Theseus - Selaus asiasanan mukaan "suurtaloudet"

    • Ammattikeittiöt Suomessa 2015 : vaihtoehtoisia tulevaisuudennäkymiä 

      Taskinen, Teija (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 28.01.2007)
      Opinnäytetyössä selvitettiin asiantuntijoiden käsityksiä suomalaisten ammattikeittiöiden tulevaisuudesta vuonna 2015. Työn tavoitteena oli kuvata vaihtoehtoisia tulevaisuuden näkymiä ja herättää niistä keskustelua. ...
    • Miksi luomua? luomutuotteet ammattikeittiöön 

      Härkönen, Maria (2024)
      Opinnäytetyössä käsitellään luomutuotteiden saattamista ammattikeittiö käyttöön. Suhteellisen pieni otanta haastateltavia tuottajia antoivat kuitenkin hyvän ja realistisen kuvan haasteista ja kehityskohteista.