiakkaiden arvostusta tällä hetkellä oleviin trendeihin, kuten luomu- ja lähiruokaan. Ravintola Arthur muutti ruokalistaansa enemmän ...
    • Asiakastyytyväisyys : case Ukko 

      Hersio, Liisa; Jekunen, Annemari (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona PNT Active Oy:lle ravintola Ukkoon Tahkolle. PNT Active Oy:llä on Tahkolla yhteensä neljä erilaista ravintolaa ja se tarjoaa myös useampia majoitusvaihtoehtoja. Työ toteutettiin ...
    • Asiakkaiden odotuksia ja näkemyksiä tekoälyllä luotujen annoskuvien käytöstä ravintoloissa: ”Vielä isompi k*setus kuin kaunistellut oikeat kuvat” 

      Fagerlund, Suvi (2023)
      Ravintolat pohtivat alati keinoja kilpailla ja parantaa asiakastyytyväisyyttä asiakkaiden odotusten kasvaessa. Samaan aikaan tekoälyn rooli yhteiskunnassa on kasvanut viime vuosina merkittävän paljon. Sitä on alettu ...
    • Brunssin kehittäminen brändi-identiteetin mukaisesti 

      Siltala, Saija (2020)
      Opinnäytetyön toimeksiantajana oli seinäjokinen Äärellä kuppi ja kattila -ravintola, jonka omistaa Oy Onnen Juurella. Tavoitteena oli kehittää brunssi ravintolan uuteen toimipisteeseen taide- ja kulttuurikeskus Kalevan ...
    • Elämyksellisen ruokapalvelun tuottaminen : Tuotekehitystä Makumatka Savoon -hankkeelle 

      Kröger, Riikka; Honkanen, Katja (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Lähiruoka- ja elämyshakuisuus ovat viime vuosina kehittyneet trendistä pysyväksi ilmiöksi ja ne toimivat aiheemme lähtökohtana. Opinnäytetyömme tarkoituksena oli suunnitella Makumatka Savoon -hankkeelle kolmen ruokalajin ...
    • Erityiasiakkaiden reseptiikan suunnittelu ja vakiointi : Case: Hirvinummen palvelukoti 

      Kallio, Heidi (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Erityisasiakkaiden reseptiikan suunnittelu ja vakiointi -aiheen valinta tapahtui helposti, koska toimeksiantajalla Hirvinummen palvelukodilla ei ollut käytössä vakioitua reseptiikkaa. Työssä on suunniteltu reseptiikka myös ...
    • Erityisruokavalioiden merkitseminen ruokalistoilla 

      Laurila, Johanna (2020)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, onko valtakunnallisesti samanlaisille allergeenimerkinnöille tarvetta tulevaisuudessa. Asiaa alettiin tutkia, koska nykyinen erityisruokavalioiden merkitsemistapa ruokalistoilla ...
    • Erityisruokavaliot pikkujoulumenun suunnittelussa 

      Pirttilahti, Veera (2019)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella ja toteuttaa pikkujoulumenu toimeksiantona Panimoravintola Plevnaan. Teoriaviitekehys käsitteli ruokalistasuunnittelua ja sen periaatteita niin suunnittelutyön lähtökohtien, ...
    • Eräruokaa Repovedelle : case : KymiSun 

      Ursin, Anni (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2017)
      Toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää toimeksiantajayritykselle KymiSunille uusi eräruokamenu käytettäväksi yrityksen järjestämille luontoretkille. KymiSun on Kouvolan alueella toimiva luontomatkailuyritys, ...
    • Gustaf Raninin ajan ruoka- ja juomakulttuuri - Kausimenuja Koivumäen kartanolle 

      Koistinen, Heini; Lappalainen, Niina (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäyteyön aiheena oli suunnitella ruokatuotteita, jotka mukailevat kuopiolaisen kauppaneuvos Gustaf Raninin ajan ruokakulttuuria. Toimeksiantajaksi ryhtyi Koivumäen kartano. Opinnäytetyö on toiminnallinen, jonka ...
    • Hopunkallion tuotantokeittiön salaattilistan tuotekehittäminen : Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy Servi 

      Telilä, Heidi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Nykyinen kiristynyt taloudellinen tilanne on vaikuttanut niin, että ruokapalveluiden palveluita ja tuotteita on pystyttävä kehittämään, jotta pystymään kustannustehokkaasti tuottamaan aterioita asiakkaiden tarpeeseen. Tämä ...
    • Hyvä lounas - laatutekijät ja asiakkaiden toiveet : kehityskohteena ravintola Amarillon lounas 

      Markkanen, Henna; Nousiainen, Tuija (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Ravintolan toiminnan lähtökohtana ovat asiakkaat, jotka siellä asioidessaan tuovat yritykseen rahaa. Asiakastyytyväisyys taas takaa sen, että asiakas palaa ravintolaan uudestaan. Lounasruokailu on ravintoloille haasteellista, ...
    • Häiden suunnittelu ja toteutus : case: pienet kesähäät 

      Puustelli, Vilma (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön aiheena oli suunnitella ja toteuttaa häämenu toimeksiantajieni hääjuhlaan. Häitä juhlittiin viime kesänä 1.8.2015. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena tutkimuksena, joka rakentuu teoriaosuudesta ja ...