Haku
Viitteet 1-10 / 11
Ekologisen vastuullisuuden painoarvo opiskelijan kalankulutuksessa
(2022)
Opinnäytetyön tavoitteena on tutkia opiskelijoiden kalankulutustottumuksia ja sitä, miten kalan ekologinen vastuullisuus vaikuttaa ostopäätökseen. Lisäksi tutkitaan kalan sertifioinnin tunnettuutta. Opinnäytetyön toimeksiantaja on Kalatukku E...
Vastuullisen viinilistan laatiminen
(2024)
Opinnäytetyön tarkoituksena oli tukea helsinkiläisen ravintolan toimintaa luomalla viinilistan rakentamisen tueksi materiaalia, jota toimeksiantajayritys voi hyödyntää. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi ravintola-alan ...
Viinihanojen kulttuuri Suomessa
(2023)
Opinnäytetyön tavoite oli tutkia viinin hanatarjoilua, ja tehdä tämän pohjalta palvelualojen yrittäjille ja vaikuttajille esite, joka tuo esille hanaviinin etuja lasipulloihin verrattuna. Opinnäytetyö tehdään suomalaiselle keskisuurelle viinin...
The objective of the thesis was to investigate wine serving from tap, and based on this, make a brochure for service industry entrepreneurs and influencers that highlights the advantages of tap wine compared to glass bottles. The thesis was commissioned by Vindirekt Oy, which is a medium-sized Finnish wine importer. The frame of reference was that packaging wine in large containers for transport and serving is a logically sound decision, and drives the principles of sustainable development, but the 75-centiliter glass bottle is still the standard and accepted by consumers in the wine industry. The data collection was carried out with thematic interviews, which were analyzed with data-driven content analysis. The interview analysis shows that consumers are not against tap wine but are wary of switching from glass bottles due to previous quality experiences and attitudes against plastic and large containers. The comparison of the results highlighted that customers’ reluctant attitude towards plastic slows down the development transition to recyclable plastic containers that can be attached to faucet systems, and influencers and manufacturers in the beverage industry are actively driving development towards alternative forms of packaging and serving, but for customers, communication and changing existing attitudes are an obstacle. The role of the thesis in Vindirekt's further plans and in bringing large and small wine containers to the Finnish market is to support operations....
The objective of the thesis was to investigate wine serving from tap, and based on this, make a brochure for service industry entrepreneurs and influencers that highlights the advantages of tap wine compared to glass bottles. The thesis was commissioned by Vindirekt Oy, which is a medium-sized Finnish wine importer. The frame of reference was that packaging wine in large containers for transport and serving is a logically sound decision, and drives the principles of sustainable development, but the 75-centiliter glass bottle is still the standard and accepted by consumers in the wine industry. The data collection was carried out with thematic interviews, which were analyzed with data-driven content analysis. The interview analysis shows that consumers are not against tap wine but are wary of switching from glass bottles due to previous quality experiences and attitudes against plastic and large containers. The comparison of the results highlighted that customers’ reluctant attitude towards plastic slows down the development transition to recyclable plastic containers that can be attached to faucet systems, and influencers and manufacturers in the beverage industry are actively driving development towards alternative forms of packaging and serving, but for customers, communication and changing existing attitudes are an obstacle. The role of the thesis in Vindirekt's further plans and in bringing large and small wine containers to the Finnish market is to support operations....
Ympäristövastuullisuusviestinnän kehittäminen hotelli Hullu Porossa
(2022)
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön toimeksiantajana oli Levin matkailukeskuksessa sijaitseva hotelli Hullu Poro. Opinnäytetyön tavoitteena oli hotellin ympäristövastuullisuusviestinnän kehittäminen. Tuotoksena toimeksiantajalle laadittiin konkreettisia ympäristövastuullisuuden viestinnän lisäämiseen liittyviä kehittämisideoita.
Opinnäytetyön tietoperusta koostui vastuullisesta liiketoiminnasta, ympäristövastuullisuudesta hotelli- ja majoitusalalla, sekä yrityksen ulkoisesta viestinnästä ja vastuullisuusviestinnästä. Kehittämismenetelminä käytettiin kyselyä ja benchmarking- vertailuanalyysimenetelmää. Aineistoa toimeksiantajalta ympäristövastuullisuuteen liittyen kerättiin hotellin vastaanoton ympäristövastuuhenkilölle laaditun kyselylomakkeen avulla. Benchmarking- vertailukohteiksi valittiin kaksi suomalaista Lapin alueen laskettelukeskuksissa toimivaa hotellia, joiden ympäristövastuullisuusviestintää digitaalisissa kanavissa vertailtiin toimeksiantajan vastaavaan.
Kyselyn ja benchmarking-tulosten perusteella kehittämisen kohteina olivat ympäristösertifikaattien ja ympäristövastuullisuusviestinnän näkymättömyys sekä hotellin tiloissa- että digitaalisissa kanavissa. Kehittämisideoina hotellin tiloihin laadittiin neljä erilaista asiakkaille suunnattua ympäristövastuullisuusinfoa, joiden avulla ympäristövastuullisuudesta voisi viestiä asiakkaille paremmin. Kehittämisideana sosiaalisen median ympäristövastuullisuusviestinnän helpottamiseksi ideoitiin ympäristövastuullisuusteemapäiväkalenteri apuvälineeksi ympäristövastuullisuus aiheisten päivitysten tekemiseen. Kehittämisideoiden esimerkit laadittiin Canva- kuvankäsittelyohjelmalla. Tuotoksena laadittujen kehittämisideoiden avulla toimeksiantaja voisi tuoda ympäristövastuullisuuteen liittyviä tekoja- ja valintojaan asiakkailleen näkymämmin esille....
The commissioner of this functional thesis was hotel Hullu Poro that operates at the Levi tourist center. The objective of the thesis was to develop the hotel’s environmental responsibility communication. The output for the commissioner was concrete...
The commissioner of this functional thesis was hotel Hullu Poro that operates at the Levi tourist center. The objective of the thesis was to develop the hotel’s environmental responsibility communication. The output for the commissioner was concrete...
Ravintolan vastuullisuuden näkyvyyden kehittäminen
(2024)
Tämä opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä toimeksiantaja: Wild and Finnish Oy:n kanssa. Tarve opinnäytetyölle ilmeni, kun toimeksiantaja kyseenalaisti toimintansa vastuullisuuden näkyvyyden ja halusi selvityksen siitä, että onko tarvetta viestiä...
to communicate more about the restaurant's responsible operations. The aim of the thesis was to identify the need for more visibility of sustainability, and to work out a possible sustainability compile together with the client as a visually appealing, customer...
to communicate more about the restaurant's responsible operations. The aim of the thesis was to identify the need for more visibility of sustainability, and to work out a possible sustainability compile together with the client as a visually appealing, customer...
Hävikkiruokaravintolan liikeidea
(2020)
yrittämisen ja sisäisen yrittäjyyden tarkastelusta, ravintolan liiketoimintasuunnitelmasta, strategiasta, liikeideasta, yrityksen kannattavuudesta, yritysmuodoista, kestävän kehityksen mallista, hävikin muodostumisesta ja vähentämisestä sekä jätteen...
Oman elintarviketuotannon käyttöönoton tehostaminen kuntayhtymän sisäisessä toiminnassa
(2021)
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli toimeksiantajan, Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymän oman tuotannon raaka-aineiden käyttöasteen parantaminen ja tehostaminen toimeksiantajan omilla kampuksilla. Työn tavoitteena oli tuottaa...
Miten yritykset hyödyntävät kiertotalouden liiketoimintamalleja? Näkökulma: toiminnot ja innovaatiot
(2022)
Tämän opinnäytetyö tarkoituksena oli selvittää, miten yritykset hyödyntävät kiertotalouden liiketoimintamalleja innovoinnissa. Aihetta rajattiin hieman, jotta tutkimus pysyi vaadittujen raamien sisällä. Lähdettiin siis tutkimaan millaisia toimintoja...
Vastuullisuusraportin suunnitelma yhtiölle Joblink Oy
(2024)
, taloudellisen vastuun ja sosiaalisen vastuun aihealueista. Raportin kappaleet muodostuvat teorioista, jossa on tuotu esiin aiheita, joista kannattaa vastuullisuusraportissa raportoida, sekä miksi ja miten niistä pitäisi raportoida. Opinnäytetyössä on kerrottu...
Kestävän kehityksen hankkeet vastuullisen palveluliiketoiminnan kehittämisen tukena
(2023)
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli rakentaa henkilökohtainen portfolio toiminnallisista kehityshankkeista, joissa urheilukeskusten ravintoloitsija on ollut mukana kehittämässä liiketoimintaa entistä vastuullisemmaksi ravintola-alalla. Portfolio kuvaa TKI-hankkeissa syntyneitä työnäytteitä, joissa tarkasteltiin kestävän kehityksen viitekehyksessä uusien toimintatapojen ja digitaalisten taustajärjestelmien pilotointia ravintolaympäristössä.
Tavoitteena oli tuoda esille kehityskohteita liiketoiminnan kestävän kehityksen kehittämisen resurssointiin sekä vastuullisuusviestinnän haasteisiin inhimillisesti johtaen yhteiskehittämällä.
Työn teoreettisessa osuudessa tutustuttiin kestävän kehityksen historiaan, palveluliiketoiminnassa vastuullisuuteen, toiminnan kehittämiseen vihreällä tiellä, hankkeiden pilotointiin, sosiaaliseen vastuullisuuteen ja vastuullisuusviestintään. Teoriaosuudessa käsiteltiin kestävän kehityksen muodostumista sekä perehdyttiin vastuullisen viestinnän kehitysmenetelmiin inhimillisesti johtaen. Näitä taustatietoja sovellettiin portfolion toteuttamisessa.
Opinnäytetyössä ja portfoliossa käytiin ravintoloitsijan näkökulmasta läpi toiminnallista kehittämistyötä, jossa oli useita eri lähestymistapoja, kuten palvelumuotoilua, toimintatutkimusta sekä kokeilukulttuuria. Laadullinen eli kvalitatiivinen tutkimusote kehitettävään aiheeseen, jossa lopuksi analysoitiin prosessin havaintoja.
Keskeisinä tuotoksina saatiin työyhteisössä luotua toimintatapojen ja työvälineiden muutoksia, sekä uudistettua reseptiikka kestävän kehityksen viitekehyksessä. Henkilökohtaisesti tarkasteltuna tuotoksena syntyi portfolio kestävän kehityksen hankkeista ja liiketoiminnan kehittämisestä entisestään vastuullisemmaksi toimijaksi arvojensa mukaisesti.
Teoreettisen viitekehyksen ja portfolion yhteenvetona opinnäytetyössä voitiin todeta, että vastuullisuusviestinnän rooli osana nykyajan jatkuvasti muuttuvaa maailmaa palveluliiketoiminnan viestinnässä oli merkittävä. Liiketoiminnan kehittämiseen ja resurssointiin olisi syytä panostaa yhä enemmän tulevaisuudessa. Hankkeiden pilotoinnit ovat iso osa tätä mahdollisuutta ajankohtaisen asiantuntijuuden kautta....
The objective of this thesis was to build a personal portfolio of functional development projects in which the restaurateur of sports centers has been involved in, further developing a responsible business in the restaurant fiels. The portfolio...
The objective of this thesis was to build a personal portfolio of functional development projects in which the restaurateur of sports centers has been involved in, further developing a responsible business in the restaurant fiels. The portfolio...








