Theseus - Selaus asiasanan mukaan "ruokaperinne"

    • Aladobista tirripaistiin : Suomalaista perinneruokaa 

      Karjalainen, Sari (Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, 2009)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa suomalaista perinneruokaa sekä suomalaisen ruokaperinteen historiaa. Mitä on suomalainen perinneruoka? Mistä se on saanut vaikutteita ja ovatko suomalaiset perinneruoat ...
    • Chinese and Kenyan food culture -information for health care personnel in Finland 

      Duru, Hilary; Odhiambo, Larvine; Wang, Tianci (Turun ammattikorkeakoulu, 2009)
      This study examines the food cultures of Asian and African countries in general. It concentrates on Chinese and Kenyan food cultures and compares the Chinese and Kenyan food habits with Finnish food habits as well. The ...
    • Elämyksellinen ruokatuote Varsinais-Suomessa 

      Kotaja, Aino (Lahden ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää ruokapalveluiden elämyksellisyyttä Varsinais-Suomessa. Selvityksen tarkoituksena on auttaa ruokamatkailun kehittämistä Varsinais-Suomen alueella. Toimeksiantajana ...
    • Elämystapahtuman suunnittelu ja toteutus: Case: Häjyt 

      Niemi, Susanna (2022)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja toteuttaa elämystapahtuma toimeksiantajana toimineen Vaasan rikosseuraamuslaitoksen henkilökunnalle. Elämystapahtuman tavoitteena oli tarjota työyhteisölle ...
    • Etelä-Pohjanmaan ruokakulttuurin kehittäminen varhaiskasvatuksessa 

      Leussu, Marja (2023)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää ja edistää Etelä-Pohjanmaan ruokakulttuurin näkyvyyttä varhaiskasvatuksessa. Tavoitteena oli kartoittaa maakunnan ruokakulttuurin ilmenemistä, nykytilaa ja tulevaisuuden tahtotilaa ...
    • Eteläpohjalainen sahtiperinne 

      Huhtala, Johanna (2022)
      Opinnäytetyön aiheena on sahti ja sen kulttuuriperintö. Tarkemmin määriteltynä keskitytään läntiseen sahtiperinteeseen ja erityisenä painotusalueena on Etelä-Pohjanmaa ja vahvojen sahtiperinteiden Isojoki lähikuntineen. ...
    • Graafinen suunnittelu ruokakirjaseen 

      Räsänen, Tiina (2022)
      Tiivistelmä Tämän opinnäytetyön aiheena on luoda ruokakirjanen myytäväksi Riuttalan museon kahvilassa. Kirjan suunnittelussa pyritään esteettiseen ja helppolukuiseen lopputulokseen ja siihen, että tuote sopii omaan ...
    • Hämäläisen ruokaperinteen kartoitus: Teemahaastattelu hämäläisistä ruokamuistoista 

      Lääveri, Annastiina (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä kartoitusta hämäläisestä ruokaperinteestä ruokamuistojen avulla. Tutkimuksessa haluttiin myös selvittää, mitä hämäläinen ruokaperinne pitää sisällään ja miten hämäläiset kokevat ...
    • Kainuulaisen teemaillallisen tuotteistaminen ravintola Winebridgeen 

      Lahdelma, Heidi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuotteistaa kainuulainen teemaillallinen toimeksiantona ravintola Winebridgeen ja toteuttaa se käytännössä. Tavoitteena oli kartoittaa tuotteistamista teoriassa ja tutustua ...
    • Karjalaisen ruokaperinteen kehittäminen nykymatkailijaa kiinnostavaksi 

      Seppänen, Reetta (2020)
      Karjalainen perinneruoka levisi evakkojen eli siirtoväen mukana ympäri Suomea, joten se on tärkeä osa Suomen ruokakulttuuria. Varsinkin luonnon antimien käyttö opittiin karjalaisilta. Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää ...
    • Karjalaisen ruokaperinteen vaikutus hämäläiseen ruokaperinteeseen 

      Yli-Peltomaa, Marianne (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää miten hämäläinen ruokaperinne on muuttunut karjalaisen ruokaperinteen vaikutuksesta noin 70 evakkovuoden aikana. Aihe opinnäytetyöhön syntyi opiskelijan kiinnostuksesta ruokaa, sen ...
    • Karjalanpiirakan perinne ja tulevaisuus 

      Hurja, Armi (2022)
      Tämä opinnäytetyö käy läpi karjalanpiirakan historiaa, nykypäivää sekä arvioi sen tulevaisuutta. Opinnäytetyöni toimeksiantaja on Hungry for Finland, jonka päätavoite on vahvistaa suomalaista ruokamatkailua. Karjalanpiirakoiksi ...
    • Kosher-ruokaohjeistus matkailuyritykselle 

      Leppiaho, Erja (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyöni tavoite oli laatia kosher-ruokaohjeistus matkailuyritykselle. Toimeksiantajakseni tälle työn sain samassa aikuisryhmässä opiskelleen Teija Kaaretkosken, joka omistaa pitopalveluyrityksen Sodankylässä. Tietoperustaa ...
    • Lappilaisen maaseutumatkailutilan ruokatuotteiden kehitys ja palvelujen kartoitus 

      Taivalkoski, Elina (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämä ruokatuotteiden kehitystyö tehdään ranualaiselle maitokarjatilalle. Tilan omistajien aikomuksena on tulevaisuudessa tarjota maaseutumatkailupalveluita, majoituksineen ja ravitsemispalveluineen. Tarkoituksena on laajentaa ...
    • Opas suomalaiseen ruokaan Taka-Töölössä 

      Havu, Salla; Qurbani, Parissa (2024)
      Ruokamatkailu on maailmanlaajuisesti kasvava matkailumaailman ilmiö. Matkailumuotona ruokamatkailu on jo suuressa suosiossa monissa maissa, jotka tunnetaan ruokakulttuuristaan, mutta Suomessa ruokamatkailu ei ole vielä ...
    • Paluu juurille : ravintolan ruokatuotteen kehittäminen 

      Rostedt, Jonna (2022)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli uudistaa Tillikan ruokatuote klassisemmaksi kunnioittaen Tillikan kulttuurihistoriallista arvoa. Työn tarkoituksena oli muokata listan modernimmat annokset klassisiksi huomioiden ravintolan ...
    • Puhtaat maut : Suomalainen ja unkarilainen ruokakulttuuri 

      Pavlovics, Lucia (Centria ammattikorkeakoulu (Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulu), 2014)
      Opinnäytetyössä tutkitaan suomalaisen ja unkarilaisen ruokakulttuurin erityispiirteitä. Syvennytään suomalaisen ruoan historiaan ja nykyaikaisiin trendeihin, kuten unkarilaisiin ruokailutapoihin. Selvitetään perinteisten ...
    • Reseptivihkon suunnittelu : Rantalan Talakkuna 

      Virtanen, Emmi; Virsunen, Olivia (2021)
      Opinnäytetyö oli toiminnallinen tuotekehitystyö. Opinnäytetyön aiheena oli rakentaa reseptivihko toimeksiantajalle. Opinnäytetyön tavoitteena oli kokeilla leivontaa käyttäen talkkunaa sekä soveltaa talkkunan käyttöä jo ...
    • Ripaus joulua jokaiseen juhlaan - Jouluinen reseptikehitystyö 

      Klen, Olivia (2023)
      Tämä toiminnallinen opinnäytetyö syntyi tekijän kiinnostuksesta työn teemoja, eli joulua ja reseptikehitystä kohtaan. Työ toteutettiin kokonaisuudessaan tammi-huhtikuussa 2023. Opinnäytetyön tavoitteena oli toteuttaa joulun ...
    • Sata vuotta suomalaista ruokakulttuuria : case : Suomi 100-juhlamenun suunnittelu Savonia-ammattikorkeakoululle 

      Heiska, Antti (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2017)
      Toiminnallisen opinnäytetyöni tarkoituksena oli suunnitella ja kehittää Suomen 100-vuotisjuhlavuoden kunniaksi Suomi100-juhlamenu Savonia-ammattikorkeakoululle toteutettavaksi kahdessa eri tilaisuudessa. Ensimmäinen ...