KoulutusalaSeinäjoen ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 301-320 / 414
-
Ruokahävikin vähentäminen kouluruokailussa : Case: Seinäjoen ruokapalvelut
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)Suomalaisesta ruokahävikistä noin kolmanneksen tuottavat ruokapalvelut. Ruokahävikkiin puuttumalla saadaan säästöjä, pystytään nopeuttamaan työprosesseja, nostamaan tehokkuutta, vähentämään raaka-aine- ja jätekustannuksia. ... -
Ruokahävikin vähentäminen ruokapalveluissa. Case: Kuortane Sports Management Ltd ravintolat
(2024)Ruokaa menee elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa runsaasti hävikkiin. Vähentämällä hävikkiä mm. ympäristö kuormittuu vähemmän ja kannattavuus paranee. Kuortane Sports Management Ltd ravintolat haluavat olla vastuullinen ... -
Ruokahävikin vähentäminen Seinäjoen yläkouluilla : Case: Lyseon ja yhteiskoulun palvelukeittiöt
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2019)Työn tavoitteena oli löytää keinoja ruokahävikin vähentämiseen Seinäjoen lyseon ja Seinäjoen yhteiskoulun palvelukeittiöissä kestävä kehitys ja kiertotalous huomioiden. Ruokahävikkiin vaikuttamista tutkittiin osana koulun ... -
Ruokahävikki ja sen hyödyntäminen ruoka-apuna Seinäjoella
(2020)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten ruokahävikkiä hyödynnetään ruoka-apuna Seinäjoen alueella, ja kuinka ruoka-apua lahjoittavat ja jakavat tahot työskentelevät. Pääasiallisena tehtävänä oli selvittää ketkä ... -
Ruokakasvatuksen teemapäivä ikääntyneille sekä toiminnallisen materiaalin tuottaminen
(2022)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli järjestää ikääntyneille teemapäivä, jonka toteutus voitaisiin tuotteistaa ja jakaa avoimena materiaalina ja jonka avulla eri toimijat muualla Suomessa voisivat järjestää vastaavan ... -
Ruokakasvatus Etelä-Pohjanmaan perusopetuksen perusopetussuunnitelmissa
(2022)Suomalaisen perusopetuksen opetussuunnitelman perusteiden (Opetushallitus, i.a.-b) tavoitteena on antaa yhtenäinen pohja paikallisille opetussuunnitelmille, vahvistaen koko maassa koulutuksen tasa-arvoa. Kuntien omien ... -
Ruokakasvatus Kaustisen varhaiskasvatuksessa : nykytilan selvitys ja ruokakasvatuksen kehittäminen
(2021)Ruokailu on tärkeä osa lapsen kasvatusta, perushoitoa ja opetusta. Ruokakasvatuksella tarkoitetaan hyvinvointia ja terveyttä edistävien ruokatottumusten ja siihen liittyvien asenteiden, arvojen, tietojen ja taitojen ... -
Ruokakulttuuri ja sen kehittäminen urheilutapahtumissa
(2022)Yleinen käsitys on, että nykyinen ruokatarjonta urheilutapahtumissa on erittäin yksipuolista ja että se ei ole muuttunut vuosikymmeniin. Tässä opinnäytetyössä selvitettiin millaista ruokatarjonta urheilutapahtumissa on ja ... -
Ruokalistan kehittäminen: case Ravintola Parooni
(2020)Opinnäytetyön tavoite oli suunnitella ja kehittää uusi ruokalista ravintola Parooniin. Ruokalista on tarkoitus ottaa käyttöön tulevana kesänä. Työssä on kerrottu mitkä seikat ja toiminnot vaikuttavat ruokalistasuunnitteluun. ... -
Ruokamatkailutuotteet ja -palvelut Etelä-Pohjanmaalla
(2023)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa olemassa olevia ruokamatkailutuotteita ja -palveluita Etelä- Pohjanmaalla ja selvittää, miten nämä noudattavat Suomen virallista ruokamatkailustrategiaa. Pääkriteereinä ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Ruokaopas kotona asuville ikääntyneille : Case: Suupohjan peruspalveluliikelaitoskuntayhtymä
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)Tutkimusten mukaan kotona asuvilla ikäihmisillä kokonaisenergiansaanti, ravintoaineiden saanti sekä nesteiden saanti ovat vähentyneet. Heikon ravitsemustilan vuoksi ikääntyneen immuniteetti heikkenee, tämä johtaa sairastuvuuteen ... -
Ruokapalveluhenkilöstön näkemys ruokakasvatukseen kouluissa
(2022)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten koulujen ruokapalveluissa työskentelevät ammattilaiset kokevat ruokakasvatuksen. Työssä haettiin ruokapalvelualalla toimivien ammattilaisten näkemystä, ymmärrystä ja ... -
Ruokapalveluhenkilöstön ravitsemusosaaminen ja koulutustarve : Case: Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiiri
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin alueella ruokapalveluhenkilöstön ravitsemusosaamista sekä siitä mahdollisesti löytyviä koulutustarpeita. Lisäksi tavoitteena oli tutkia, ... -
Ruokatuotannon keskittäminen ja tuotantotavan muutos : Case: TeeSe Botnia Oy Ab
(2020)Eri puolilla Suomea on päädytty yhä enenevissä määrin keskittämään julkisia ruokapalveluita. Ruokapalveluiden kilpailukykyä ja tuotantotehokkuutta on pyrittävä parantamaan eli on tarkasteltava, miten samoilla resursseilla ... -
Ruokavalio nivelreuman hoidossa : Ruokalista arjen apuna
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)Nivelreuma on kerran puhjetessaan pysyvä sairaus, mutta taudin vaikeusaste riippuu ihmisestä (Eklund 2012, 9). Reumasairauksia hoidetaan yleisimmin lääk-keillä. Nykytiedon mukaan reumaa sairastavalle suositellaan normaalia ... -
Saamelainen ei käristystä puolukalla pilaa, minä laitan sinappia” : Tutkimus ruokakulttuurin muutoksista
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2013)Ihmisen ruokavalinnat ja ruokailutavat omaksutaan siitä kulttuurista, mistä on lähtöisin. Ruokakulttuuri vaikuttaa tapaan ajatella ruoasta, mitä syödään ja miten raaka-aineet hankitaan. Tutkimuksen tarkoituksena oli ... -
SAGA Cook & Chill -ruoanlaittopaperin testaaminen ravintolaympäristössä : Case: SeAMK opetusravintola Prikka
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)Tutkimus käsittelee ammattikeittiöille kehitettyä SAGA Cook & Chill -ruoanlaittopaperia, jonka aihe tuli Metsä Tissuelta toimeksiantona vuonna 2013. Tutkimusajankohdaksi valittiin vuoden 2014 alku, tammi- ja helmikuun ... -
Salaattibaari-konseptin kehittäminen
(2024)Ruokajärjestelmän kestävyys ja ilmastonmuutokseen vaikuttaminen vaativat toimenpiteitä jokaiselta elintarvikeketjun toimijalta. Kuluttajat voivat tarkastella omaa ruokavaliotaan ja valita lautaselle kasvikunnan tuotteisiin ...Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad -
Sale Hurissalon kesäterassin toiminnan kehittäminen asiakaslähtöisesti
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2018)Työn tavoitteena oli kehittää Sale Hurissalon kesäterassin toimintaa eli tuotteita, palveluita, tapahtumia sekä ulkoista ilmettä asiakaslähtöisesti. Työn lähestymistavaksi valittiin tapaustutkimus ja siinä yhdistettiin ... -
Sapere- pedagogisen välipalalistan kehittäminen Kurikan varhaiskasvatukselle
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)Sapere-menetelmässä tärkeää on lasten ruokamaailman kautta saadut kokemukset. Lapsi tutustuu ruoka-aineisiin omien aistiensa kautta ja näin ollen ruoka toimii pedagogisena välineenä. (Sapere-menetelmä viedään päiväkoteihin ...

















